Một thói quen bổ sung cho thịt cho shish kebab trong dưa chua - hành tây nhẫn mà không chỉ cung cấp cho hương vị của họ để thịt lợn, nhưng cũng trở nên mềm mại và ngọt ngào sau khi rang tại cổ phần, kỳ diệu trong sự hài hòa với món ăn. Trong các công thức nấu ăn, ngoài hành, nước chanh sẽ được bao gồm trong nước xốt, và nó sẽ cung cấp thịt làm sẵn với sự mềm mại và juiciness.
Công thức Shashlik với chanh, nước tương và hành tây
Thành phần:
- thịt lợn - 750 g;
- nước tương - 60 ml;
- nước chanh - 120 ml;
- dầu thực vật - 55 ml;
- nước 370 ml;
- hành tây - 160 g.
Chuẩn bị
Pha hỗn hợp nước cốt chanh, nước tương, nước và bơ. Chúng tôi đặt nó vào lửa, và sau khi đun sôi, chúng tôi loại bỏ và đặt các vòng hành tây. Sau này nên được cắt dày, bạn thậm chí có thể bóp nhẹ để trích xuất các hương vị tối đa từ họ. Nước xốt thu được nên được làm nguội trước khi ngâm thịt. Hương vị của hỗn hợp sẽ cân bằng trên bờ vực chua và mặn, nhưng nếu muối từ nước tương bạn sẽ không đủ, sau đó thêm một ít muối biển đồng bằng ngay cả trong nước xốt sôi.
Heo nên được ướp từ 3 đến 8 giờ, tùy thuộc vào thời gian mà bạn có, nhưng, rõ ràng là càng lâu càng tốt.
Ướp cho hành tây shish kebab với chanh và hành tây
Nước xốt này được chế biến cực kỳ đơn giản: một ít nước cốt chanh với hành tây, thảo mộc khô và các họa tiết Địa Trung Hải tuyệt đẹp trong món ăn đã được chuẩn bị sẵn.
Thành phần:
- thịt lợn - 500 g;
- nước chanh - 120 ml;
- Khô oregano - 2 muỗng cà phê.
- một nhánh hương thảo;
- hành tây - 70 g;
- tép tỏi - 1 cái.
Chuẩn bị
Sử dụng bảo tháp trong tỏi bột nhão với một chút muối biển, rau oregano khô và hương thảo. Các kết quả dán được lai với nước cốt chanh. Chúng tôi đánh hành tây với một máy xay sinh tố thành món hầm, trải nó lên gạc, bóp nước ép và trộn nó với nước xốt cơ bản. Hỗn hợp thu được là đổ thịt lợn và để thịt để ướp trong ít nhất nửa giờ.
Làm thế nào để ướp một miếng kebab shish với chanh và hành tây?
Thành phần:
- thịt lợn - 1,3 kg;
- đường mía - 10 g;
- bột cà ri - 1 muỗng canh. muỗng;
- hạt của rau mùi - 2 muỗng cà phê;
- mơ khô - 2 món;
- vỏ cam - 4 dải;
- hành tây - 210 g;
- rượu vang đỏ khô - 360 ml;
- kem chua - 60 ml;
- nước cốt chanh - 60 ml.
Chuẩn bị
Thịt lợn cắt thành khối và đặt trong một thùng chứa men. Chúng tôi kết hợp đường mía với cà ri và rau mùi, rắc hỗn hợp khô với thịt, trộn tất cả mọi thứ cùng với các vòng hành tây. Cắt mịn mơ khô và gửi nó cho thịt lợn cùng với dải vỏ cam. Để cho thịt vẫn còn béo và ngon ngọt, trộn nó với kem chua, và sau đó, cho một vị chua nhẹ và hương thơm ngoạn mục, chúng tôi đổ một hỗn hợp rượu với nước chanh. Để thịt nguội trong 4 giờ trước khi nấu.
Shish kebab ướp với hành tây và chanh theo phong cách châu Á
Người châu Á rất thích thịt lợn, đặc biệt là thịt lợn con. Công thức cho món xốt này cũng được thiết kế để sử dụng loại thịt cắt đặc biệt này, nhưng nếu bạn không khác nhau về tình yêu thịt béo, thì hãy thay thế miếng thịt thay thế bằng miếng nạc, nó vẫn ngon.
Thành phần:
- nước tương - 150 ml;
- nước 100 ml;
- tỏi - 3 răng;
- mật ong - 35 ml;
- dầu mè - 30 ml;
- gốc của gừng là một mảnh dài 4 cm;
- chanh - 1 miếng;
- hành tím - 80 g;
- cuống sả;
- thịt lợn - 900 g.
Chuẩn bị
Cho đêm trước khi chuẩn bị đề xuất của thịt nướng shish từ thịt lợn với chanh và hành tây, cắt thịt và đặt trong thủy tinh sâu hoặc đồ dùng tráng men. Để thịt, đặt vòng dày của hành tây tím, sơ bộ kéo dài chúng với bàn tay của bạn.
Chà tỏi vào bột nhão và trộn với nước, đậu nành, mật ong, bơ, nước cốt chanh và zest, và gừng nghiền. Với hỗn hợp kết quả, đổ thịt và để nó trong lạnh cho cả đêm.