Pho mát, như bạn đã biết, đã sẵn sàng để ăn, đôi khi chúng cũng được bao gồm trong các món ăn phức hợp phức hợp như một trong những thành phần.
Một món khai vị như pho mát, chiên trong bột - điều này, tất nhiên, không phải là một món ăn hàng ngày, thay vào đó, công thức này là một món ăn ngon cho một bàn lễ hội. Và, tuy nhiên, với thực tế là bánh bao là một bột, pho mát trong bột là một thay thế thú vị cho các bánh sandwich tiểu học với pho mát.
Chúng tôi có thể không xem xét món ăn này đặc biệt có hại, mặc dù sử dụng phương pháp như rang, vì bất kỳ sản phẩm nào trong bột được chiên khá nhanh. Phụ gia hương liệu khác nhau trong claret, ví dụ, gia vị khô và một số người khác một cách thú vị sẽ thêm vào hương vị của những món ăn thêm tông màu tinh tế, ghi chú và sắc thái.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho pho mát trong bột, phù hợp nhất cho điều này là pho mát cứng và semisolid, cũng như Adyghe và suluguni.
Tốt nhất là chiên phô mai trong bột chiên giòn (trong nồi chiên sâu hoặc trong vạc), nhưng bạn có thể làm với chảo chiên thông thường (bằng cách này, và mức tiêu thụ dầu ít hơn). Chúng tôi chọn phô mai chỉ tự nhiên, được sản xuất bởi công nghệ cổ điển và không phải bất kỳ sản phẩm nào được gọi là "sản phẩm phô mai" có chất lượng đáng ngờ với thành phần không thể hiểu nổi.
Phô mai bột
Thành phần:
- phô mai - khoảng 400 g;
- Trứng gà - 2 chiếc;
- sữa có hàm lượng chất béo trung bình và / hoặc bia - 1-2 muỗng canh. thìa;
- bột mì - 1-2 muỗng canh. thìa;
- hạt tiêu đen;
- rau xanh là khác nhau để trang trí (rau mùi tây, húng quế, rau mùi, vv);
- dầu thực vật hoặc kem tự nhiên (hoặc hỗn hợp).
Chuẩn bị
Phô mai thái lát không quá mỏng, nhưng không dày. Chúng tôi nấu bột: trộn trứng với sữa và bột mì, thêm tiêu đen xay (bạn có thể thêm một ít hạt cumin xay). Xà phòng là không cần thiết - trong phô mai và quá nhiều muối. Chúng tôi đánh bại cây gậy bằng một cái nĩa hay một cái đánh, không nên có cục u. Không sử dụng máy trộn, trừ khi bạn muốn thùng rác quá tươi tốt.
Chúng tôi làm nóng giếng dầu trong chảo, nhưng chúng tôi sẽ chiên trên lửa vừa. Chúng tôi nhúng một miếng pho mát vào bột và chiên từ cả hai bên để một màu nâu vàng tinge (bạn có thể, tất nhiên, chiên chiên rán với một ngâm đặc biệt net hoặc muỗng-loại tiếng ồn). Chiên trong một thời gian ngắn: phô mai chỉ làm mờ một chút bên trong vỏ từ bột, và không tan chảy cho đến khi trạng thái bị mất bởi một lát hình dạng của nó.
Pho mát, chiên bột, ăn kèm với cây xanh, bạn có thể phục vụ một số nước sốt cho món ăn này. Món ăn nhẹ này là tốt để phục vụ cho bia nhà hoặc rượu nhẹ.
Nếu bạn nấu một bữa ăn trên cơ sở của một loại bia kiểu Vienna với một chút đường thêm vào, bạn sẽ nhận được pho mát theo phong cách Vienna bị đánh đập.
Pho mát trong bột cay
Thành phần:
- phô mai - khoảng 400 g;
- trứng gà 2 chiếc;
- kem sữa tự nhiên - 1-2 muỗng canh. thìa;
- bột mì - 1-1,5 muỗng canh. thìa;
- rượu mạnh mạnh (sherry, madera, vermouth, nhục đậu khấu, brandy trái cây là có thể) - 1-2 st. thìa;
- ớt đỏ nóng;
- dầu thực vật (ô liu hoặc mù tạc) hoặc kem tự nhiên (bạn có thể trộn kem với rau);
- xanh để nộp hồ sơ.
Chuẩn bị
Trộn trứng, bột mì, kem và rượu vang. Mùa với hạt tiêu đỏ nóng nghiền (bạn có thể bao gồm một số gia vị mới xay khác, cụ thể là đinh hương, hạt rau mùi và thì là). Chúng tôi đánh bại cây gậy bằng một cái đánh trứng hoặc cái nĩa để không có cục u (nếu không thể làm như vậy - hãy làm sạch bột bằng rây).
Chúng tôi đun nóng dầu trong chảo rán (tốt, hoặc chiên trong nồi chiên hoặc vạc). Chiên pho mát vào bột theo cách tương tự như được mô tả trong công thức trước (xem ở trên). Phục vụ các pho mát trong bột, trang trí với rau xanh, với bất kỳ nước sốt Địa Trung Hải, rượu vang nhẹ hoặc bia.