Mứt từ lượt với xương là một công thức mà sẽ đòi hỏi sự kiên nhẫn và kỹ năng, nhưng đối với điều này bạn sẽ được thưởng với một điều trị ngon và hữu ích. Chúng ta hãy xem xét cách làm mứt đập.
Mứt từ lượt với xương cho mùa đông
Trước khi bạn chuẩn bị một mứt làm bằng cây kế với xương, hãy chắc chắn rằng các quả chín và thích hợp cho tiêu thụ. Berry chất lượng của lượt có một làn da màu xanh đậm và thịt hơi hồng nhạt bên trong. Chỉ chọn trái cây chín, bạn có thể bắt đầu nấu.
Thành phần:
- quả mọng gai - 890 g;
- đường - 890 g;
- nước - 490 ml.
Chuẩn bị
Rửa sạch quả và để khô. Kể từ khi trái cây của lượt có một sự nhất quán dày đặc, nó là tốt hơn để chích da trên chúng đầu tiên.
Đối với xi-rô, đổ đường và đổ nước vào các món ăn tráng men, đặt tất cả mọi thứ trên lửa vừa. Sau khi đợi sôi, hãy nấu xi-rô trong khoảng 5 phút. Những quả được chuẩn bị của một cái gai được hạ xuống trong một xi-rô và chúng ta cho là được khăng khăng ngày. Trong một ngày, chúng tôi lấy ra những quả mọng, và xi-rô được nấu chín vài phút. Chúng tôi lại giảm lần lượt trong xi-rô và nấu trong 15 phút, lấy bọt ra. Chúng tôi đổ mứt vào các bình khô, tiệt trùng , nóng, cuộn lên để bảo quản.
Mứt từ lượt với xương - một công thức cổ điển
Thành phần:
- quả mọng gai - 1,2 kg;
- đường - 1,4 kg;
- nước 650 ml.
Chuẩn bị
Quả chín chín, có màu da sậm màu xanh, đi qua, rửa sạch và lau khô.
Trong nước, dần dần đổ đường, khuấy nó để loại bỏ cục u. Đun sôi xi-rô nấu một vài phút, sau đó rơi vào giấc ngủ trong các quả xi-rô, tiếp tục khuấy. Nấu các quả cà phê trong một giờ, lấy cặn và khuấy.
Sau một giờ, chúng tôi đặt quả "nghỉ ngơi" suốt đêm. Sau khi chúng tôi đặt đầu bếp ướp lạnh trong 15 phút. Chúng tôi loại bỏ mứt và để nguội trong 5 giờ. Lặp lại toàn bộ quy trình.
Mứt đã hoàn thành được phân phối trong một hộp khử trùng, đóng nắp đậy nắp sau khi làm mát hoàn toàn quả mọng. Cách nấu mứt này sẽ cho phép giữ sản phẩm ở nơi thoáng mát trong một thời gian dài.
Mứt từ lượt với xương - công thức "Pyatiminutka"
Trong khuôn khổ của công nghệ này, mứt được chuẩn bị một cách nhanh chóng và đơn giản, cho phép để giữ trong quả tất cả các vitamin hữu ích và các axit amin. Tuy nhiên, các bà nội trợ phải tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị về nhiệt độ và thời gian nấu.
Thành phần:
- quả gai - 2 kg;
- đường - 2,4 kg;
- nước 480 ml.
Chuẩn bị
Chuẩn bị quả: lấy nước ép đông lạnh, rửa kỹ bằng nước lạnh, sấy khô. Trong một cái chảo rộng và sâu, chúng tôi trải ra quả khô trong một lớp đồng nhất và đổ ra đường. Lớp sau khi lớp lặp lại quy trình, trong khi chú ý để đảm bảo rằng mỗi quả mọng tiếp xúc với đường. Trong các lớp quả đã chuẩn bị, thêm nước và đặt chảo trên lửa nhỏ. Sau khi đun sôi các món ngon, nấu nó chỉ trong 5 phút, vì thời gian này là quá đủ để đảm bảo rằng các quả được nấu chín mà không bị mất các đặc tính vitamin và không đun sôi. Đặt mứt đã chuẩn bị vào một hộp vô trùng và cuộn nó lên. Lưu trữ các món ăn nguội để bảo quản trong lạnh. Trong hầm, mứt này có thể kéo dài đến 5 năm.
Mứt từ lượt với xương cũng có thể được thực hiện trong một multivark . Quả có đường được để trong 7-10 giờ, và sau đó mứt được nấu trong chế độ "Quenching" trong 20-25 phút.