Có rất nhiều công thức nấu ăn bánh Phục Sinh, và mỗi bà nội trợ có một bộ thủ đoạn của riêng mình để những công thức nấu ăn để làm cho bánh Phục Sinh của cô ngon và tươi tốt.
Nhưng tại sao bánh nướng Phục Sinh? Nó chỉ ra rằng bánh Phục Sinh có lịch sử riêng của nó, hoặc, chính xác hơn, truyền thuyết. Theo ông, sau khi ông phục sinh, Chúa Giêsu Kitô đã xuất hiện với các tông đồ trong bữa ăn. Chỗ của anh ta ở bàn vẫn còn trống, và ở giữa bàn đặt bánh cho anh ta. Đầu tiên có một truyền thống Phục Sinh để để bánh mì trên chiếc bàn đặc biệt trong đền thờ, và rồi bánh Phục Sinh trở thành biểu tượng của kỳ nghỉ và nó được nướng trong mọi ngôi nhà.
Trước đây, câu hỏi làm thế nào để nấu bánh Phục Sinh là không, tất nhiên, nướng trong lò (thậm chí trước đó trong lò), nhưng với sự ra đời của công nghệ hiện đại, đôi mắt bắt đầu phân tán. Bây giờ bánh Phục Sinh có thể được nấu cả trong lò và trong nhà sản xuất bánh mì, đó là thuận tiện hơn cho bạn để lựa chọn cho mình.
Công thức cho bánh Phục Sinh cho hãng sản xuất bánh mì
Thành phần (tính cho công suất sản xuất bánh mì 1,4 kg):
- bột mì - 400-500 g;
- men khô - 2 muỗng cà phê;
- đường - 200 g;
- sữa - 160 ml;
- trứng - 4 miếng;
- Bơ - 160 g;
- nho khô - 160 g;
- axit xitric - 1/2 muỗng cà phê;
- vanillin - 2 a;
- muối - 1/2 muỗng cà phê;
- nghệ - 1 nhúm.
Chuẩn bị
Sữa, bơ, muối và 100 g đường được đun nóng cho đến khi tất cả các thành phần được hòa tan, không đun sôi. Trong một xô đổ 400 g bột và men, thêm một hỗn hợp ấm và nhào bột, tung ra chương trình thích hợp. Chúng tôi để bột ở nơi ấm cho 1-1,5 giờ.
Tách các protein khỏi lòng đỏ. Lòng đỏ được cân bằng với nghệ và 50 gram đường, và người da trắng với axit citric và đường còn lại bị đánh vào một bọt dày. Tiếp tục bột một lần nữa, khuấy, thêm lòng đỏ chuẩn bị. Nếu bột không trộn lẫn và dính vào đáy thùng, thì bạn có thể thêm một vài thìa bột mì. Sau khi lòng đỏ được trộn lẫn, chúng ta sẽ ngắt chương trình và bắt đầu lại để thêm protein. Xô nên được phủ một chiếc khăn, để bình xịt không bay trong bếp.
Nho khô trộn với vanillin và bột (nếu cần), thêm bột và trộn lại. Sau khi nó được khắc tốt, hãy để nó ở nơi ấm áp trong khoảng 1,5 giờ.
Phần trên của bột, đã tăng 2/3 số đĩa, được bôi trơn bằng dầu. Chúng tôi bắt đầu chương trình nướng trong một giờ. Nếu cần thiết, để lại nhiều hơn một chút, nếu bạn muốn có một lớp vỏ nhiều hơn.
Để trang trí bánh, đánh trứng protein trắng thành bọt cứng, sau đó thêm đường (bột đường) cho đến khi men biến ra. Chúng tôi đổ đầu bánh và rắc nó với bột màu.
Công thức cho một chiếc bánh Phục Sinh tại nhà
Những người không có cơ hội để nướng bánh Phục Sinh trong tiệm bánh sẽ phải hành động theo cách cũ, sử dụng lò nướng. Hãy thử nấu bánh ở đây cho công thức này.
Thành phần:
- bột - 12 ly;
- men khô - 50 g;
- đường - 2 chén;
- sữa - 3 ly;
- trứng - 7 miếng;
- ghee - 1/2 chén;
- nho khô - 1 ½ chén;
- bạch đậu khấu, muối và vanillin - để nếm thử.
Chuẩn bị
Trong 3 ly sữa ấm, chúng tôi ủ men, thêm bột và đặt nó vào một nơi ấm áp để nâng. Trong spit tiếp cận thêm 5 lòng đỏ, nghiền với đường, gia vị và muối. Thêm trứng còn lại và bơ nóng chảy. Trộn tất cả mọi thứ tốt, đổ bột còn lại và nhào bột. Thêm nho khô và để bột ở nơi ấm áp. Chúng tôi trộn bột một lần nữa và một lần nữa để nó để nâng. Sau khi bột được đặt ra trên các hình thức (cho một bánh tráng lệ hơn điền chúng với 1/2, cho dày đặc hơn - cho 2/3), chúng ta hãy đi lên đến 3/4 của mẫu và nướng trong lò cho đến khi sẵn sàng. Trên đỉnh của chiếc bánh không bị đốt cháy, nó cần phải được bao phủ, ngay sau khi nó chuyển sang màu hồng, một cốc giấy trắng ướt.