Vào mùa đông, bạn thường muốn có thứ gì đó mới mẻ và vitamin. Trong trường hợp này, nó là đáng giá để có một công thức của trứng cá muối từ cà tím nướng trong cuốn sách nấu ăn của bạn.
Trứng cá muối và cà chua nướng
Trứng cá từ cà tím nướng cho mùa đông là hoàn hảo cho những người yêu thích đồ ăn nhẹ vừa phải sắc nét.
Thành phần:
- rau mùi - 1 muỗng cà phê;
- cà tím - 1 kg;
- hạt tiêu đen - 1 thìa cà phê;
- cà rốt - 600 g;
- Muối và ớt - để nếm;
- cà chua - 650 g;
- đường - 4 muỗng cà phê.
- Hạt tiêu Bungari - 500 g;
- giấm 9% - 45 ml;
- tỏi - 5 răng lớn;
- dầu ngô - 165 ml.
Chuẩn bị
Để hiểu làm thế nào để nướng cà tím trong lò cho trứng cá muối, bạn không cần phải đi qua các lớp học thạc sĩ ẩm thực đặc biệt. Làm nóng lò nướng khoảng 200 độ. Đáy khay nướng được đặt bằng lá để nướng và đặt lên đó rửa rau. Ớt và cà tím cho trứng tốt hơn trong lò nướng hoàn toàn. Nướng chúng trong 10 phút ở mỗi bên cho đến khi rau mềm. Sau quy trình này, bạn có thể dễ dàng làm sạch chúng và loại bỏ các hạt giống. Cà tím rửa sạch với nước mát, bàn chải và, giống như hạt tiêu, cắt thành từng miếng nhỏ.
Cà chua đổ đầy nước sôi trong khoảng một phần tư giờ, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và loại bỏ vỏ. Sau đó xay chúng với một máy xay sinh tố. Chắt ớt, tỏi và hành tây. Cà rốt với một vắt tay lớn.
Đổ dầu vào chảo với đáy dày nhất và đặt nó lên bếp. Đặt trong nó rau mùi, ớt, khối hành tây và tỏi và hạt tiêu đen. Chúng tôi tiếp xúc với một đám cháy mạnh và liên tục khuấy, gia nhiệt trong vài phút. Sau đó, cho cà rốt vào chảo và vắt nó trong khoảng 2-3 phút. Bây giờ là lúc để đến đó ớt, cà tím và nhuyễn từ cà chua. Khi rau luộc, để chúng trong nửa giờ hầm. Sau khi làm lạnh, thêm giấm, đường và muối và hầm trong khoảng một giờ. Sau đó, theo công thức cho món ăn ngon từ trứng cà tím, hãy đặt hỗn hợp nóng lên trên lọ đã tiệt trùng cẩn thận và cuộn chúng. Đồ ăn nhẹ được bảo quản tốt ngay cả ở nhiệt độ phòng.
Công thức cho trứng cá muối từ lát cà tím nướng cho mùa đông
Thành phần:
- dầu hướng dương - 6 muỗng canh. thìa;
- cà tím - 5 chiếc.;
- cà chua - 3 chiếc.;
- hành tây - 2 miếng;
- muối và hạt tiêu;
- cà rốt - 1,5 miếng;
- Ớt Bungari - 2 miếng;
- tỏi - 1 răng.
Chuẩn bị
Gọt vỏ cà tím, cắt chúng thành các khối có kích thước trung bình, muối và để yên trong khoảng 20 phút. Chiên chúng trên chảo nóng cho đến khi hoàn toàn mềm. Hành tây và cà rốt bóc vỏ, cắt thành khối nhỏ gọn và chiên cho đến khi mềm trên dầu hướng dương. Từ ớt, chiết xuất các cuống và hạt, cắt thành khối và trộn với hành tây và cà rốt. Dập tắt tất cả mọi thứ trong khoảng năm phút, sau đó đặt cà chua vào chảo và chiên chúng trong khoảng 5-7 phút. Grated tỏi và cà tím là cuối cùng để đẻ trứng. Cuối cùng, muối, trộn kỹ và cho vào khoảng 5-6 phút. Cuộn trứng cá muối nóng trong lọ vô trùng.