Gherkins (cornichon, fr.) - tên của một số nhóm hạt giống nhỏ của hạt giống dưa chuột, cũng như các loại trái cây nhỏ của những giống này, ít hơn 4, nhưng nhỏ hơn 8 cm, được bắn trước khi trưởng thành đầy đủ. Thông thường các loại dưa chuột trẻ được sử dụng để đóng hộp, chúng được ngâm hoặc muối.
Một số người cho rằng những con gherkins chỉ là những con dưa chuột nhỏ, nhưng ý kiến là sai. Điều này là do các nhà sản xuất các sản phẩm nông nghiệp sử dụng thuật ngữ "cornichon" để biểu thị các loại trái cây có chất lượng cao của các loại cây dưa chuột dùng để ngâm hoặc tẩy.
Dưa chuột dưa chuột dưa chuột - một dưa chua rất phổ biến, một món ăn rau tuyệt vời. Ngoài ra chúng có thể được sử dụng để chuẩn bị các món salad, muối và các món ăn khác. Nhiều người quan tâm đến việc làm thế nào để dưa chuột gherkins để bảo tồn tối đa các tính chất hữu ích và để có được ngon.
Một số tư vấn cho công thức nấu ăn cho marinades với đường. Cần lưu ý rằng đường không phải là một thành phần cần thiết trong nước xốt, cũng không phải là một sản phẩm hữu ích. Tuy nhiên, nếu bạn muốn đạt được một hiệu ứng hương vị đặc biệt, hãy cho 1 muỗng canh đường mỗi 1 lít nước xốt.
Ngô bắp cải muối - công thức
Dưa chuột thu hoạch theo công thức này sẽ mạnh mẽ, giòn và cay. Tính toán sản phẩm trên mỗi lít ngân hàng.
Thành phần:
- gherkins - khoảng 600 g;
- thì là - 1 cây không có rễ, với ô và hạt;
- lá cải ngựa - 2 chiếc;
- lá nho đen - 3-5 chiếc.;
- lá của cây sồi - 2-3 chiếc.;
- hạt tiêu ngọt - 3-5 chiếc.;
- đinh hương - 2 cụm hoa;
- tỏi - 2-5 răng;
- ớt nóng - 1-0,5 chiếc.;
- cho nước xốt:
- nước 400 ml;
- giấm 6 hoặc 9 phần trăm - 50 ml;
- muối - 20 g.
Chuẩn bị
Cẩn thận rửa gherkins được ngâm trong 8 giờ trong nước lạnh. Cứ sau 2 giờ chúng tôi thay nước. Chúng tôi rửa dưa chuột ngâm với nước chảy. Những chiếc lá cải ngựa được rửa sạch không quá mịn, lá nho và lá sồi, cũng như lá thì là, được sử dụng hoàn toàn. Hạt tiêu được cắt một nửa (dọc theo), các hạt và cuống được lấy ra. Tỏi có thể được ướp trong toàn bộ lát. Chúng tôi chuẩn bị nước xốt: đổ nước vào nồi men, thêm muối và hòa tan bằng cách khuấy. Dùng nước muối để đun sôi và lọc (qua 4 lớp gạc). Một lần nữa, đun nóng nước muối để đun sôi và thêm giấm. Rau xanh, gia vị, tỏi và ớt được đặt ở dưới cùng của lon chuẩn bị. Từ trên xuống dưa chuột và đổ nước xốt nóng (nhưng không đun sôi). Mức nước xốt phải cách cổ có thể ít nhất 1,5 cm. Chúng tôi chờ khoảng 10 phút, sau đó hợp nhất nước xốt vào chảo sạch (đồng thời chúng tôi lọc nó). Một lần nữa đem nước xốt vào đun sôi, đổ vào lọ, đậy nắp bằng nắp đã khử trùng và cuộn. Chúng tôi xoay lọ và phủ bằng một cái mền cũ, dưa chuột ướp mất một ngày.
Gherkins ướp trong tiếng Bungari, sắc nét và khêu gợi. Trong phiên bản này, các quả dưa được ướp cùng với hành tây, xắt nhỏ, và ớt ngọt, cắt thành các dải dọc lớn. Ớt cay và tỏi, tất nhiên, là bắt buộc. Thành phần của nước xốt và phương pháp bảo quản là như nhau.
Thu hoạch gherkins - quá trình này không phải là đặc biệt phức tạp, và kết quả chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn.
Ướp, như bạn biết, bạn có thể không chỉ dưa chuột, do đó, chúng tôi khuyên bạn nên đọc công thức cho cà chua ngâm .