Một chân là một phần của một chân thịt lợn với đủ thịt. Có nhiều lựa chọn khác nhau để chuẩn bị - hầm, nướng bánh. Làm thế nào để nấu một miếng thịt lợn ở nhà, đọc dưới đây.
Làm thế nào để nấu thịt lợn nướng trong một multivark?
Thành phần:
- thịt lợn shanks lớn - 2 chiếc.;
- cà rốt - 200 g;
- nước tương - 120 ml;
- hành tây - 220 g;
- lá nguyệt quế - 1 miếng;
- hạt tiêu đen - 10 chiếc;
- tỏi - 7 răng;
- rượu vang đỏ semisweet - 200 ml;
- muối;
- nước.
Chuẩn bị
Chân heo được rửa sạch, triệt để làm sạch tất cả các bụi bẩn, nếu có còn lại của râu, sau đó chúng tôi hát nó. Sau đó, đặt chân trong multivark. Chúng tôi làm sạch rau, cắt hành tây thành 4 phần, và cắt cà rốt thành các khối lớn. Chúng tôi đặt rau giữa các que, đặt muối, gia vị và đổ nước lạnh cao hơn 10 mm so với mức thịt. Trong chế độ "Quenching", chúng tôi nấu thịt trong 1,5 giờ. Sau đó loại bỏ thịt từ nước dùng, loại bỏ các loại rau. Chúng tôi làm sạch tỏi, cắt các tế bào dọc theo một nửa và xẻng chúng bằng các thân cây. Chúng tôi đổ nước dùng ra khỏi tô của multivark, rót rượu vang, xì dầu thay vào đó, cầm chân và trong chế độ "Baking", chúng tôi giữ nó trong nửa giờ. Sau đó xoay miếng thịt và nấu thêm 20 phút nữa.
Làm thế nào để nấu thịt lợn nướng theo phong cách Séc?
Thành phần:
- lớn thịt lợn knuckle - 1 cái.;
- cà rốt - 150 g;
- tỏi - 5 răng;
- cần tây - 150 g;
- lá nguyệt quế;
- ớt ngọt;
- đinh hương;
- thì là;
- bia đen - 2 lít;
- muối.
Cho trang trí:
- hành tây - 100 g;
- nước dùng - 220 ml;
- dầu thực vật - 100 ml;
- bắp cải chua - 1 kg;
- thì là;
- rau mùi;
- Đối với nước sốt:
- Dijon mù tạt - 20 g;
- mật ong tự nhiên - 20 g.
Chuẩn bị
Da thịt lợn được làm sạch kỹ lưỡng. Còn lại của lông được hát. Điền vào thanh với bia và đun sôi trên lửa cao. Trong khi chuồng sẽ nấu, chuẩn bị rau, làm sạch chúng và cắt chúng. Sau khi bia sôi, loại bỏ bọt, và làm cho lửa ít hơn. Chúng tôi đặt rau, muối, gia vị. Dưới một nắp đậy kín trên một ngọn lửa nhỏ, chúng tôi đã kiệt sức trong khoảng 2 giờ. Trong trường hợp này, sau một giờ, bánh xe phải được lật qua. Hành tây một chút cắt nhỏ và chiên, thêm bắp cải, khuấy đều. Khi bắp cải được chiên, đổ vào nước dùng, đặt thì là, rau mùi. Ở nhiệt độ thấp, đun sôi trong khoảng nửa giờ. Cho nước sốt, trộn mù tạt với mật ong, thêm 40 ml nước dùng bia. Sau 2 giờ, tháo que ra khỏi chảo, để nguội và khô. Sau đó, chúng tôi phân phối nước sốt lên thịt. Chúng tôi đặt trên tấm nướng và bắp cải, trong nửa giờ chúng tôi xác định trong lò nướng với nhiệt độ 160 độ. Trong quá trình chuẩn bị, các pilchar phải được đổ một vài lần với nước dùng bia. Để shank trong một bia với bắp cải, bạn có thể phục vụ khoai tây nghiền.
Làm thế nào để nấu một cuộn thịt lợn shank?
Thành phần:
- thịt lợn knuckle - 1,5 kg;
- cà rốt - 150 g;
- muối;
- hạt tiêu đen;
- hành tây - 200 g;
- tỏi - 3 tép;
- gelatin - nhúm.
Chuẩn bị
Đổ nước lạnh vào một quả bóng và để nó trong đêm, tốt, hoặc ít nhất một giờ cho 4, nếu không còn thời gian nữa.
Khoảng 30 phút trước khi nấu xong, chúng tôi bỏ rau bóc vỏ. Sau 2 giờ, loại bỏ các pilch từ nước dùng và mát một chút. Sau đó, cắt và cắt bỏ xương. Chúng tôi chà thịt với hạt tiêu, muối, tỏi và một nhúm gelatin. Bây giờ nhẹ nhàng cuộn cuộn, quấn chặt nó với một bộ phim nhiều lần. Chúng tôi đặt nó dưới ách của một giờ cho 4, và sau đó chúng tôi làm sạch trong lạnh trong 6-8 giờ. Bây giờ cuộn đã sẵn sàng! Chúng tôi cắt nó thành lát và phục vụ nó như một món ăn nhẹ lạnh. Mọi người đều có một sự thèm ăn dễ chịu!