Áo - nơi sinh của nhiều kiệt tác bánh kẹo khác nhau. Bây giờ chúng ta sẽ nói về một trong số họ - dưới đây đọc làm thế nào để nấu ăn cookie Viennese ở nhà.
Công thức bánh quy có mứt
Thành phần:
- margarine - 230 g;
- trứng - 2 miếng;
- bột mì - 320-350 g;
- đường - 1 chén;
- bột nở - 5 g;
- mứt - 1 ly;
- muối.
Chuẩn bị
Trứng, đường, bột nở và một chút muối được thêm vào bơ thực vật tan chảy. Trộn nó và gửi bột đã rây ở đó. Từ các thành phần được chuẩn bị, làm bột. Lượng bột được quy định độc lập - bột nên đi ra ngoài dốc. Chúng tôi chia nó thành hai phần không bằng nhau - một trong số chúng lớn hơn và phần thứ hai phù hợp nhỏ hơn. Chúng tôi đóng băng nó một cách nhẹ nhàng, để nó nằm trong tủ đông trong 20 phút. Và phần còn lại của bột được lăn ra. Bôi trơn nó bằng mứt. Và trên đầu trang, chúng tôi đặt dầu từ một tủ đông nghiền nát với sự giúp đỡ của một vắt tay lớn. Chúng tôi gửi cookie của Viennese đến lò nướng. Sau 25 phút, nó sẽ sẵn sàng nếu nhiệt độ là 180 độ. Vào cuối thời gian này, bánh được lấy ra, và khi nó nguội đi, hãy cắt nó đi.
Làm thế nào để nấu bánh quy Viennese?
Thành phần:
- tinh bột khoai tây - 90 g;
- bột có chất lượng cao nhất - 310 g;
- trứng - 1 miếng;
- đường - ½ chén;
- bơ 73% chất béo - 180 g;
- mứt - 1 ly;
- bột nở - 1 gói nhỏ.
Chuẩn bị
Margarine (bơ), tan chảy, mát, thêm đường, trứng và khuấy đều. Sau đó, chúng tôi đổ bột, tinh bột khoai tây và bột nở. Nhào bột và chia thành 2 phần không bằng nhau. Một phần là nhiều hơn, chúng tôi đặt trong tủ lạnh, và phần thứ hai chúng tôi gửi cho tủ đông trong 15 phút Bột từ tủ lạnh được cuộn thành một lớp dày 1 cm và gửi đến một tấm nướng lót bằng giấy nướng. Bôi trơn bột với mứt, sau đó lấy bột từ tủ đông và ba trên mứt. Ở 200 độ, nướng bánh Viennese trong 20 phút. Sau đó để cho bánh nguội xuống và cắt thành lát có kích thước mong muốn.
Bánh quy nhồi nhét
Thành phần:
- bột mì - 380 g;
- đường cát - 110 g;
- mứt berry - 170 g;
- bơ kem 73% hàm lượng chất béo - 180 g;
- muối - một nhúm;
- trứng - 1 cái.
Chuẩn bị
Trong tô, đập trứng, thêm đường, dầu kem mềm vào nó và trộn đều. Khối lượng kết quả thậm chí có thể bị đánh nhẹ bằng máy trộn. Thêm bột, rây muối. Nhào bột. Tách nó ra khoảng 1/3 phần và đặt vào tủ đá trong 20 phút. Để phần bột còn lại trong tủ lạnh. Sau đó chúng tôi lấy nó ra và lăn nó ra. Một lớp với độ dày khoảng 7 mm nên đi ra. Đặt nó vào một khay nướng và bôi trơn nó với mứt. Trong mứt ba bột nhão, được trong tủ đông. Lò được đun nóng đến 190 độ và đặt các cookie trong đó trong 20 phút.Sau đó, chúng tôi loại bỏ nó và sau khi làm mát nó được cắt. Có một loại trà ngon!