Nấm ướp có thể được mua sẵn sàng, và chúng có thể được nấu chín độc lập. Làm thế nào để dưa nấm chanterelles cho mùa đông, đọc dưới đây.
Chanterelles ngâm cho mùa đông giòn - công thức
Thành phần:
- chanterelle tươi - 1,5 kg;
- đinh hương - 2 chiếc.;
- chất acetic - 10 ml;
- hạt tiêu thơm và đậu đen - 5 chiếc;
- đường cát - 50 g;
- nước tinh khiết - 700 ml;
- muối, nấu chín - 30 g.
Chuẩn bị
Nấm chanterelles đầy nước và cho một vài giờ để đứng, sau đó chúng được rửa sạch, các khu vực bị hư hỏng được cắt. Sau đó đun sôi nấm đã chuẩn bị. Nếu có chanterelles lớn, cắt chúng thành nhiều mảnh. Khi nấm đã sẵn sàng, bản thân chúng sẽ chìm xuống đáy nồi. Sau đó, chúng tôi bắt đầu chuẩn bị nước xốt: đổ 700 ml nước vào một cái chảo, thêm muối, đường và đặt nó lên bếp. Sau khi đun sôi, chúng tôi đặt nấm luộc và gia vị. Chúng tôi đun sôi trong 15 phút, và sau đó đổ vào chất giấm. Trong một cái bình hấp chín, nhẹ nhàng đặt nấm, và sau đó đổ nước xốt. Chúng tôi niêm phong bình, để nó nguội, và sau đó giấu nó trong cái lạnh.
Nấm chanterelle ướp - công thức
Thành phần:
- nấm chanterelle - 1 kg;
- đậu Hà Lan thơm - 5 chiếc;
- nước tinh khiết - 100 ml;
- muối - 30 g;
- giấm - 140 ml;
- quế , đường cát - 1 muỗng cà phê mỗi;
- lá nguyệt quế.
Chuẩn bị
Chúng tôi đun sôi nước bằng muối và giấm. Chúng tôi hạ thấp nấm rửa vào nó và đun sôi. Sau đó, chúng tôi trừ lửa và mang nấm đến nơi sẵn sàng. Nó rất dễ dàng để xác định - khi chúng được ủ, bản thân chúng sẽ chìm xuống đáy, và nước dùng trong đó chúng được nấu chín, sẽ trở nên gần như trong suốt. Thêm gia vị, nấu khoảng 3 phút và lấy chảo ra khỏi đĩa. Chúng tôi đặt nấm lên các lọ hấp đã chuẩn bị, đổ nước xốt đã chuẩn bị, đổ vào một ít dầu thực vật tinh chế và đậy nắp đậy.
Ướp chanterelles - một công thức đơn giản
Thành phần:
- chanterelle - 2 kg;
- hạt tiêu đen - 10 chiếc;
- đinh hương, lá bay - 3 chiếc.;
- nước lọc - 1 lít;
- chất acetic - 40 ml;
- muối - 50 g;
- dầu thực vật tinh chế.
Chuẩn bị
Nấm và đun sôi trong nước, một chút muối. Sau đó, chúng tôi xả nước và đặt nấm lên các lọ hấp. Trong nước chúng tôi bỏ muối, tất cả các loại gia vị và đun sôi. Sau đó, giảm lửa và nấu nước xốt khoảng nửa giờ. Sau đó đổ giấm vào. Điền vào các loại nấm xốt kết quả, trên đầu mỗi lọ đổ khoảng 1 muỗng cà phê dầu thực vật và đóng với nắp đậy sôi. Chúng tôi giữ nấm ướp trong lạnh.
Ngonerelles ướp ngon - công thức
Thành phần:
- nước tinh khiết - 1 lít;
- đậu Hà Lan thơm và hạt tiêu đen - 3 chiếc;
- đinh hương - 2 chiếc.;
- lá bay - 2 chiếc.;
- muối, đường cát - 1,5 st. thìa;
- chất acetic - 1 thìa cà phê;
- nấm chanterelle - 1 kg;
- tỏi - 2 tép;
- ô thì là.
Chuẩn bị
Nấm được đổ với nước, chúng tôi cho một giờ rưỡi để đứng, sau đó nó tốt của tôi, chúng tôi khô nó, thêm nó, điền nó với nước lạnh, đặt nó trên bếp, để cho nó đun sôi và đun sôi nó trong nửa giờ, loại bỏ bọt. Bây giờ trong chảo, đổ nước cho nước xốt. Thêm gia vị, đường, muối, đun sôi, vào cuối giấm. Nấm thành phẩm được ném vào một cái chao, tôi, chúng tôi bỏ vào chảo, đổ nước xốt sôi, lại đun sôi và đun sôi trong 20 phút. Tỏi được cắt thành những đĩa dày. Trong mỗi cái lọ, chúng tôi đặt trên chiếc ô thì là, một đĩa tỏi, nấm và đổ nước xốt. Đóng nắp nắp và để nắp nguội hoàn toàn. Chanterelles ướp với tỏi nên được bảo quản trong lạnh.
Khoảng trống thành công!