Cà rốt, tất nhiên, rất hữu ích và phổ biến trong rễ thực phẩm của chúng tôi. Cà rốt được chuẩn bị nhiều món ăn đầu tiên và thứ hai, lạnh và nóng, cũng như món salad, làm cho kho rau ngâm cho mùa đông. Cà rốt có mặt trong các món ăn khác nhau, nhưng, như một quy luật, trong hầu hết các biến thể, thành phần này được gọi là, trên vai trò thứ cấp.
Nó chỉ ra rằng cà rốt cũng có thể được nấu một cái gì đó món tráng miệng (ngạc nhiên?), Ví dụ ... mứt (thậm chí còn ngạc nhiên hơn?).
Có vẻ như một người bình thường không nghĩ ra một thứ như vậy, cách nấu mứt từ cà rốt cho mùa đông, bởi vì rễ được chuẩn bị hoàn hảo và được bảo quản ở dạng tươi.
Tuy nhiên, nếu bạn là một chút thông thạo trong món tráng miệng và chuẩn bị của họ, bạn ngay lập tức đánh giá cao tính chất khác thường và thú vị của phương pháp này. Mứt từ cà rốt, và nếu cùng với việc bổ sung các loại trái cây khác, vì vậy nói chung là tuyệt vời, bạn có thể phục vụ như một món ăn chủ nhật cho trà buổi sáng hoặc sử dụng để chuẩn bị bánh kẹo phức tạp, chỉ làm mọi người ngạc nhiên.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho mứt từ cà rốt (điều này có thể được thực hiện theo những cách khác nhau). Như bạn đã biết, có nhiều loại cà rốt khác nhau, cho các loại mứt phù hợp nhất có vị ngọt tự nhiên, mặc dù các lựa chọn là có thể.
Mứt từ cà rốt - công thức
Thành phần:
- cà rốt - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- axit xitric - 2-3 g;
- gia vị khô (vani, bạch đậu khấu, nghệ tây, gừng) - là tùy chọn.
Chuẩn bị
Cà rốt tươi rửa kỹ bằng nước lạnh và làm sạch (thuận tiện để làm điều này bằng dao đặc biệt để làm sạch rau). Cà rốt xinh xắn và tinh xảo tinh xảo theo cách mong muốn (vòng tròn, hình bán nguyệt, brusochkami, rơm, bạn thậm chí có thể chà xát nó trên một vắt đặc biệt để nấu rau ở Hàn Quốc). Đặt cà rốt vào một thùng chứa làm việc (tốt hơn là chảo hoặc tô tráng men) và đổ đầy đường. Để khoảng 8-12 giờ, để cà rốt cho nước ép, bạn có thể trộn 1-3 lần trong quá trình này. Khi đủ nước trái cây được cấp, cho 30-60 ml nước vào bể, trộn đều, đun sôi cho đến khi sôi tối thiểu (chúng tôi loại bỏ bọt) và đun sôi trong 5-10 phút, làm nguội đến nhiệt độ phòng và lặp lại chu kỳ 1-3 lần. Trước khi đun sôi cuối cùng, thêm axit xitric, hòa tan trong 1 muỗng canh. muỗng nước, cũng như gia vị. Sự ùn tắc của mứt được định nghĩa như sau: nếu giọt được áp dụng cho hình thu nhỏ không lan rộng và không nhỏ giọt trong cuộc đảo chính, và cà rốt đã có được độ trong suốt và một chút tối, do đó, mứt đã sẵn sàng. Bạn có thể lưu trữ mứt trong lọ thủy tinh nhỏ dưới nắp nhựa (tốt, hoặc trong các thùng chứa được siết chặt bằng nắp thiếc).
Về cùng một cách, mứt cà rốt và táo được chuẩn bị. Táo trong trường hợp này là phù hợp nhất - ngọt và chua. Bóc vỏ và thái lát như bạn thích cà rốt và lát táo với vỏ (đẹp, tốt nhất) rơi vào giấc ngủ với đường. Sau đó tiến hành theo phương pháp được mô tả ở trên.
Các loại mứt tinh tế hơn - từ cà rốt với chanh và / hoặc cam.
Thành phần:
- cà rốt - 1 kg;
- chanh - 1 miếng;
- cam -1-2 chiếc.;
- đường - 1-1,3 kg;
- gia vị (xem ở trên).
Chuẩn bị
Chúng tôi sẽ cắt cà rốt đã được dọn sạch theo cách ưu tiên. Với một con dao rau, chúng tôi cắt vỏ trái chanh, cố gắng không chạm vào lớp đắng trắng. Nước ép vắt. Chúng tôi sẽ làm sạch màu cam. Với lớp vỏ đã cắt phần màu trắng, phần còn lại bị nghiền nát, nó sẽ đi vào mứt. Nước ép vắt và trộn với chanh.
Chúng tôi chuẩn bị xi-rô trên cơ sở nước cam chanh với việc bổ sung nước và toàn bộ đường. Cà rốt thái lát, vỏ chanh và miếng vỏ cam được đổ vào một thùng chứa sạch với xi-rô đường. Khuấy và nấu mứt cho đến khi nấu chín trên lửa nhỏ trong một vài tiếp khách với chu kỳ (đun sôi-tiêu hóa).