Một chuẩn bị ban đầu cho mùa đông trong kho vũ khí của bạn có thể trở thành pate. Hoàn toàn đúng, gan, thịt hoặc nấm yêu thích của bạn có thể được cuộn trong lọ vô trùng và tận hưởng nó tất cả mùa thu và mùa đông, mà không dooming mình để thêm rắc rối với việc chuẩn bị của nó.
Gan pate cho mùa đông
Thành phần:
- gan gà - 2 kg;
- bơ - 300 g;
- tỏi - 5 răng;
- hành tây trắng - 5 chiếc.;
- Thyme lá (khô) - 2 1/2 muỗng cà phê.
- hạt nhục đậu khấu (mặt đất) - 2 1/2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Trong một cái chảo, làm tan một thìa bơ và để cho nó thái lát hành tây trắng cho đến khi mềm. Thêm thyme khô, tỏi xắt nhỏ và nhục đậu khấu vào hành tây, sau đó chúng tôi tiếp tục nấu cho đến khi các miếng hành tây trở thành vàng.
Trong khi hành tây được chuẩn bị, chúng tôi sẽ chăm sóc gan. Chúng tôi làm sạch gan gà từ các bộ phim và sống, sau đó chúng tôi chiên nó trong bơ cho đến khi sẵn sàng, không quên muối và hạt tiêu đúng cách. Chúng tôi đặt gan với hành tây vào tô vào tô máy xay với bơ còn lại và lắc cho đến khi mịn.
Nếu pate biến quá dày - thêm một chút dầu hoặc nước. Bây giờ nó vẫn còn để lây lan pate trên lon vô trùng lít, đóng nắp và đặt khử trùng trong một bồn nước trong 3 giờ. Bây giờ bạn có thể cuộn lên lọ nắp đậy và pate gan ngon miệng cho mùa đông đã sẵn sàng.
Bằng cách tương tự, thịt pâté cho mùa đông cũng được chuẩn bị. Trong hình thức của một cơ sở cho pate như vậy là tốt hơn để có thịt lợn, và cho một kg thịt thêm 3 tép tỏi, 2 hành tây, 1 củ cà rốt, muối, hạt tiêu và một chút thyme. Ăn kèm với rau, thịt được cạo để đồng nhất, thêm khoảng một phần ba của một ly kem, và sau đó đặt ra trên lon và khử trùng cũng như gan pate .
Nấm pate cho mùa đông
Thành phần:
- nấm - 1 kg;
- cà rốt - 300 g;
- đinh hương tỏi - 4-5 miếng;
- dầu thực vật - 100 ml;
- hành tây trắng - 2 chiếc.;
- giấm.
Chuẩn bị
Hành tây trắng với cà rốt nghiền nhỏ và thái lát trong dầu nóng trước khi nấu chín. Thêm tỏi vào chảo rau, và sau nửa phút nấm xắt nhỏ. Chúng tôi nấu tất cả mọi thứ với nhau chính xác cho đến khi độ ẩm dư thừa bốc hơi từ nấm, sau đó khối lượng nên được gia vị, trộn trong máy xay với dầu thực vật còn lại và trải qua lọ vô trùng, đổ đầy mỗi muỗng canh giấm. Lọ nửa lít với pate nấm cho mùa đông, khử trùng trong khoảng một giờ trong một bồn tắm nước, sau đó họ có thể được cuộn lên.