Nếu trước đó trong nhà bếp các bà nội trợ trong nước chỉ có một vài con dao , hôm nay số lượng của họ đã tăng lên đáng kể. Đối với từng loại sản phẩm, một con dao đặc biệt được sử dụng, có tính đến tất cả các tính năng xử lý. Điều này liên quan, đặc biệt, con dao để cắt thịt.
Đặc điểm của một con dao thịt
Thịt, cho dù thịt gà, thịt lợn hoặc thịt thỏ, là một sản phẩm đặc biệt đòi hỏi sức mạnh và độ mịn của việc cắt. Như bạn đã biết, quá trình xử lý của nó liên quan đến việc cắt một miếng lớn thành từng miếng nhỏ, cũng như tách khỏi mỡ, xương hoặc tĩnh mạch. Con dao phổ biến thông thường, được sử dụng thường xuyên nhất bởi các bà nội trợ, thậm chí rất sắc nét, đôi khi không đối phó với các nhiệm vụ như vậy. Theo quan điểm này, nó có ý nghĩa để mua dao cắt chuyên dùng cho thịt.
Bằng cách này, để thuận tiện và chất lượng cắt nhất, chúng tôi khuyên bạn nên có trong kho vũ khí hai loại dụng cụ nhà bếp - một con dao để cắt thịt và dao cắt xương. Mỗi thực hiện chức năng của nó. Barking được sử dụng khi cắt carcases, khi bạn cần tách thịt ra khỏi xương hoặc gân. Nói chung, nó có hình dạng tam giác dài của lưỡi dao và tay cầm tiện dụng. Lưỡi dao có độ đàn hồi, nhưng nó không cứng nhắc.
Con dao để cắt thịt cỡ lớn có hình dạng hoàn toàn khác. Trực quan nó giống như một cái rìu nhỏ với một cạnh sắc nhọn của một lưỡi dao khổng lồ. Với một thiết bị mạnh mẽ như vậy, thật dễ dàng để cắt thịt đông lạnh thành từng miếng, cũng như chia xương.
Nếu không có mong muốn trở thành chủ sở hữu của hai con dao, bạn có thể mua một phiên bản phổ quát cho thịt . Nó có hình dạng cong của lưỡi dao mở rộng ở chân đế và đầu vòi. Cạnh vẫn phẳng. Dày ở đầu của con dao dễ dàng cho phép bạn làm sạch thịt từ các tĩnh mạch, và các cạnh sắc nét mà không sứt mẻ - cắt philê trơn tru và chính xác.
Làm thế nào để chọn một con dao cho thịt?
Chỉ có một con dao chất lượng cho thịt mới có thể sản xuất thịt một cách dễ dàng và nhanh chóng. Đó là lý do tại sao để cắt thịt nó là cần thiết để lựa chọn các mô hình từ gốm sứ mạnh hoặc thép chất lượng cao. Những lưỡi dao này dễ dàng đi qua độ dày của thịt, và không bị bẻ cong hoặc bị kẹt với nó. Ngoài ra, chú ý đến chiều dài của lưỡi dao. Ở dao phải cho thịt, chỉ số này không nhỏ hơn 20 cm. Đồng thời, lưỡi dao phải mịn và mịn, không có vết xước và vết khía.
Để được tham gia vào chế biến thịt cho bạn nó càng nhiều càng tốt thoải mái, trước khi mua giữ trong tay một con dao. Tay cầm phải vừa vặn và thoải mái.