Các món ăn bằng gang là một thứ không thể thiếu và theo một cách nào đó, ngay cả một món đồ dùng nhà bếp độc đáo với lịch sử hàng thế kỷ. Không có tài liệu nào khác có thể tự hào về tài sản không chỉ không thay đổi, mà thậm chí để cải thiện phẩm chất bên ngoài và người tiêu dùng của nó. Đơn giản, nhưng cẩn thận chăm sóc cho các món ăn gang sẽ cho phép sử dụng nó cho chiên hoặc dập tắt một loạt các sản phẩm cho các thế hệ vài thập kỷ. Chảo, utyatnitsy, kazany từ vật liệu này được đồng đều làm nóng, dài giữ nhiệt độ, không biến dạng và không sợ va chạm và trầy xước.
Đồ dùng nhà bếp làm bằng gang là hai loại chính: không tráng và có lớp phủ khác nhau (men, gốm sứ). Chúng tôi sẽ hiểu làm thế nào để chăm sóc các món ăn gang của cả hai loại, có tính đến đặc điểm của họ.
Chăm sóc các món ăn không có lớp phủ
Gang - vật liệu bền và bền này - có một số nhược điểm. Đầu tiên, đồ dùng làm bằng gang là rất nặng, nhưng mỏng manh, và khi rơi từ độ cao cao, chúng có thể tách ra. Thứ hai, các món ăn bằng sắt đúc bị rỉ sét. Do đó, các phụ kiện nhà bếp này phải được chuẩn bị đúng cách để sử dụng lần đầu và để bảo quản thêm.
Sau khi mua các món gang, nó phải được rửa sạch, nung bằng muối trong 30-40 phút và sau đó bôi trơn bằng dầu thực vật. Sau khi sử dụng món ăn này, bạn không chỉ cần rửa thật kỹ, mà còn phải sấy khô (ví dụ, đun nóng lửa). Trước khi lưu trữ lâu dài nó rất hữu ích để bôi trơn đáy và tường bằng dầu thực vật. Làm sạch các món ăn bằng gang mà không cần sơn chỉ được thực hiện thủ công và không sử dụng các chất tẩy rửa mạnh.
Sự xuất hiện của rỉ sét trên bề mặt của các món ăn bằng gang mà không có lớp phủ có thể dễ dàng loại bỏ: nó là đủ để chà vết bẩn với bất kỳ vật liệu mài mòn (một miếng bọt biển Trung Quốc cứng hoặc giấy nhám), dầu mỡ và calcine trong 30-40 phút.
Chăm sóc các món tráng miệng
Lớp phủ phổ biến nhất cho đồ dùng làm bằng gang là men. Những chảo và kazans này dễ lau chùi (được phép sử dụng máy rửa chén), chúng có thể bảo quản thực phẩm trong một thời gian dài và có vẻ ngoài hấp dẫn. Nhưng một lớp phủ như vậy có một nhược điểm đáng kể: sự mất ổn định về hư hỏng và thay đổi nhiệt độ đột ngột.
Đồ gốm bằng gang có lớp phủ gốm, có lẽ, tốt nhất là kết hợp chất lượng tiêu dùng của kim loại và gốm sứ. Những món ăn như vậy không sợ hư hỏng cơ học, dễ lau chùi và không bị rỉ sét, nhưng giá của dụng cụ nhà bếp này rất cao.