Nước tương từ lâu đã được sử dụng trong nấu ăn ở các nước châu Á và phương Đông, và gần đây đã nhanh chóng được phổ biến trong số người tiêu dùng của chúng tôi. Ngoài hương vị phong phú và hương vị tinh tế, sản phẩm còn được đặc trưng bởi nội dung của các thành phần chắc chắn có giá trị đối với sinh vật. Nó chứa lượng vitamin, nguyên tố thiết yếu và chất chống oxy hóa, làm tăng tốc quá trình trao đổi chất và ngăn chặn sự phát triển của nhiều bệnh.
Nước tương có thể biến đổi và nhấn mạnh hương vị của bất kỳ món ăn nào, nhưng nó phải được sử dụng đúng cách cho điều này.
Sử dụng nước tương cổ điển trong nấu ăn
Có hai loại nước tương - ánh sáng và bóng tối, và nếu bạn đang có kế hoạch giới thiệu đầu tiên cho sản phẩm này, chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu với một loại nước sốt nhẹ. Hương vị của nó mềm hơn và dễ chịu hơn. Sử dụng nước tương nhẹ để thay thế salad, và cũng cung cấp cho họ gạo, các món mì ống hoặc phục vụ các món thịt hoặc cá. Đừng quên khi thêm nước tương vào các món ăn thông thường mà nó đủ mặn và nó không được khuyến khích cho thực phẩm muối khi sử dụng nó, hoặc thêm muối để nếm trong bữa ăn.
Nước xốt đậm đặc và đậm đặc được dùng để chuẩn bị nước xốt cho thịt và cá, được phục vụ cho sushi và cuộn, và cũng được sử dụng làm cơ sở để tạo ra nước sốt phức tạp hơn như teriyaki, nấm, cá hoặc tôm.
Làm thế nào để nấu sốt teriyaki?
Thành phần:
- nước tương đen tối - 110 ml;
- rượu gạo - 110 ml;
- mật ong - 70 g;
- hàm răng tỏi lớn - 1 pc;
- Gừng xay - 15 g.
Chuẩn bị
- Để làm teriyaki chúng tôi nghiền tỏi bóc vỏ và vắt trong cối, sau đó trộn nó với nước tương, rượu gạo, gừng và mật ong và đun nóng nó trong chảo xào trên lửa nhỏ cho đến khi tan sau.
- Sau khi làm mát, chúng tôi sử dụng nước sốt teriyaki làm nước xốt để nấu nướng hoặc nướng thịt, cá, thịt gia cầm hoặc hải sản. Bạn cũng có thể ăn salad với nước sốt này, và cũng thêm nó vào món cơm hoặc rau hầm.
Áp dụng nước tương teriyaki cho thịt - công thức nấu ăn
Được nấu chín với gà xì dầu. Nó cũng được khuyến khích để nấu thịt lợn ở Thượng Hải - hương vị không thể bắt chước của món ăn kết quả sẽ gợi lên những cảm xúc dễ chịu nhất. Và nơi không có tôm, ngâm và chiên với nước tương. Đối với piquancy, thêm một chút tỏi và gừng. Dưới đây là mô tả chi tiết về ba món ăn sang trọng này.
Gà rán với xì dầu và hành tây
Thành phần:
- phi lê gà (breast) - 540 g;
- sốt teriyaki đậu tương - 80 ml;
- hành tây - 140 g;
- dầu thực vật không mùi - 45 ml.
Chuẩn bị
- Để chuẩn bị món ăn, cắt miếng thịt gà đã rửa sạch và sấy khô với khối lớn hoặc hình khối, và bóc vỏ hành tây trong nửa vòng và đổ tất cả các phút vào bốn mươi nước tương.
- Nếu muốn, bạn có thể bổ sung thêm các loại gia vị và gia vị yêu thích.
- Bây giờ lây lan gà với hành tây trong nước sốt trong một chảo chiên nóng với dầu và chiên trên lửa cao cho đến khi thịt đã sẵn sàng và sự mềm mại của hành tây.
Thịt lợn ở Thượng Hải với nước tương
Thành phần:
- thịt lợn (thịt) - 720 g;
- nước tương - 120 ml;
- tỏi răng - 3-4 chiếc.;
- đường hoặc mật ong - 1 muỗng canh. muỗng hoặc nếm;
- gia vị và gia vị cay - để lựa chọn và nếm thử;
- dầu thực vật không mùi - 45 ml.
Chuẩn bị
- Để thực hiện các công thức, thịt lợn được cắt thành miếng lớn và luộc trong nước với gia vị trong ba mươi phút.
- Chúng tôi trải các lát trong dầu nóng và làm nâu chúng trên lửa cao.
- Bây giờ đổ vào nước tương chảo chiên, thêm đường hoặc mật ong, ném tỏi xắt nhỏ, mùa món ăn để hương vị với gia vị và hầm thịt lợn dưới nắp cho đến khi mềm mại và sẵn sàng, khuấy thỉnh thoảng.
Tôm với nước tương, tỏi và gừng
Thành phần:
- tôm (bóc vỏ) - 420 g;
- sốt teriyaki đậu tương - 80 ml;
- hàm răng tỏi - 2 chiếc;
- gừng xay hoặc nạo tươi - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Tôm là tốt hơn để sử dụng đã bóc vỏ. Họ cần mười lăm phút để đổ đầy nước tương, sau đó chiên trong dầu thực vật cho đến khi màu sắc thay đổi.
- Vào cuối chiên, thêm tỏi và một ít gừng để nếm thử.