Phong cảnh đa dạng của Ecuador đã ảnh hưởng đến lối sống và sự hình thành các sở thích ẩm thực của cư dân địa phương, do đó, các món ăn ở các vùng khác nhau của đất nước có thể khác biệt đáng kể với nhau. Sự đa dạng của các món ăn đã sẵn sàng để bất ngờ - từ thức ăn đường phố đến các món ăn lạ, mà bạn chỉ có thể thử ở đây.
Những gì được ăn ở Ecuador?
Công thức nấu ăn quốc gia ở Ecuador khác nhau tùy thuộc vào khu vực bạn đang ở. Sự khác biệt không chỉ nằm trong các loại gia vị hoặc phương pháp pha chế mà còn trong các sản phẩm được sử dụng để nấu ăn. Ở một mức độ lớn hơn, điều này là do thực tế rằng địa hình cao ở trên mực nước biển. Ở vùng núi phổ biến nhất là thịt lợn guinea, mà luôn luôn được phục vụ trong "khung" của một món ăn giàu carbohydrate: gạo, ngô hoặc khoai tây. Trong cùng một khu vực trên đường phố, bạn thường có thể tìm thấy các món ăn từ một con lợn con với khoai tây. Nhân tiện, ở Ecuador thức ăn nhanh cũng được coi là một món ăn quốc gia, do đó, đừng ngần ngại thử từ những người bán hàng rong những gì họ cung cấp.
| | |
Ở các thành phố nằm ở vùng đất thấp, trái cây rất phổ biến, điều này được tạo điều kiện bởi sự đa dạng của chúng: một số loại chuối, tahoe, tamarillo và nhiều loại trái cây khác không thể tìm thấy trên thị trường châu Âu. Chúng thường trở thành thành phần của các món thịt và cá, trong khi đối với người Âu thì sự kết hợp của một số có vẻ không thể, nhưng một khi bạn thử một món gia cầm hoặc cá với trái cây quý hiếm, bạn sẽ nhớ nó cho cuộc sống.
Truyền thống dân tộc trong nấu ăn
Các món ăn của Ecuador được coi là người duy nhất ở Mỹ Latinh giữ lại động cơ quốc gia của người da đỏ sống trên lãnh thổ này cho người châu Âu. Trong nhiều thế kỷ, người Ecuador thích súp, hải sản và các món ăn phụ từ ngũ cốc, rau và gạo. Mặc dù tình yêu của khoai tây, trong nhiều món ăn nó được thay thế bằng chuối chiên, yuccas hoặc sắn. Sự xuất hiện của các món ăn không kém phần kỳ lạ so với công thức và hương vị của họ.
Súp trong ẩm thực Ecuador
Tình yêu của người Ecuador cho súp đã sinh ra hàng trăm công thức nấu ăn cho các khóa học đầu tiên ngon, mà bây giờ được bao gồm trong danh sách các món ăn quốc gia của Ecuador . Các món súp phổ biến nhất là "lokro" từ pho mát, bơ và khoai tây, và "chupe de pescado" dựa trên cá và rau. Những người muốn thử một thứ gì đó bất thường có thể tự đặt mình trong bất kỳ nhà hàng nào, một món súp từ bộ phận sinh dục của chó "Caldo de Mangera". Khách du lịch ấn tượng có thể thưởng thức một món ăn ít xa hoa - "kalde-de-pata", một nước dùng được nấu chín trên nền móng của con chiên.
Đồ uống
Người Ecuador coi nước uống là một loại aguardiente, được dịch là "nước chữa cháy". Đây là một thức uống có cồn làm từ mía, vì vậy nó có một điểm chung với rượu rum. Dựa trên aguardiente làm cho một canelaso uống nóng. Một loại trái cây đáng kinh ngạc làm cho nó có thể thường xuyên sử dụng chúng trong nấu ăn, do đó, thức uống quốc gia thứ ba là uống sữa chua với trái cây tươi, được sử dụng cùng với bánh mì trắng ấm áp với pho mát điền. Khách du lịch thường thích món này cho bữa sáng, nhưng vào buổi trưa nó không kém phần quan trọng.
| | | |
