Với sự ra đời của mùa hè và sự xuất hiện trên các kệ rau quả tươi, nhiều bà nội trợ bắt đầu tham gia vào dưa chua trong nước, tẩy, bảo tồn. Dưa chuột dưa chuột cho mùa đông là một truyền thống mà tổ tiên của chúng tôi đã cho chúng tôi. Mỗi gia đình có công thức nấu ăn yêu thích của riêng mình, các món ăn nhẹ và món ăn yêu thích. Tuy nhiên, công thức nấu ăn mới cho các món ăn truyền thống, cho phép bạn đa dạng hóa bất kỳ chế độ ăn uống. Trong bài viết này, chúng ta sẽ nói về công thức nấu dưa chuột. Dưa chuột, bên phải, được coi là loại rau phổ biến nhất cho dưa chua, và kể từ nửa cuối tháng Bảy, khi chúng xuất hiện trong sự phong phú, đó là thời gian cho xoắn.
Bí quyết cho dưa chua và dưa chuột ướp
1. Dưa chuột trong lọ. Các bà nội trợ hiện đại thích dưa chuột ngâm trong lon, vì không phải mọi căn hộ đều sẽ ăn dưa chuột đúng cách trong một thùng. Đối với muối, chọn một quả dưa chuột nhỏ có kích thước tương tự. Trước khi ngâm, bạn cần rửa kỹ lọ, đốt chúng bằng nước sôi hoặc khử trùng chúng. Sự sơ suất trong việc chuẩn bị các thùng chứa dẫn đến thực tế là dưa chuột nhanh chóng xấu đi.
Dưa chuột, cũng nên được rửa sạch trong nước ấm. Trước khi đóng gói trong một cái lọ, dưa chuột có thể được doused với nước sôi, sau đó họ sẽ bật ra được giòn hơn.
Lay dưa chuột cần chặt chẽ với nhau xen kẽ với gia vị. Như các gia vị, thân cây và ô dù là thì là, lá nho, rau xanh tươi, hạt tiêu, lá nguyệt quế, tỏi thường được sử dụng nhất. Gia vị cho dưa chuột một hương thơm, vì vậy hãy chọn chúng theo khẩu vị của bạn. Các gia vị tương tự cũng được sử dụng để ướp dưa chuột, nhưng với số lượng lớn hơn.
Bước tiếp theo là rót nước muối dưa chuột. Đối với dưa chuột có kích thước lớn, nên chuẩn bị dung dịch muối 8%, 7% cho các loại vừa, dưa chuột muối nhỏ và muối 6%. Bạn cần phải rời khỏi ngân hàng trong một vài ngày ở một nơi tuyệt vời, sau đó cuộn lên.
Hầu hết các công thức nấu ăn dưa chuột ngâm trong lọ được dựa trên một phương pháp lạnh. Phương pháp này bao gồm dưa chuột ngâm với nước lạnh, trong đó muối đã được hòa tan trước đó. Người ta tin rằng dưa chuột dưa chuột trong một cách lạnh, cho phép bạn lưu trữ dưa chuột lâu hơn và giữ màu sắc tươi sáng của họ.
2. Dưa chuột trong thùng. Phương pháp này thường được sử dụng bởi người dân và chủ sở hữu nhà riêng. Nguyên tắc dưa chuột ngâm trong thùng cũng giống như trong lon. Sự khác biệt như sau:
- Đối với thùng, bạn nên sử dụng công thức để dưa chuột với mù tạc. Mù tạt ngăn chặn sự xuất hiện của nấm mốc trên bề mặt của thùng, đó là vấn đề quan trọng nhất;
- Thùng nên được phủ bằng gạc trên đầu, để không bị bụi và mảnh vụn;
- Quá trình lên men trong thùng kéo dài 2-5 ngày, sau đó chúng phải được loại bỏ ở nơi lạnh;
- Cất thùng trong hầm chứa nhiệt độ 5-10 độ.
3. Dưa chuột muối tươi. Dưa chuột muối mặn trong một thời gian dài
4. Công thức cho người thiếu kiên nhẫn - dưa chuột dưa chuột trong gói. Rửa và cắt dưa chuột trong túi bằng tỏi và thì là, đổ đầy muối và trộn kỹ. Muối nên được đổ bốn lần nhiều hơn cho một món salad rau bình thường. Thời gian dưa chuột ngâm theo cách này là từ 4 giờ. Các gói phần mềm nên được lưu trữ trong tủ lạnh.
Một bổ sung tuyệt vời cho các loại gia vị cho dưa chuột dưa là ớt cay đắng. Nó cung cấp cho dưa chuột ngâm một hương vị hăng hơn. Sử dụng các gia vị và phương pháp mới và dưa chua truyền thống sẽ luôn xuất hiện khác nhau.