Thông thường, để chế biến món lasagna cổ điển, sốt Beshamel hoặc một số loại nước sốt khác, ví dụ như kem hoặc phô mai kem, được sử dụng, tuy nhiên, các biến thể là có thể, vì việc chuẩn bị thức ăn ngon là một nghệ thuật sống động và phát triển. Cho bạn biết làm thế nào để làm cho nước sốt lasagna, và những gì nước sốt để làm cho món ăn này để sử dụng.
Công thức cho cà chua và nước sốt thịt "Bolognese" cho món lasagna
Thành phần:
- thịt bò ít chất béo - 250 g;
- thịt lợn nạc - 250 g;
- hành tây - 0,5-1p.;
- cà rốt - 1 cái. kích thước trung bình;
- cà chua đậm đặc đỏ - 500 g;
- ớt đỏ ngọt - 2 chiếc;
- hạt tiêu đỏ cay tươi 0,5-1 chiếc.;
- thân cây cần tây - 2-3 chiếc.;
- dầu ô liu - 3-4 muỗng canh. thìa;
- rau xanh là khác nhau (húng quế, rau oregano, hương thảo, rau mùi tây);
- tỏi - 4-5 răng;
- muối.
Chuẩn bị
Bóc chặt hẹ xắt nhỏ và vắt cà rốt trên một cái vắt vừa. Thân cây cần tây không quá nông. Loại bỏ thân cây và hạt của ớt. Thịt bò và thịt lợn được làm sạch từ các bộ phim và chúng tôi đi qua một máy xay thịt với một vòi phun trung bình. Hãy lưu hành tây vào chảo chiên trong dầu ô liu. Thêm cà rốt và chiên trong 3-5 phút nữa. Sau đó đặt nhồi và chiên, khuấy bằng thìa, trong 5-8 phút.
Cà chua được chần với nước sôi, bóc vỏ và trộn với một sự đồng nhất tương đối cùng với cần tây, rau thơm, tỏi, ớt ngọt và nóng.
Thêm hỗn hợp này vào chảo. Nếu bạn có kế hoạch để điền vào hỗn hợp này với mì ống (luộc mì ống), sau đó cắt nó, khuấy với một thìa, trong khoảng 8-15 phút. Đối với việc chuẩn bị tiếp theo của lasagne, nó là tốt hơn để dập tắt nó lâu hơn một chút, để hỗn hợp là dày hơn, sau đó bạn có thể sử dụng một sốt Bolognese dày như một điền với việc bổ sung ricotta (hoặc các thành phần khác mà áp đặt mật độ đủ).
Đối với việc chuẩn bị lasagna, bạn có thể sử dụng nước sốt kem chua, nhưng cần lưu ý rằng đây là một biến thể hoàn toàn Slav.
Công thức cho nước sốt lasagna với kem chua
Thành phần:
- kem chua tự nhiên - 250-300 ml;
- tỏi - 3-5 răng;
- rượu vang trắng (Vermouth hoặc Martini) - 30 ml;
- Hạt nhục đậu khấu - để nếm thử;
- bột tiêu trắng;
- mù tạt đã sẵn sàng bất kỳ - 2 muỗng cà phê;
- gừng khô;
- muối.
Chuẩn bị
Tỏi tinh khiết được bán thông qua một báo chí và thêm vào kem chua cùng với gia vị khô cạn, mù tạt và rượu vang. Nước muối và trộn.
Nước sốt này có thể được tưới nước với lasagna (làm đầy và bề mặt) trước khi nướng.
Nước sốt kem lasagne
Thành phần:
- kem sữa tự nhiên - 250-300 ml (tự chọn nội dung chất béo);
- bột mì - 2-4 muỗng canh. thìa (số lượng bột điều chỉnh mật độ của nước sốt);
- tỏi - 3-5 răng;
- rượu vang hồng hoặc trắng (Vermouth hoặc Martini) - 30 ml;
- hạt nhục đậu khấu;
- gia vị khô;
- muối.
Chuẩn bị
Lưu bột cho đến khi rudeness ánh sáng trong một chảo chiên khô, khuấy với một thìa. Một chút kem và rượu vang. Komochki không nên thế. Làm ấm, khuấy, trong 3-5 phút, nhưng không đun sôi. Thêm và thêm gia vị khô. Nhẹ nhàng. Tỏi tinh khiết được bán thông qua một báo chí và cũng được thêm vào nước sốt. Chúng tôi trộn nó.
Pho mát và sốt kem cho lasagna
Thành phần:
- kem sữa tự nhiên - 250 ml;
- pho mát là cứng grated (và cũng có thể được tan chảy chất lỏng) - 100-150 g;
- rượu vang trắng hoặc hồng (Vermouth hoặc Martini) - 30 ml;
- tỏi - 2-4 đinh hương;
- hạt nhục đậu khấu;
- mặt đất tiêu (các loại khác nhau).
Chuẩn bị
Kem được trộn với rượu và đun nóng, nhưng không đun sôi (bạn có thể sử dụng bồn tắm nước). Thêm phô mai, nó phải tan chảy, không nhất thiết phải hoàn toàn. Đổ gia vị khô. Hơi mát và thêm ép qua máy ép tỏi. Khuấy, và bạn có thể đi đến việc chuẩn bị lasagna.
Nếu bạn trở nên quen thuộc với ẩm thực Ý của các vùng khác nhau, bạn có thể độc lập phát minh ra các loại nước sốt khác nhau cho món lasagna, theo truyền thống của nền văn hóa ẩm thực tuyệt vời này.