Bạn nghĩ rằng bạn biết mọi thứ về nấu mứt táo tự làm, có lẽ đó là những gì nó được, nhưng chúng tôi sẽ cố gắng làm bạn ngạc nhiên với một vài công thức nấu ăn ban đầu dựa trên một sự kết hợp không hoàn toàn ban đầu của táo và quế . Sau này, trong công thức nấu ăn, sẽ được bổ sung với một loạt các loại gia vị, cùng với các loại trái cây khác. Nhận được ngon và độc đáo, chúng tôi hứa.
Mứt táo và quế - công thức
Hãy bắt đầu với công thức đơn giản và cơ bản nhất, trong đó lát táo chỉ được chế biến với đường và quế. Có một cơ sở tiện dụng như vậy, trong tương lai, công thức có thể thay đổi, thêm các thành phần yêu thích của bạn vào khẩu vị.
Thành phần:
- táo - 2,1 kg;
- đường cát - 910 g;
- quế xay - 1 thìa cà phê;
- nhúm axit citric .
Chuẩn bị
Sau khi lột táo từ lõi, cắt chúng thành những lát có hình dạng và kích cỡ bất kỳ, rồi đặt chúng vào một thùng chứa men, đổ từng lớp với đường cát. Để trái cây đứng trong đường suốt đêm, và sau đó đặt mứt trong tương lai lên lửa và nấu 3 lần trong 20 phút, với sự gián đoạn để hoàn thành việc làm lạnh trước mỗi lần nấu tiếp theo. Trong vị trí cuối cùng trên lửa, bổ sung mứt với axit citric và quế. Khuấy, và vẫn đun sôi trên đổ qua lọ vô trùng.
Mứt trong suốt từ táo với lát quế
Thành phần:
- táo - 2,4 kg;
- đường cát - 960 g;
- que quế - 2-3 chiếc.;
- đinh hương - 10 chồi.
Chuẩn bị
Chuẩn bị mứt từ táo với quế nên bắt đầu bằng việc chuẩn bị thành phần chính - táo. Các loại trái cây rửa sạch được giải phóng từ lõi và cắt thành lát lớn. Các lát trái cây đặt trong một chậu men và rắc tất cả đường. Để lại những quả táo để pha với đường cho cả đêm, chờ đợi cho việc phát hành nước táo, hòa tan các tinh thể và tạo thành một xi-rô. Vào buổi sáng, đổ xi-rô vào một cái bát riêng và đốt lửa với quế và đinh hương. Đun sôi xi-rô cho một phần ba, và sau đó đặt các lát táo vào trong đó và đợi cho xi-rô dày lên và làm dày nó nhanh hơn, vì các lát táo chứa rất nhiều pectin. Sau đó, nó là cần thiết để đóng mứt từ táo với quế cho mùa đông, vẫn còn nóng đổ nó trên lọ sạch và vô trùng.
Mứt từ táo với nam việt quất, gừng và quế
Thành phần:
- nam việt quất - 125 g;
- táo - 370 g;
- nước 440 ml;
- nước ép táo - 210 ml;
- nước cốt chanh - 15 ml;
- que quế - 2 chiếc;
- nước ép gừng - 1/2 st. thìa;
- vỏ cam - 1/2 muỗng canh. thìa;
- đường cát - 245 g.
Chuẩn bị
Đặt trên lửa một nồi nước, nước táo (hoặc rượu táo), nước chanh và gừng. Sau này có thể thu được bằng cách gọt sạch gừng, và sau đó ép ra khỏi nước dư thừa. Khi chất lỏng sôi, đặt quả nam việt quất vào trong đó và đợi cho đến khi nó bắt đầu nổ tung. Ngay sau khi điều này xảy ra, hãy đặt những lát táo trong thùng chứa, thêm quả óc chó, đường và quế, và để tất cả mọi thứ sôi trong khoảng một tiếng rưỡi, chờ táo để làm mềm và xi-rô dày lên. Mứt thêm từ táo với quế có thể được đổ vào lọ vô trùng và cuộn lên.
Mứt của Apple với quế và chanh
Thành phần:
- táo - 1,7 kg;
- đường cát - 355 g;
- nước cốt chanh - 55 ml;
- vỏ chanh 2-3 dải;
- anh đào khô - 65 g;
- bourbon - 55 ml;
- quế dính;
- hạnh nhân - 55 g.
Chuẩn bị
Cắt táo thành một cái chảo tráng men, đổ nước cốt chanh, trộn với đường, zest và quế, và sau đó mang lại cho chất lỏng sôi, loại bỏ các món ăn từ lửa và để lại những quả táo trên cả đêm. Điền vào anh đào với bourbon và để lại qua đêm. Trộn táo với quả anh đào và nấu chúng trong khoảng 5 phút, sau đó thêm hạnh nhân xắt nhỏ và để khoảng 10 phút nữa. Lây lan mứt dày và nóng trên một hộp vô trùng và đóng chặt.