Các món ăn sử dụng bắp cải trắng rất phổ biến ở nhiều nước. Sự phổ biến của loại rau này là do nhiều đặc tính có lợi cho cơ thể con người.
Lợi ích của bắp cải trắng
Sự khác biệt giữa bắp cải trắng và cải bắp là sự hiện diện của methylmethionine. Vitamin này có thể giúp chữa trị loét dạ dày, loét tá tràng, viêm dạ dày, viêm loét đại tràng và độ nhớt ruột.
Bắp cải trắng kích thích sự trao đổi chất , có tính chất gây mê. Bắp cải được sử dụng để điều trị nhiều bệnh, chẳng hạn như xơ vữa động mạch, thiếu máu cục bộ, bệnh gút, sỏi mật, thận và bệnh tim, viêm dạ dày và táo bón.
Dinh dưỡng nên bao gồm trong chế độ ăn uống bắp cải trắng để giảm cân. Điều này là do thực tế là nó chứa khá nhiều calo và rất nhiều chất xơ. Hàm lượng calo của bắp cải tươi là 27 kcal trên 100 g sản phẩm. Chỉ số Glycemic của bắp cải trắng là 15. Từ chỉ số này, cùng với hàm lượng calo, phần lớn phụ thuộc vào hình ảnh của giảm cân.
Thành phần hóa học của bắp cải trắng
Bắp cải này chứa rất nhiều khoáng chất và vitamin. Loại rau này bảo tồn hàm lượng vitamin C trong một thời gian dài, hàm lượng vitamin dài hạn là do nó có trong bắp cải trắng không chỉ ở dạng tinh khiết mà còn ở dạng hóa học mạch lạc gọi là "axit ascorbic". Đây là dạng vitamin C. ổn định nhất
Bên cạnh đó, vitamin của cải bắp giàu vitamin B1, B2, PP, axit folic, axit pantothenic, canxi, muối kali, phốt pho, lưu huỳnh và các loại khác. Bắp cải này chứa hầu hết tất cả các loại vitamin cần thiết cho cơ thể con người. Cải bắp trắng là kho chứa nguyên tố vi lượng, như kẽm, nhôm, mangan và sắt.