Người hâm mộ nướng với quế sẽ không bao giờ đi qua một công thức ngon với bột men và gia vị yêu thích tại căn cứ. Một trong những ví dụ lý tưởng của sự kết hợp này là một cuộn với quế từ bột men. Lush bên trong và ruddy bên ngoài, nó có mùi ngọt ngào với các loại gia vị thơm và bánh nướng xốp tươi - một giấc mơ của bất kỳ răng ngọt ngào.
Công thức cuộn với quế và đường
Cuộn này được nướng trong một hình thức tiêu chuẩn cho bánh mì và kết thúc lên trông giống như một ổ bánh hình chữ nhật chính thức, thuận tiện cho việc cắt và lưu trữ. Ngoài quế, các thử nghiệm bao gồm nho khô, nhưng bạn hoàn toàn có thể loại bỏ nó từ công thức hoặc thay đổi nó với các loại quả mọng khô khác.
Thành phần:
- men - 4 1/2 muỗng cà phê.
- nước - 485 ml;
- đường - 165 g;
- ghee - 55 ml;
- trứng - 2 miếng;
- bột mì - 760 g;
- nho khô - 1 món;
- đất quế - 5 g.
Chuẩn bị
Thêm một chút đường để làm ấm nước và rắc men. Để nguyên cơ sở với men trong nhiệt để kích hoạt, sau đó đổ một nửa đường, thêm bơ, một vài quả trứng và bột mì. Bắt đầu nhào bột và tiếp tục trong 10 phút - bột nấm men chính xác phải rất dẻo và đàn hồi.
Việc làm đầy quế cho cuộn rất đơn giản và bao gồm một hỗn hợp các loại gia vị xay khô với lượng đường còn lại.
Chia bột thành một nửa, cuối cùng bạn sẽ nhận được hai cuộn riêng biệt. Cả hai nửa nhào liên tục, nhưng đã đổ nho khô. Lăn bột thành một hình chữ nhật và phủ với hỗn hợp đường quế. Gấp các lát bằng cuộn và đặt trong các hình thức để lặp lại chứng minh trong nửa giờ.
Một cuộn quế với quế được nướng ở 190 độ trong nửa giờ.
Cuộn ngọt với quế lên men
Cơ sở cho cuộn này có thể là bột men hoặc bột men thông thường trên cơ sở.
Thành phần:
- men bột - 700 g;
- đường trắng - 65 g;
- đường nâu - 80 g;
- quế - 2 muỗng canh. thìa;
- bơ - 75 g.
Chuẩn bị
Trước khi bạn chuẩn bị một cuộn quế, hãy để bột nhào để kiểm tra. Tiếp cận bột, chia thành hai nửa và cuộn từng miếng hình chữ nhật. Bôi trơn bề mặt của các dải bột bằng dầu và phủ một lớp dày hỗn hợp cả hai loại đường với quế. Gấp hình chữ nhật với một cuộn và làm cho 5-6 cắt chéo trên cuộn (không cắt qua đến cuối). Tạo thành một cuộn men với quế quế và nướng ở 180-40 phút. Các sản phẩm hoàn chỉnh có thể được phủ một lớp men đơn giản hoặc để lại không có gì.