Rassolnik được đề cập trong thế kỷ XV, mặc dù cái tên khác - "Kalya". Tên này kết hợp rất nhiều súp với tỷ lệ dưa chuột dưa chuột khác nhau. Rassolnikov bộ: với thịt gà, với thịt, với cá. Nhưng chúng tôi đã quen với việc cổ điển hơn cho chúng tôi, những người ăn từ thời thơ ấu, quy định của họ cho bạn và đại diện.
Làm thế nào để nấu dưa với dưa chuột và gạo?
Thành phần:
- chân - 2 chiếc.;
- đinh hương - 3 chiếc.;
- nguyệt quế - 1 cái.;
- hành tây - 2 miếng;
- cà rốt - 2 miếng;
- hạt tiêu thơm - 4 chiếc;
- tỏi - 2 răng;
- khoai tây - 4 miếng;
- dầu thực vật - 30 g;
- dưa chuột muối - 4 chiếc;
- hạt tiêu - ½ muỗng cà phê;
- parsley - 1 bó;
- gạo - 120 g;
- nước - 4 lít;
- muối.
Chuẩn bị
Rửa toàn bộ chân, bóc một củ hành tây và nhét các chồi hoa cẩm chướng thẳng vào nó, gọt vỏ và cắt một củ cà rốt thành những cốc lớn và bỏ tất cả vào một cái chảo. Sau đó cho tỏi, 2/3 mùi tây, các loại gia vị còn lại, trừ tiêu xay và một chút muối. Đổ nước và đặt trên bếp, để cho nước dùng nấu 1-1½ giờ. Sau đó cắt thành khối dưa chuột nhỏ và truyền chúng vào dầu trong 12-15 phút. Trong khi dưa chuột là chiên nó là cần thiết để cắt hành tây và xay cà rốt trên một vắt. Họ cũng cần được chiên trong dầu. Cắt khoai tây với khối vừa để nó sôi trong 15-20 phút. Khi nước dùng đã sẵn sàng, lấy ra khỏi mọi thứ đã được nấu trong chảo, thì chúng ta sẽ chỉ cần thịt. Lấy nó ra khỏi xương, tháo rời và quay trở lại chảo. Bây giờ bạn có thể ném khoai tây và gạo, nấu cho đến khi khoai tây chín, sẽ không có gạo tươi - nó sẽ được nấu chín. 5 phút trước khi nấu ăn cuối cùng, đặt thịt nướng và dưa chuột. Đừng quên muối, hạt tiêu và cắt ngò tây còn lại để trang trí.
Công thức cho dưa với dưa và dưa chuột là giống nhau, chỉ dưa chuột được sử dụng ngâm, nhưng trong trường hợp này toàn bộ ý nghĩa của dưa chua bị mất, được gọi là nước muối hoặc thùng, không có vị chua, nó sẽ là một món súp khác.
Công thức cho dưa với dưa chuột, dưa chuột muối và gạo
Thành phần:
- thịt bò với xương - 800 g;
- Heo thận - 2 miếng;
- dầu thực vật - 30 g;
- cà chua dán - 2 muỗng canh. thìa;
- dưa chuột muối - 3 chiếc.;
- khoai tây - 3 miếng;
- gạo - 100 g;
- cà rốt - 2 miếng;
- hành tây - 2 miếng;
- parsley - 1 bó;
- đinh hương - 3 chiếc.;
- nguyệt quế - 1 tờ;
- gốc cây mùi tây - 1 miếng;
- hạt tiêu đậu Hà Lan - 5 chiếc;
- dưa chuột dưa chuột - 50 g;
- hạt tiêu thơm - 3 chiếc.;
- muối.
Chuẩn bị
Nó là cần thiết để bắt đầu với thận, họ phải được rửa sạch, làm sạch phim và chất béo. Sau đó cho chúng ngâm trong nước (1 kg thận mỗi 3 lít nước) trong 4 giờ thay nước 3 lần. Và tốt nhất là vào ban đêm, và thay nước trước khi đi ngủ, vào buổi sáng và một giờ trước khi nấu.
Tiến hành nước dùng: cắt bột thịt bò từ xương và cắt thành miếng lớn, sau đó nó sẽ có thể cắt nhỏ hơn và thêm những người yêu thích thịt một cách phần trăm vào tấm rassolnik. Thịt và xương được gửi vào chảo, đổ 3 lít nước lạnh và đốt cháy tối đa. Lột một củ hành tây, nhét chồi cẩm chướng vào đó, bóc một củ cà rốt và cắt theo. Khi sôi, giảm lửa đến mức tối thiểu và thu thập bọt, sau đó cho vào rau đã chuẩn bị, rau mùi tây, các loại gia vị khác. Sau khoảng 1,5-2 giờ, nước dùng sẽ sẵn sàng, lấy thịt và căng thẳng.
Sau khi thận được ngâm, đun sôi. Sau 5-10 phút, lấy thận, thoát nước - bạn sẽ không cần nó. Cho phép chúng nguội và cắt thành lát lớn, sau đó đặt