Ngộ độc nấm trong một nửa số trường hợp dẫn đến tử vong. Do đó điều rất quan trọng là phải biết các dấu hiệu đầu tiên của bệnh, có thể cung cấp dịch vụ chăm sóc y tế cần thiết cho nạn nhân và không quên các biện pháp phòng ngừa.
Dấu hiệu ngộ độc bởi nấm độc
Tùy thuộc vào loại sản phẩm và độc tố chứa trong nó, các triệu chứng ngộ độc nấm cũng khác nhau.
Tiêu hóa
Đây là những loại nấm có độc tố kích thích cục bộ gây rối loạn đường ruột nhẹ. Chúng bao gồm:
- một số loài mlechnikov, russula, pink-plastnikovniki;
- cánh đồng nấm champignon;
- champignon màu vàng da;
- tấm màu xanh lá cây.
Các triệu chứng ngộ độc với những loại nấm độc này được thể hiện trong buồn nôn và nôn, tiêu chảy, đau bụng. Các triệu chứng xảy ra 1-2 giờ sau khi ăn, và giảm đau ngay lập tức sau khi rửa dạ dày và uống thuốc an thần.
Monomethylhydrazine
Nó là một chất độc của hành động tan huyết, nó được chứa trong các dòng. Trong thực tế, chất này không nguy hiểm sau khi xử lý nhiệt định tính, nhưng đối với an toàn thì tốt hơn là không ăn nấm loại này chút nào.
Triệu chứng:
- đau đầu;
- đau bụng và ruột;
- đau ở gan;
- co giật;
- vàng da;
- nôn mửa;
- khó thở;
- co giật.
Chất độc làm tổn thương hệ thần kinh
Chúng bao gồm:
- axit forebenic;
- muscarine;
- muscimol;
- mycoatronine;
- bufotenin.
Những chất này chứa trong agaric bay, chất xơ và govorushki. Các triệu chứng ngộ độc với những loại nấm này:
- mê sảng và ảo giác;
- khó thở, đánh trống ngực;
- đỏ mặt;
- tăng tiết nước bọt và đổ mồ hôi.
Các dấu hiệu xuất hiện ngay cả 1-2 giờ sau khi ăn nấm trong thức ăn và có thể kéo dài tới 12 giờ.
Plasmotoxin
Chất độc thuộc loại này rất nguy hiểm trong một thời gian dài, các triệu chứng đầu tiên chỉ xuất hiện sau 60-70 giờ sau khi ngộ độc. Trong thời gian này có những thay đổi nghiêm trọng trong cơ thể và mô gan.
Đối với nấm có chứa plasmotoxin, bao gồm:
- toadstool nhạt;
- Lepiot;
- mùa xuân bay giống nấm hương.
Dấu hiệu ngộ độc:
- nôn mửa, tiêu chảy;
- phát hành mật vào dạ dày, để khối lượng chất thải gây ra cảm giác nóng rát và vị đắng;
- vàng da;
- giảm áp lực;
- khát khao.
Ngộ độc với nấm và nấm đóng hộp - triệu chứng
Dấu hiệu ngộ độc trực tiếp phụ thuộc vào nguyên nhân gây ngộ độc sản phẩm:
1. Vi khuẩn. Đại sứ không đúng của nấm thường đi kèm với sự nhân lên của mầm bệnh, khi ăn vào, kích động các triệu chứng như vậy:
- buồn nôn và nôn mửa;
- đau bụng;
- nhiệt độ cao.
2. ngộ độc. Bệnh này là do sự gia tăng của vi khuẩn kỵ khí có khả năng giải phóng độc tố mà không cần tiếp xúc với oxy. Các triệu chứng ngộ độc thịt cũng tương tự như ngộ độc do vi khuẩn.
3. độc tố bên ngoài. Trong trường hợp này, nấm hấp thụ các chất độc hại từ môi trường hoặc từ các thùng chứa mà chúng được lưu trữ. Triệu chứng:
- buồn nôn;
- nôn mửa;
- đau đầu.
Các biện pháp phòng ngừa ngộ độc nấm:
- nó được khuyến khích để từ bỏ việc sử dụng nấm hoang dã, mua chúng trong các cửa hàng hoặc kiểm soát bởi các khu vực thị trường trạm dịch tễ học vệ sinh;
- Đừng mua nấm từ tay bạn;
- trong khi thu thập nấm, hãy xem xét cẩn thận từng loại nấm. Không thu thập các loài lamellar, cũng như nấm mà không có các đặc điểm hình thái rõ ràng. Ngoài ra, bạn không nên thu thập nấm gần đường và đường mòn;
- Trước khi nấu, rửa kỹ nấm và đun sôi chúng trong nước muối ít nhất 3 lần.