Hướng dẫn cho người mới bắt đầu về triết lý và văn hóa của việc uống rượu vang hồng.
1. Đầu tiên và quan trọng nhất: không có gì đáng xấu hổ trong đó bạn thích rượu vang hồng.
Rượu vang hồng, so với người thân màu đỏ và trắng của nó, vẫn còn bị chỉ trích vô lý từ snobs và rượu nghiệp dư. Haters của rượu vang hồng hoặc:
a) đủ bảo thủ và không biết gì khi nghĩ rằng "màu hồng chỉ dành cho con gái", hoặc
b) những người có sự thiếu thốn khi thử một tuổi trẻ và ấn tượng với rượu vang trắng Zinfandel, trong việc giảm trắng Zin, (ngọt, đường parody của rượu vang hồng, được sản xuất hàng loạt và đủ phổ biến trong những năm 1970 ở California) hoặc hồng André trong thực tế, soda của nó với hương vị của rượu sâm banh). Tất nhiên, có một loại rượu vang hồng có chất lượng kém, nhưng điều này không được bảo hiểm bởi bất kỳ loại đồ uống nào.
2. Một hỗn hợp của rượu vang đỏ và trắng không phải là một loại rượu vang hồng.
Công nghệ sản xuất hầu hết rượu vang hồng là nho đen được nghiền nhẹ và ngâm trong một thời gian trên da của chúng (từ vài giờ đến vài ngày), sau đó nước ép được tách ra khỏi bánh (gọi là wort) và đổ qua các thùng.
Da còn lại của nho vẫn còn trong rượu vang, rượu vang hồng càng đậm.
... và hương vị của anh trở nên sâu sắc và cay đắng hơn, tiếp cận rượu vang đỏ. Xét cho cùng, cách sản xuất rượu vang đỏ cũng tương tự. Nho đen có màu trắng bên trong, và do đó nó tạo ra một loại nước nhẹ, vì vậy loại rượu này có thể được làm bằng bất kỳ màu nào. Thời gian trong đó vỏ sẽ ở lại trong nước trái cây, và xác định màu sắc của rượu vang: trắng, hồng hoặc đỏ.
3. rượu vang hồng có thể được thực hiện bất cứ nơi nào trên thế giới và gần như từ bất kỳ nho.
Việc sản xuất rượu vang hồng không liên quan đến giống nho hoặc vùng xuất xứ; nó chỉ là một loại rượu vang, giống như màu đỏ và trắng. Các nhà sản xuất lớn nhất là Pháp, Tây Ban Nha (nơi được gọi là "rosado"), Ý ("rosato") và Hoa Kỳ. Ngoài ra, rượu vang tuyệt vời có thể được tìm thấy trong số các loại rượu vang của Nam Mỹ (Chile, Uruguay), Đức, Úc và nhiều góc khác của thế giới.
Hầu hết các loại rượu vang hồng là một hỗn hợp của nhiều loại nho. Dưới đây là một số loại nho phổ biến nhất được sử dụng trong rượu vang châu Âu khô / hồng: Grenache, Sangiovese, Syrah, Murvedr, Carignan, Senso và Pinot Noir.
4. Với rượu vang hồng chỉ theo cách này: nó càng trẻ, càng tươi, càng hòa vị.
Rượu vang hồng, không giống như màu đỏ và Helen Mirren, không cải thiện trong những năm qua - để ý tưởng giữ nó trong tầng hầm trong nửa thế kỷ. Không có gì đáng xấu hổ khi uống rượu với dấu hiệu của năm ngoái trên nhãn. Không uống (và, rất có thể, bạn sẽ không tìm thấy) một loại rượu vang sớm hơn hai hoặc ba năm trước đây.
5. Câu hỏi quan trọng nhất để hỏi khi mua một loại rượu vang hồng: "Nó có khô không?"
Khô = không ngọt. Đây là những gì bạn cần: một loại rượu có hương vị tươi mới với vị chua, không dư thừa đường, làm vỡ khoáng / trái cây / và nói chung là có mùi vị và hương thơm. Hãy nhớ rằng rượu vang hồng ban đầu đã nổi tiếng vì lỗi của rượu vang siêu ngọt "White zinfandel" ("white zinfandel") và các anh em của anh ấy, những người xuất hiện trong sản xuất hàng loạt.
Do thực tế rằng rất nhiều loại rượu vang hồng khác nhau được sản xuất trên toàn thế giới, câu hỏi về việc chọn một loại rượu vang khô hoặc ngọt là quan trọng hơn nhiều so với nước xuất xứ của nó. Nhưng, nếu bạn cảm thấy hoàn toàn bối rối tại một cửa hàng rượu vang, đây là quy tắc chung:
MÀU HỒNG MÀU HỒNG MÀU HỒNG TỪ Đ OLN MÀU Đ OLN (Châu Âu) = S BE THÊM KHÔ
MÀU HỒNG RƯỢU VANG TỪ ÁNH SÁNG MỚI (từ bất kỳ điểm nào khác trên thế giới) = CÓ S L KHÔNG CẦN
Mặc dù có rất nhiều ngoại lệ đối với quy tắc này (rượu vang hồng California có thể siêu mỏng và siêu khô, và một số loại rượu vang châu Âu có hàm lượng đường cao hơn), nhưng phương pháp trên có thể đủ hữu ích để xác định trong cửa hàng rượu, ở lại hoàn toàn nhầm lẫn.
Trong trường hợp nghi ngờ, chọn Pháp - đặc biệt là ở Provence.
Pháp là nơi sinh của rượu vang hồng truyền thống (màu hồng - như tên cho thấy) và rất khó để bị mắc kẹt bằng cách chọn rượu từ Provence, ví dụ, Thung lũng Rhone hoặc Thung lũng Laura. Rượu vang hồng Provencal (từ miền nam nước Pháp) thường có màu hồng nhạt, đôi khi có màu cá hồi. Khi nếm, hầu hết thường nghe các ghi chú của dâu tây, quả mâm xôi và cam quýt. Nếu bạn muốn tìm rượu tương tự trong các cửa hàng, hãy sử dụng các hướng dẫn sau đây. Có một số tên (tên chính thức xác nhận rằng rượu vang được làm ở một khu vực cụ thể phù hợp với yêu cầu cụ thể) ở Provence. Bạn sẽ ngay lập tức biết được loại rượu này đến từ đâu, nếu bạn thấy một trong các tên sau đây trên nhãn chai:
- Côtes de Provence
- Coteaux d'Aix-en-Provence
- Bandol
- Cassis
- Coteaux Varois
Một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn không thích rượu vang Pháp, hãy chọn sự lựa chọn của bạn trên rượu vang hồng đỏ Tây Ban Nha. Nó có xu hướng hơi to hơn và bão hòa hơn người Pháp của nó, với màu hồng đậm hơn và dư vị trái cây ngon hơn với thịt. Ngoài ra, nó là ít raspiarennoe và, kết quả là, sẽ chi phí bạn ít hơn.
6. Bạn không nên trả nhiều hơn $ 15 cho mỗi chai.
Rượu vang hồng đặc biệt rẻ tiền, đặc biệt nếu bạn vẽ một chất tương tự với màu đỏ. Những loại rượu này còn trẻ so với những loại rượu "chín muồi" trong một thời gian dài, và tương đối rẻ trong sản xuất. Rượu hoa hồng vẫn không được đánh giá cao ở Mỹ vì giá tương đối phải chăng so với các loại rượu vang nhập khẩu khác của Pháp, mà khá đắt đối với người tiêu dùng Mỹ. Bạn sẽ tìm thấy nhiều lựa chọn xứng đáng trong phạm vi giá $ 10-15 (hoặc thậm chí rẻ hơn nếu bạn đang ở trong một thị trường thường xuyên). Và nếu bạn quyết định làm hỏng rượu từ kệ trên cùng, đừng trả quá nhiều hơn $ 25 hoặc $ 30 cho mỗi chai.
7. Bạn có thể, hoặc đúng hơn, bạn nên uống nó trên thịt nướng.
Nỗ lực để buộc rượu với một loại thực phẩm cụ thể là một cliche gây phiền nhiễu (từ thể loại, làm thế nào để kết hợp một sốt cà chua với một burger), nhưng trong trường hợp của rượu vang hồng này không phải là khá như vậy. Nó là phổ quát vì nó là giữa rượu vang đỏ và trắng - ít bão hòa hơn hương vị sâu, làm se, làm se của rượu vang đỏ, nhưng đồng thời với độ sâu lớn hơn các loại rượu vang trắng siêu nhẹ.
Bó hương vị trung gian thành công này (cũng như thực tế là các loại rượu vang hồng khác nhau bao gồm một loạt các khẩu vị từ sáng và đậm đến đậm hơn và bão hòa hơn) khiến bạn luôn có thể tìm được thức uống phù hợp với khẩu vị của bạn - cá, rau, gà, bít tết nướng, khoai tây chiên hoặc bánh quy chocolate chip. Chỉ cần chắc chắn rằng bạn đã cho anh ta đủ thời gian để làm nguội trước khi uống (giống như bạn làm với rượu vang trắng).
Loại rượu này không chỉ lý tưởng cho tiệc nướng, bãi biển và dã ngoại mà còn là nơi lý tưởng để ngồi quanh TV.
8. Bạn có thể, hoặc đúng hơn là bạn nên sử dụng nó trong việc pha chế cocktail.
Rượu vang hồng là lý tưởng để pha trộn. Nó là không tốn kém (vì vậy bạn sẽ không cảm thấy tội lỗi nếu nó không thành công), nó phù hợp với tất cả các loại trái cây và đồ uống có ga và trông damn tốt trong một ly. Một vài ý tưởng:
- Cocktail rượu vang hồng với húng quế và nước chanh (Basil Lemonade Rosé Cocktail)
- Rượu vang hồng với soda và dâu tây (Strawberry Rosé Spritzer)
- Hoa hồng đen (blackberry, lime và punch từ rượu vang hồng) (Black Rose)
Tuyệt! Bạn đã chính thức sẵn sàng cho việc mở mùa với rượu vang hồng.
Đừng lười biếng và đi đến cửa hàng rượu để thử bất kỳ loại rượu nào bạn thích; bạn luôn có thể nhờ ai đó giúp bạn chọn "rượu vang hồng khô đến $ 15."