Mặc dù thực tế là "bàn Thụy Điển" thường phá vỡ từ một số lượng lớn các món ăn khác nhau, các món ăn quốc gia của Thụy Điển không phải là rất đa dạng. Bởi vì sự vắng mặt gần như hoàn toàn của gia vị, nó có thể được gọi là hạn chế hơn. Nhưng trong ẩm thực Thụy Điển, tầm quan trọng lớn được trao cho thị hiếu tự nhiên, khiến nó trở nên độc đáo và đáng nhớ.
Đặc điểm của ẩm thực Thụy Điển
Sự hình thành của các món ăn của đất nước châu Âu này đã bị ảnh hưởng rất nhiều bởi truyền thống ẩm thực Scandinavia, cũng như khí hậu và vị trí địa lý. Đó là vì sự gần gũi với biển và khí hậu khắc nghiệt khắc nghiệt mà các món ăn quốc gia của Thụy Điển rất đơn giản để chuẩn bị, không khác biệt về sự tinh tế, nhưng chúng đầy và ngon.
Hầu hết các món ăn Thụy Điển đều được chế biến từ các sản phẩm có thể bảo quản trong thời gian dài ở nhiệt độ thấp. Trong nhà bếp của Thụy Điển là không thể đáp ứng món tráng miệng ngon hoặc các món ăn phức tạp. Khi chuẩn bị thức ăn, người dân địa phương chủ yếu sử dụng các công nghệ sau:
- muối;
- hút thuốc;
- đóng hộp;
- dập tắt;
- sấy khô;
- ướp.
Trái ngược với truyền thống ẩm thực Đan Mạch và Na Uy, ẩm thực quốc gia của Thụy Điển sử dụng nhiều thịt và cá béo hơn. Đó là lý do tại sao hầu hết mọi người ở đất nước này đều xa lạ với những thứ như ăn chay. Các món ăn truyền thống của Thụy Điển có chứa một lượng lớn chất béo và đường, vì vậy chúng được đặc trưng bởi sự no. Ngoài ra, trong quá trình rang thành phần, một con lợn được sử dụng, mà cũng làm tăng hàm lượng calo của món ăn.
Các thành phần chính của ẩm thực Thụy Điển
Do thực tế là nhà bếp này có thể được gọi là nhà hoặc đất nước, cơ sở của nó là các thành phần bình thường và đơn giản nhất - phô mai, xúc xích, bánh mì, thịt và cá, thịt băm nhỏ và trò chơi. Để thực phẩm quốc gia của Thụy Điển có thể mang theo các món ăn từ nấm, sản phẩm sữa và món tráng miệng berry. Để làm phong phú thêm hương vị của thực phẩm, một số người Thụy Điển thêm mứt nam việt quất vào thức ăn.
Các thành phần chính của món ăn truyền thống của Thụy Điển là cá (đặc biệt là cá trích và hải sản). Nhà hàng địa phương phục vụ cá trích muối, cá trích với mù tạt hoặc hành tây, với nước sốt trắng hoặc rượu vang, với chanh, nướng hoặc nấu trên vỉ nướng.
Từ hải sản trong các món ăn Thụy Điển được sử dụng chủ yếu là cua, mực, tôm càng, trai và các cư dân khác của vùng nước ven biển.
Ngay sau khi người Thụy Điển học cách săn lùng, các món cá truyền thống của Thụy Điển được bổ sung bằng nai sừng tấm, thịt nai, thịt lợn và gia cầm.
Các món ăn quốc gia của ẩm thực Thụy Điển
Món ăn đầu tiên mà mỗi du khách nước ngoài được làm quen ở đất nước này là tuyệt vời - lên men dưa cải bắp. Để chuẩn bị, cá trích Baltic được thu hoạch vào mùa xuân, trong một vài tháng nó được chua trong thùng, và sau khi đóng hộp trong lon. Khoảng từ tháng thứ 6 đến tháng 12 của sản phẩm đóng hộp, các sản phẩm lên men được phân biệt, do đó các lon có hình tròn.
Món ăn quốc gia sẵn sàng của Thụy Điển là một loại cá muối chua, đặc trưng bởi một mùi sắc. Để che giấu mùi khó chịu này, cá trích được phục vụ với khoai tây, hành tây xắt nhỏ, thì là, kem chua, phô mai cứng, trứng luộc và những lát bánh mì lớn. Siêu thực là một trong những thành phần chính của bảng lễ hội, được bao phủ cho lễ Phục sinh, Năm mới, Giáng sinh và giữa mùa hè (giữa mùa hè).
Các món ăn truyền thống khác của ẩm thực Thụy Điển bao gồm:
- thịt viên (Kottbullar);
- Tôm càng Thụy Điển (Kraftor);
- bánh sandwich (Smorgastarta);
- súp đậu Hà Lan với bánh kếp (artsoppa och pannkakor).
Những người yêu thích ngọt ngào cũng sẽ tìm thấy trong nhà bếp này rất nhiều điều thú vị. Thành phần chính của món tráng miệng Thụy Điển là quả mọng (quả ngỗng, quả việt quất, quả việt quất đỏ). Trong số này, soufflé, bánh nướng, bánh ngọt, mứt và mứt được chuẩn bị. Để làm phong phú thêm hương vị của món tráng miệng, Swedes sử dụng hạnh nhân, quế, đại hoàng, nghệ tây và các loại gia vị khác.
Thức uống không cồn yêu thích của người Thụy Điển là cà phê, sau đó là nước chanh, nước trái cây và nước mọng, nước khoáng và bia nhẹ. Thụy Điển là một trong ba quốc gia là những người hâm mộ cà phê nồng nhiệt.
Từ đồ uống có cồn, rượu mùi, rượu whisky, rượu vodka, grog, đấm và rượu cồn, được nấu chín trên cơ sở thảo mộc và quả mọng, rất phổ biến ở đây.
Về buffet
Các du khách trung bình hầu như không biết "smorgasbord" là gì. Nhưng khái niệm "buffet" lại quen thuộc ngay cả với những du khách chưa bao giờ đến Thụy Điển hoặc thậm chí không đi du lịch bên ngoài đất nước của họ. Các món ăn Thụy Điển tự chọn từ lâu đã vượt xa các món ăn quốc gia của Thụy Điển. Ông trở thành tài sản của kinh doanh nhà hàng thế giới.
Cách phục vụ món ăn này có một lịch sử lâu đời. Người Thụy Điển bắt đầu phục vụ các bàn trong những ngày đó khi những vị khách từ những nơi xa nhất đến lễ của họ. Để nuôi tất cả những món quà đó và không để bất cứ ai đói, người dân địa phương bắt đầu phục vụ các bảng tự phục vụ.
Hàng năm từ ngày 1 đến ngày 23 tháng 12 trong mỗi gia đình được bao gồm bữa tiệc tự chọn Giáng sinh, có thể bao gồm 50 món ăn. Thông thường đây là những món ăn quốc gia của Thụy Điển - cá muối hoặc hun khói, các món ăn nóng từ cá và thịt, tất cả các loại xúc xích, bột nhão, bánh ngọt và món tráng miệng ngọt.
Văn hóa dinh dưỡng ở Thụy Điển
Sự đơn giản và không phức tạp của các món ăn không ngăn cản người dân địa phương ra lệnh cho việc tiếp nhận thực phẩm. Tham gia vào việc hấp thụ các món ăn truyền thống và đồ uống ở Thụy Điển, bạn không thể:
- để thức ăn trên đĩa;
- thưởng thức đồ uống trước khi bánh mì nướng chính thức đầu tiên;
- Cắt bánh và bánh thành nhiều phần;
- ăn từ một đĩa chung.
Cư dân của đất nước này rất tôn trọng các sản phẩm, vì vậy họ thích tự nướng bánh mì, cho cá muối hoặc chuẩn bị các món ăn. Mặc dù vậy, thức ăn nhanh nước ngoài rất phổ biến ở đây. Trong số các món ăn thế giới khác, người Thụy Điển thích ẩm thực của Pháp, Ý, Châu Á và Châu Mỹ.