Dưa hấu - một nền văn hóa dưa tuyệt vời, có hương vị đặc trưng dễ chịu và hương vị đặc trưng. Nó chứa nhiều chất hữu ích, vitamin và nguyên tố vi lượng, và một cách tự nhiên, nó là cần thiết để chọn một quả dưa chính xác. Không có gì lạ khi nhiều người muốn học cách chuẩn bị dưa cho mùa đông. Điều này có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau. Tất nhiên, chúng tôi quan tâm nhất đến những phương pháp thu hoạch dưa, trong đó tối đa các đặc tính hữu ích của nó được bảo tồn.
Cách tốt nhất
Dưa hấu sấy khô là một điều trị tuyệt vời. Để sấy khô, chúng tôi chỉ chọn các loại trái cây chín, khỏe mạnh và không bị hư hại của các loại ngọt, không phải nước. Đầu tiên, các loại trái cây nên nằm trong ánh nắng mặt trời trong 2-5 ngày.
Sau đó, chúng tôi sắp xếp chúng, chọn những cái tốt nhất. Mỏ dưa và phơi khô trong không khí. Cắt từng nửa chiều dọc và loại bỏ hạt bằng thìa, tốt nhất là bằng gỗ. Mỗi nửa được cắt thành lát với độ dày 2-4 cm. Vỏ và lớp màu xanh lá cây liền kề thường được loại bỏ. Tiếp theo, đặt lát trên khay nướng hoặc ván ép sạch, phủ bằng gạc và nhào bằng cách xoay 3-4 lần một ngày. Cho đêm chúng tôi đặt trong phòng hoặc dưới tán cây. Kéo sợi thường kéo dài khoảng 2 tuần và có thể lâu hơn một chút. Các lát dưa hấu làm sẵn phải có độ đàn hồi và có màu từ vàng nhạt đến nâu nhạt.
Các lát được chữa khỏi có thể được dệt thành các dải và đặt trong các thùng hoặc hộp bằng gỗ đã được chuẩn bị với không khí. Các lớp tốt hơn để sử dụng quá mức với giấy.
Nếu thời tiết không cho phép, bạn có thể sấy lát dưa trên khay nướng giấy trong lò với một cánh cửa hơi hé mở trong một vài tiếp khách với đảo lộn và gián đoạn để làm mát.
Làm thế nào để đóng băng một quả dưa cho mùa đông?
Nếu tủ lạnh của bạn có một ngăn đông đá lớn, bạn có thể đóng băng một quả dưa cắt thành khối nhỏ hoặc hình khối. Chúng tôi đặt chúng trên bảng trong một lớp để chúng không chạm và đóng băng. Sau đó, chúng tôi thả nó vào một túi nhựa và đóng băng phần tiếp theo, được thả xuống đó. Bạn có thể lưu trữ trong 4-5 tháng. Với phương pháp lưu trữ này, hầu như tất cả các chất hữu ích đều được bảo quản tốt.
Các công thức được liệt kê dưới đây, theo một số cách, ít hữu ích hơn, nhưng cũng khá tốt.Dưa trong xi-rô cho mùa đông
Thành phần:
- dưa - 5-6 kg;
- đường - 700-900 g;
- chanh - 1-2 chiếc.
Chuẩn bị
Dưa hấu, thái lát, bỏ vào lọ thủy tinh sạch. Chúng tôi thêm vào một lát chanh (nó có thể và hầu như không nhiều hơn). Đổ đầy nước sôi, đậy nắp bằng kim loại và sau 5 phút trộn nước vào chảo.
Thêm đường và khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Đun sôi và rót thêm nước xốt sôi. Khử trùng các lon trong chậu với chất lỏng trong 20 phút, cuộn lên và lật lại. Chúng tôi bao gồm các lọ với một tấm chăn cũ trong một ngày. Gừng đóng hộp như vậy có thể được lưu trữ lên đến 1 năm.
Nước ép dưa cho mùa đông
Thành phần:
- dưa - 2 kg (gọt vỏ và cắt thành từng miếng);
- nước - khoảng 1,5 lít;
- đường - 200 g;
- chanh - 3-4 chiếc.
Chuẩn bị
Những miếng dưa được cạo trong một máy xay sinh tố cùng với trái chanh bóc vỏ. Các khoai tây nghiền kết quả được lọc qua một sàng thường xuyên (nướng bằng thép không gỉ hoặc nhựa).