Dán cà chua phải luôn luôn trong tủ lạnh ở bất kỳ tình nhân nào. Bạn có thể thêm nó vào borscht , và lây lan bánh pizza , và sử dụng cho nước sốt. Hãy xem xét với bạn làm thế nào để làm cho một dán cà chua ngon ở nhà.
Công thức nấu cà chua dán
Thành phần:
- cà chua - 3 kg;
- bóng đèn - 500 g;
- giấm bảng - 400 ml;
- đường - 400 g;
- quả bách xù - 5 miếng;
- lá nguyệt quế - 1 thìa cà phê;
- mù tạc - 2 muỗng canh. thìa;
- nước 100 ml;
- gia vị.
Chuẩn bị
Đầu tiên, hãy chọn cà chua ngon và thịt. Sau đó, chúng tôi rửa cà chua trong nước lạnh, đặt chúng vào một cái bát sâu và để chúng khô. Sau đó cắt chúng bằng dao thành 3 - 4 phần. Bóng đèn được làm sạch, rửa sạch và băm nhỏ trong một khối lập phương lớn. Sau đó, chúng tôi cho rau vào một cái chảo nhôm sâu, đổ đầy nước cất sạch, cho vào lửa và đun sôi.
Đun sôi tất cả mọi thứ trong 10 phút, để cho cà chua để cho nước trái cây, và chất lỏng trong chảo tăng khoảng 2 lần. Trong khi nấu, hãy trộn đều các thành phần bằng thìa gỗ để ngăn chúng dính vào.
Lò hâm nóng đến 170 độ. Chúng tôi loại bỏ chảo với rau luộc từ đĩa, đổ một chút giấm, đổ đường, đặt mù tạt lỏng, lá nguyệt quế mặt đất, tiêu đen mặt đất, quả bách xù và muối để hương vị. Sau đó xay tất cả các nguyên liệu bằng máy xay sinh tố và đổ khối lượng kết quả vào một đĩa nướng.
Chúng tôi gửi chảo đến lò nướng nóng và hầm, làm bay hơi độ ẩm từ bột trong 5 giờ, cho đến khi nó dày lên và có màu đỏ tía đậm. Định kỳ, nhẹ nhàng trộn khối lượng bằng thìa gỗ để không bị bỏng.
Đổ hỗn hợp cà chua đến mật độ mong muốn, cẩn thận tháo tấm nướng ra khỏi lò và để nguội đến nhiệt độ phòng. Tiếp theo, cho bột vào hộp sạch và để trong tủ lạnh. Nấu theo công thức này, nó được lưu trữ trong khoảng 12 tháng. Chúng tôi sử dụng bột cà chua cay sẵn sàng làm sẵn nếu cần thiết trong các món ăn nóng từ cá, thịt, chúng tôi thêm súp, nước sốt và gravies.
Công thức dán cà chua cho mì Ý
Thành phần:
- cà chua - 2,5 kg;
- gia vị;
- bóng đèn - 1 miếng;
- giấm - 0,5 món;
- đường - 100 g.
Chuẩn bị
Cà chua là của tôi, cắt bỏ tất cả những thứ không cần thiết và cắt nhỏ chúng thành từng miếng nhỏ. Bóng đèn được làm sạch, nghiền nát và trộn với cà chua. Sau đó cho rau vào nồi, đổ một ít dầu, đậy nắp và xông hơi trong 15 phút. Sau đó, chúng tôi chà xát tất cả mọi thứ thông qua một cái rây và lây lan dán một lần nữa vào chảo.
Chúng tôi đặt nó vào lửa và đun sôi nó lên để giảm khối lượng trong khối lượng lên đến 2 lần, liên tục, trộn. Tất cả các loại gia vị được sử dụng, bọc trong vải và cẩn thận hạ xuống một cái chảo. Sau đó, đổ giấm, ném đường và muối, trộn kỹ. Chúng tôi giữ hỗn hợp trên lửa trong khoảng 10 phút và sau đó đưa ra các loại gia vị. Chúng tôi rải bột cà chua trong các lọ đã chuẩn bị trước và đóng chúng lại bằng nắp đậy. Khử trùng các lọ trong nước sôi khoảng 15 phút và cuộn chúng lên. Chúng tôi lưu trữ mì ống tự làm ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh.
Công thức để dán cà chua tự chế
Thành phần:
- cà chua chín - 3 kg;
- bóng đèn - 1 miếng;
- táo chua - 2 miếng;
- giấm bảng - 30 ml;
- gia vị.
Chuẩn bị
Cà chua nấu chín, táo và hành tây bóc vỏ được ném vào máy ép trái cây. Khối lượng chất lỏng kết quả được đổ vào vải, chúng tôi buộc một nút từ trên cao và treo koulechek nhỏ trên lưu vực, để tất cả các nước ép dần dần sáp nhập ở đó. Trong gạc sẽ có một khoai tây nghiền, mà chúng tôi chuyển sang chảo. Hòa tan khối lượng này và đun sôi trên lửa yếu trong khoảng 30 phút, sau đó đổ giấm và đun sôi thêm 5 phút nữa. Sau đó nhanh chóng lây lan các dán nóng trên bình vô trùng, cuộn, lần lượt và bọc.