Nhiều người có thể cảm thấy lạ khi bảo quản súp cho mùa đông. Nhưng vào mùa đông, không phải lúc nào cũng có thể mua rau tươi có chất lượng tốt, và nếu họ may mắn, chi phí không thể làm hài lòng họ. Có một vụ thu hoạch phong phú vào mùa hè, tại sao không sản xuất một số khoảng trống, trong số đó sẽ là súp. Chúng tôi khuyên bạn nên nấu công thức nấu ăn cho súp đậu mùa đông và kharcho.
Chuẩn bị súp đậu cho mùa đông trong lon - công thức
Thành phần:
- đậu Hà Lan xắt nhỏ - 2 kg;
- cà rốt tươi - 1 kg;
- củ hành tây - 1 kg;
- hạt tiêu ngọt Bungari - 1,5-2 kg;
- nước ép cà chua (tươi chuẩn bị) - 3,5 l;
- Dầu hướng dương không có mùi thơm - 500 ml;
- đường cát - 180-200 g;
- muối đá không iốt - 4 muỗng canh. thìa không có đầu;
- chất acetic - 0,5 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Đối với việc chuẩn bị súp đậu trong lon ngâm ban đầu trong vài giờ hoặc vào ban đêm rửa đậu Hà Lan. Chúng tôi đặt nó lên bếp để nấu và sau khi đun sôi, chúng tôi đứng trên bếp trong ít nhất một tiếng rưỡi.
Trong khi nấu đậu Hà Lan, chúng tôi chuẩn bị đúng thành phần rau của món canh. Shink cubes bong bóng bóc vỏ và cà rốt và vượt qua khối lượng rau trong một chảo lớn, có nước nóng trong nó đầu tiên một ly hướng dương mà không có mùi thơm của dầu. Lây xào từ hành tây và cà rốt vào nồi, và đổ một ly dầu vào chảo, hâm nóng và cho vào bình trước khi làm sạch và xắt nhỏ hoặc hút rơm ớt Bungari. Chiên bạc hà và đặt nó cùng với bơ trong chảo để rau, thêm đậu Hà Lan, đổ nước ép cà chua, đổ muối và đường và nấu phôi trong bốn mươi phút.
Khi nấu xong, chúng tôi thêm chất dấm vào khối rau quả, trộn đều, trộn nóng vào hộp chứa vô trùng và khô, đậy kín bằng nắp kín và quấn hộp chứa để tự khử trùng, lật ngược, cho đến khi nguội hoàn toàn.
Theo cách tương tự, bạn cũng có thể chuẩn bị súp đậu cho mùa đông trong lon.
Súp harcho cho mùa đông trong lon - công thức
Thành phần:
- cà chua tươi - 2 kg;
- mận (lý tưởng, giống chua) - 0,2 kg;
- củ hành tây - 0,5 kg;
- ớt cay - 1 quả;
- quả óc chó - 120 g;
- đầu tỏi có kích thước trung bình - 2 chiếc;
- hoa bia - suneli - 20 g;
- rau mùi hoặc rau mùi tây (thảo mộc) - 2 chùm trung bình;
- Dầu hướng dương không có mùi thơm - 110 ml;
- đường cát 45 g;
- muối, không iốt - 30 g;
- giấm bảng - 55 ml;
- đậu Hà Lan ngọt - 6-10 chiếc;
- lá nguyệt quế - 4 chiếc.
Chuẩn bị
Ban đầu, chúng tôi loại bỏ các da từ cà chua rửa, mở rộng các loại trái cây với nước sôi. Chúng tôi xay rau bây giờ trong máy xay sinh tố hoặc với sự giúp đỡ của một máy xay thịt. Bulbs được bóc vỏ từ vỏ trấu, băm nhỏ và cùng với vỏ hạt tiêu xắt nhỏ và rau băm chiên trong dầu thực vật trong chảo rán sang màu vàng. Chúng tôi chia phần mận làm đôi, loại bỏ viên đá và nấu thịt trong khoảng mười phút và xay nó qua rây. Chúng tôi cũng chuẩn bị các loại hạt bằng cách chiên các lõi trong chảo rán khô khoảng mười phút, sau đó cắt chúng trong máy xay sinh tố.
Bây giờ chúng tôi kết hợp khối lượng cà chua và mận trong chảo, thêm hành tây từ hành tây và hạt tiêu và đun sôi nó trên lửa vừa phải với khuấy thường xuyên, cho đến khi khối lượng giảm khoảng một nửa và dày. Bây giờ đặt các loại hạt, rau xanh tươi xắt nhỏ của rau mùi hoặc rau mùi tây, tỏi băm nhỏ, đổ đường và muối, và cũng ném hạt đậu và lá nguyệt quế. Chúng tôi hàn phôi cho mười lăm phút nữa, sau đó chúng tôi đổ giấm, làm ấm nó trong một phút và sau đó gói nó vào hộp đựng vô trùng. Làm nút chai bằng nắp đậy đã nấu chín, chúng tôi đặt chúng ở dạng ngược dưới "lớp phủ", và sau khi làm mát, chúng tôi chuyển sang các phôi khác.