Chúng tôi cung cấp những cách đơn giản và nhanh chóng để chọn thịt xông khói, để bạn có thể nấu một món ăn ngon tuyệt vời, trước đó ngay cả những người không phải là người hâm mộ sản phẩm này ở dạng tinh khiết sẽ không thể đứng lên.
Công thức để ngâm mỡ lợn với tỏi trong một cái lọ
Thành phần:
Tính toán cho một bình ba lít:
- chất béo - 2 kg;
- muối không iốt - 210 g;
- nước tinh khiết - 1 l;
- tỏi - 1,5-2 đầu;
- hạt tiêu đen - 1 ít;
- lá nguyệt quế - 4-5 miếng;
- ớt bột ớt ngọt - để nếm;
- bột ớt đỏ - để nếm;
- bột tiêu đen - để nếm thử.
Chuẩn bị
Đầu tiên chúng ta sẽ làm nước muối. Để làm điều này, đổ vodka vào một cái chảo, thêm muối, khuấy cho đến khi nó tan hoàn toàn, đun nóng hỗn hợp để đun sôi và để nguội. Trong khi nước nguội đi, chất béo được cắt thành các lát hình chữ nhật có kích thước này sao cho chúng vừa vặn vào cổ bình. Bây giờ chúng tôi làm sạch tỏi, cắt thành hai phần hoặc phần tư, và nhồi nhét chúng bằng những miếng mỡ, làm cho vết cắt sâu bằng dao và chèn các phần đã chuẩn bị của răng tỏi vào chúng.
Chúng tôi để chất béo lỏng vào một lọ ba lít khô sạch, xen kẽ với hạt tiêu đen và lá của nguyệt quế, và đổ nước muối đã được làm lạnh. Sau khi phôi đã được đứng ở nhiệt độ phòng trong ba ngày, chúng tôi loại bỏ nó trên kệ thấp hơn của tủ lạnh. Sau một tuần, chất béo sẽ hoàn toàn sẵn sàng, nhưng bạn có thể giữ nó trong nước muối trong tối đa ba tuần nếu cần thiết. Một ngày trước khi dự định sử dụng, chúng tôi lấy ra những miếng nước muối, lau khô nó, chà xát nó một cách hào phóng với một hỗn hợp của ớt đỏ và đen và ớt ngọt, bọc trong giấy da, giấy bạc hoặc giấy truy tìm và được đặt trong tủ đá .
Salad muối khô nhanh ở nhà trong bình
Thành phần:
Tính toán cho một bình ba lít:
- chất béo - 2 kg;
- muối không iốt - 1 kg;
- hạt tiêu thơm - 0,5 số ít;
- tỏi - 8-10 răng;
- hạt tiêu đen - 1 ít;
- lá nguyệt quế - 8-10 chiếc.
Chuẩn bị
Lợn tươi được rửa sạch, sấy khô rất cẩn thận, đặt trên khăn và để khô ở nhiệt độ phòng trong hai giờ. Sau đó cắt thành từng miếng có kích thước phù hợp để làm đầy bình ba lít.
Trong một cái bát, trộn đậu Hà Lan của hạt tiêu đen và thơm, hai trăm gram muối, tấm nguyệt quế bị hỏng và đinh hương tỏi bóc vỏ và chia đôi. Ở dưới cùng của một thùng chứa khô và sạch chúng tôi đổ một nửa hỗn hợp đã chuẩn bị, và sau đó đặt các lát chất béo, rót rót mỗi lớp muối. Đầu với phần còn lại của hỗn hợp cay, đóng chặt với một nắp và đặt lọ trên thùng ở nhiệt độ phòng trong một nơi tối tăm và để lại cho hai mươi bốn giờ, biến nó nhiều lần một ngày. Sau đó, chúng tôi đặt lọ của mỡ lợn trong tủ lạnh và để cho nó ngồi thêm ba ngày nữa. Vào cuối thời gian, chúng tôi rửa chất béo, thoát nước tốt và thử. Nếu muốn, bạn có thể ghi sản phẩm với hỗn hợp đỏ, tiêu đen và ớt bột. Để bảo quản, bọc mỡ bằng giấy da và đặt vào tủ lạnh.
Ngon muối nhanh trong nước muối nóng
Thành phần:
Tính toán cho một bình ba lít:
- chất béo - 2 kg;
- muối không được iốt - khoảng 220-250 g;
- đậu Hà Lan thơm - 10 chiếc;
- tỏi - 10 răng;
- hạt tiêu đen - 20-30 chiếc;
- lá nguyệt quế - 4-5 miếng;
- Hành tây vỏ - 1 số ít;
- hạt tiêu đen xay;
- ớt đỏ xay;
- mặt đất ớt ngọt.
Chuẩn bị
Để chuẩn bị dưa, đun sôi nước để đun sôi, thêm muối và khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Nếu tỷ lệ được đáp ứng một cách chính xác, khoai tây sống trong nước muối này sẽ nổi lên đến
Sau đó tắt bếp và để mỡ lợn trong nước muối trong mười hai giờ. Sau đó, chúng tôi chiết xuất các miếng từ nước muối, lau khô nó, chà xát nó với một hỗn hợp của đất đỏ, hạt tiêu đen và paprika, nằm trên một tờ giấy bạc hoặc giấy da, che với tép tỏi, quấn nó thật chặt và đặt nó trong tủ lạnh cho một ngày khác.