Nước ép Birch hoặc Pasoku được nhiều người yêu thích, nhưng ai đó mua nó sẵn sàng, và ai đó có truyền thống - để thu hoạch nhựa bạch dương vào đầu mùa xuân. Nhưng nếu bạn thực sự muốn bảo tồn nhựa bạch dương cho mùa đông, bạn cần phải biết làm thế nào để làm điều đó một cách chính xác, như các phương pháp thu hoạch khác giữ cho nước ép bạch dương cao cho đến giữa mùa hè. Đây là một công thức cho nhựa bạch dương đóng hộp và cách chuẩn bị để sử dụng trong tương lai, và chúng tôi sẽ nói chi tiết hơn.
Làm thế nào để bảo quản nhựa bạch dương?
Nếu có một mong muốn bảo tồn nhựa bạch dương trước mùa đông, thì nó phải được bảo quản, như khoảng trống thông thường cho mùa đông, bằng cách thanh trùng và tiếp theo cán với nắp kim loại. Dưới đây là một vài cách phổ biến nhất.
Phương pháp 1
Nếu bạn cuộn lên nhựa bạch dương, như được viết trong công thức này, bạn cần chuẩn bị đường, axit xitric và chanh hoặc cam ngoài sản phẩm. Đường lấy 2 muỗng canh cho mỗi lít nước trái cây, axit citric là cần thiết ở đầu của con dao, cam quýt - để nếm thử.
Chúng tôi cắt lát chanh mỏng (màu cam) và đặt nó trong một container với nước ép bạch dương, ở đó chúng tôi cũng gửi đường và axit citric. Chúng tôi để nước sôi đun sôi và đổ lên các lọ đã khử trùng trước đó. Trong mỗi cái lọ, chúng tôi cho vào một lát chanh và cuộn nhanh. Rời khỏi nước ép cho đến khi nguội hoàn toàn, và sau đó chúng tôi gửi nó vào kho.
Phương pháp 2
Để chuẩn bị nhựa bạch dương bằng phương pháp này, ngoài nước ép, men bia sẽ được yêu cầu, với tốc độ 20 gram / lít. Nước ép được đổ vào nồi, đun nóng và pha loãng trong đó với nấm men. Sau khi nước trái cây tiếp xúc với lạnh trong 4 ngày. Sau bốn ngày trôi đi, nước ép được đổ vào lọ vô trùng và cuộn lại.
Thu hoạch và lưu trữ nhựa bạch dương cho đến mùa hè
Làm thế nào để bảo tồn nhựa bạch dương đã tìm ra, nhưng không phải ai cũng có thể chịu đựng cho đến mùa đông, và ngay cả trong quá trình xử lý nhiệt một số phẩm chất hữu ích cũng bị mất. Và bởi vì nước ép bạch dương là tốt hơn để uống tươi, hoặc để nấu một trong những thức uống ngon sẽ làm hài lòng bạn với hương vị và tính hữu ích của họ cho đến giữa mùa hè.
Kvass từ nước ép bạch dương
Đối với 1,5 lít nước ép bạch dương, bạn cần phải lấy 15-20 miếng nho khô, 2 muỗng canh đường.
Trong chai chúng tôi đổ tươi, nước trái cây tươi thu thập, chúng tôi đặt nho khô và đường. Bạn cũng có thể thêm một vỏ cam hoặc chanh. Các chai được đóng chặt và đưa ra ngoài trời lạnh. Giữ bình sữa tốt hơn khi nằm xuống. Sau 3 tháng, thức uống bọt sẽ sẵn sàng. Họ uống kvass như vậy có hoặc không có đường, mà mọi người thích.
Thức uống giải khát được làm từ nhựa bạch dương
Táo khô và lê và đường sẽ được yêu cầu - 1 lít có thể 10 lít nước ép bạch dương.
Đổ nước ép vào một cái chảo lớn, thêm đường. Chúng tôi buộc trái cây khô trong gạc và nhúng chúng vào nước trái cây. Cái chảo được đóng lại và gửi đến cái lạnh, lý tưởng trong hầm. Đồ uống sẽ sẵn sàng trong 2,5-3 tháng.
Berezovik
Người hâm mộ thực sự của nước ép bạch dương có thể cố gắng để làm cho thức uống này. Trên 5 lít nước ép bạch dương, bạn cần uống 1 lít cảng, 2 quả chanh và 1,6 kg đường.
Chúng tôi cắt nhỏ chanh, cùng với zest, lát. Xương bị xóa. Trong chảo (thùng) đổ ra cảng, nước trái cây, thêm chanh và đường. Chúng tôi đóng thùng chứa bằng một cái nắp và mang nó ra ngoài cái lạnh. Sau 2 tháng, chúng tôi đổ vỏ cây bạch dương vào chai và làm tắc nghẽn chúng.
Dấm bạch dương
Nếu bạn thích giấm tự nhiên, sau đó bạn có thể cố gắng để làm cho nó từ nhựa bạch dương. Nó sẽ mất 2 lít nước trái cây, 40 gram mật ong và 100 gram vodka.
Tất cả các sản phẩm được trộn lẫn trong một cái chảo hoặc keg. Chúng tôi bao gồm các container với gạc và đặt nó trong nhiệt. Sau 2-3 tháng, giấm sẽ sẵn sàng. Nó phải được đóng chai và gửi đến kho ở nơi lạnh.