Rau mùi là một cây thân thảo hàng năm của gia đình ô. Loại thảo dược thơm cay này chủ yếu được gọi là gia vị, đặc biệt là trong nhà bếp phía đông. Trong nấu ăn, bản thân cây được sử dụng, được gọi là rau mùi, cũng như hạt (rau mùi). Rau mùi xanh tươi được thêm vào món salad, súp và các món thịt, và hạt giống là một gia vị tuyệt vời cho thịt, cá, dưa chua, nước xốt và thậm chí cả bánh mì.
Tính hữu ích của ngò
Kinza được mọi người biết đến hơn 5000 năm. Ban đầu, nó được sử dụng cho mục đích y học, và như một gia vị bắt đầu được sử dụng nhiều sau đó. Cilantro chứa các vitamin P, B1, B2, beta-carotene, rutin, một lượng lớn vitamin C. Lá của cây có chứa tinh dầu, nguyên tố vi lượng (đặc biệt là magiê, sắt, mangan), pectin, tannin. Các tính chất hữu ích của ngò là do các axit amin cấu thành của nó: stearic, linoleic, ascorbic, oleic, palmitic, isooleic, myristic.
Kinza có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm, kháng nấm và kháng khuẩn, nhẹ nhàng, chống ung thư. Kích thích công việc của đường tiêu hóa và tuyến nội tiết. Ngoài ra, rau mùi được coi là một kích thích tình dục tự nhiên và được sử dụng để là một phần của các chất kích thích khác nhau.
Đặc tính trị liệu của rau mùi
Trong y học dân gian, rau mùi được sử dụng rộng rãi để điều trị một số bệnh:
- Rau mùi là hữu ích cho hệ thống tiêu hóa: nó cải thiện chức năng của dạ dày, giúp giảm đau với viêm dạ dày, trung hòa tiêu chảy và khó tiêu.
- Thúc đẩy loại bỏ độc tố , xỉ và ký sinh trùng. Đặc biệt, những lợi ích của rau mùi trong cuộc chiến chống lại bệnh salmonellosis, do nội dung của kháng sinh tự nhiên - dodecene, đã được chứng minh.
- Có thuốc lợi tiểu và thuốc khử trùng. Kích thích công việc của thận.
- Ảnh hưởng thuận lợi đến hệ thống tim mạch: nó tạo điều kiện cho việc thanh lọc các mạch máu, cung cấp cơ tim tốt hơn với oxy, kích thích tuần hoàn máu.
- Infusions of cilantro có hiệu quả trong các rối loạn thần kinh, sợ hãi ám ảnh, trầm cảm.
- Do đặc tính chống viêm của nó, nó có thể được sử dụng cho sốt và các bệnh viêm đường hô hấp trên.
- Việc sử dụng rau mùi trong thực phẩm giúp chống lại các bệnh về da: bệnh vẩy nến , viêm da, phát ban khác nhau.
- Nén từ lá rau mùi có tác dụng trong erysipelas, viêm da và các bệnh ngoài da khác. Nén như vậy giúp loại bỏ tình trạng viêm, ngăn ngừa kích thích, đốt và các triệu chứng khác.
- Nước ép rau mùi tăng cường kẹo cao su, loại bỏ chảy máu, chữa lành chứng viêm miệng.
- Rửa với rau mùi tập trung thuận lợi ảnh hưởng đến da, làm cho nó đàn hồi và mượt mà hơn.
Chống chỉ định với việc sử dụng ngò
Mặc dù có nhiều tính chất hữu ích của rau mùi, có chống chỉ định. Các chế phẩm dựa trên rau mùi không được khuyến cáo cho phụ nữ mang thai và trong thời gian cho con bú, những người bị đau tim hoặc đột quỵ, bị viêm tắc tĩnh mạch. Với viêm túi mật, rau mùi không được chống chỉ định, nhưng cần thận trọng. Nhưng ngay cả trong trường hợp không có chống chỉ định rõ ràng trong việc sử dụng rau mùi trong thực phẩm không nên bị lạm dụng, nếu không thay vì lợi ích mong đợi có thể gây hại cho cơ thể. Trung bình, một ngày có thể ăn khoảng 35 gram rau xanh hoặc lên đến 4 gram hạt. Vượt quá liều này có thể gây rối loạn giấc ngủ, thất bại chu kỳ kinh nguyệt, rối loạn thần kinh.