Không thể phủ nhận món ăn nấm ngon - trứng cá muối từ chanterelles. Nếu có một "thu hoạch" hào phóng thì món ăn nhẹ này có thể được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai. Ăn với bánh mì, thêm vào súp hoặc ăn với món ăn ưa thích của bạn về ngũ cốc hoặc rau quả. Một món ăn đơn giản và không biến chứng được chuẩn bị trong hai lần đếm, một công thức có sẵn cho mọi đầu bếp mới làm quen.
Làm thế nào để nấu trứng nấm?
Caviar từ chanterelles cho mùa đông - công thức nấu ăn, thường đơn giản, không có tính năng. Điểm quan trọng duy nhất trong quá trình này là chuẩn bị nấm.
- Trước khi bạn bắt đầu nấu ăn, bạn cần phải rửa nấm, đổ chúng vào một thùng chứa lớn nước, loại bỏ các rác và sửa đổi mỗi bản sao, cạo bụi bẩn.
- Rửa sạch lại bằng nước sạch, nhìn vào những chiếc mũ với những chuyển động mát xa, không nên có những điểm đáng ngờ trên chúng.
- Không có điểm đáng lo ngại về sự hiện diện của côn trùng trong nấm, chúng hiếm khi sâu răng.
- Nếu nấm không được áp dụng ngay lập tức, sau khi rửa, chúng phải được sấy khô, chuyển sang một thùng chứa, được phủ một chiếc khăn, để trong tủ lạnh.
Làm thế nào để nấu trứng nấm cho mùa đông?
Quả thu hoạch của chanterelles cho mùa đông - một món khai vị ngon, có thể được phục vụ tại một bữa tiệc lễ hội. Công thức được đề xuất là cơ bản, với thành phần tối thiểu của các thành phần. Bổ sung phôi có thể là rau, tỏi, cà chua, điều chính không phải là để lạm dụng nó với gia vị, chanterelles không kết hợp tốt với hương vị cay mạnh.
Thành phần:
- chanterelle - 1 kg;
- hành tây - 300 g;
- cà rốt - 100 g;
- muối;
- dầu thực vật.
Chuẩn bị
- Nấm bóc vỏ sôi trong 10 phút, loại bỏ bọt.
- Căng thẳng, khô, máy xay sinh tố.
- Trong một cái chảo, lưu hành, thêm cà rốt, sau đó là nấm.
- Chiên 10 phút, khuấy liên tục, muối.
- Trứng nấm nóng được phân phối từ chanterelles cho mùa đông trong lọ khử trùng, niêm phong.
Trứng cá muối với tỏi - công thức cho mùa đông
Nấm Caviar với tỏi đặc biệt thơm. Để tăng cường các món ăn hương vị piquant có thể được bổ sung với các loại thảo mộc khô, tươi thêm không được khuyến khích để tránh lon đúc. Thêm vào thành phần của ớt nóng "ánh sáng" sẽ làm cho trứng cá muối một hòn đảo nhỏ và thú vị hơn để nếm thử.
Thành phần:
- chanterelle - 2 kg;
- tỏi - 6 răng;
- ớt nóng "ánh sáng" - 2 quả;
- muối;
- khô thì là - 1 muỗng canh. l.;
- dầu;
- hành tây - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Rửa sạch, bóc vỏ nấm nấu trong 10 phút.
- Chop máy xay sinh tố chanterelles.
- Hành tây sparce, thêm puree nấm, chiên 10 phút.
- Thêm tỏi băm nhỏ, hạt tiêu xắt nhỏ, đun nhỏ lửa trong 5 phút, thêm muối, đổ trong các loại thảo mộc khô.
- Các trứng cá muối của chanterelles với tỏi là mòn trong 5 phút, nó được phân phối bởi container và niêm phong.
Trứng cá muối với cà chua
Trứng nấm ngon từ chanterelles, công thức được mô tả dưới đây, được phục vụ ngay lập tức sau khi làm mát, nó rất ngon mà bạn không có thời gian để bảo quản nó. Cà chua, ớt ngọt và nóng làm cho món khai vị bất thường ngon miệng, và để tăng cường hương vị nấm gốc, để nướng các thành phần được khuyến khích trong bơ.
Thành phần:
- chanterelle - 1 kg;
- cà chua - 3 miếng;
- ớt ngọt - 1 cái.;
- hạt tiêu đắng - ½ chiếc.;
- tỏi - 2 răng;
- hành tây - 1 miếng;
- Bơ.
Chuẩn bị
- Nấm đun sôi, khô, cắt mịn.
- Cắt hết rau, càng nhỏ càng tốt.
- Hành tây sparce, thêm nấm, đun sôi cho đến khi chất lỏng bay hơi.
- Ném ớt, tỏi băm, muối.
- Cuối cùng, thêm cà chua, trộn, giảm nhiệt, đậy nắp.
- Caviar từ chanterelles sẽ sẵn sàng sau 15 phút.
Trứng cá muối với cà chua dán cho mùa đông
Trứng nấm từ chanterelles với cà chua dán được thu hoạch cho mùa đông và được lưu trữ trong một thời gian dài, nhờ vào một lượng lớn bơ. Trong số nấm này sẽ có khoảng một ngân hàng 0,5 lít. Nấm được xoắn thông qua một máy xay thịt, nếu bạn thích cảm thấy bit của chanterelles, sử dụng một bộ lọc lớn.
Thành phần:
- nấm - 1,2 kg;
- hành tây - 1 miếng;
- cà chua dán - 50 g;
- nước 50 ml;
- tỏi - 3 răng;
- muối và hạt tiêu;
- dầu thực vật - 130 ml.
Chuẩn bị
- Nấm nguyên chất nấu trong 10 phút. Lọc, thoát.
- Xay nấm qua máy xay thịt.
- Chiên hành tây, thêm khối lượng nấm.
- Kết hợp nước và dán, đổ vào trứng cá muối, thêm tỏi, muối và hạt tiêu xắt nhỏ.
- Ngày mai là 40 phút.
- Đổ vào một lon vô trùng, đổ dầu nóng, nút chai.
Trứng cá muối cho mùa đông với cà rốt
Nấm roe từ chanterelles với cà rốt là hương vị hơn và ngon miệng. Các thành phần rau cải thiện hương vị của phôi, nhưng bạn phải quan sát các biện pháp và bảo tồn hương vị tự nhiên của chanterelles. Đơn giản hóa việc nấu ăn có thể được, các thành phần di chuyển cùng một lúc, chỉ có tỏi phải được thêm vào cuối, để không làm hỏng kết quả cuối cùng.
Thành phần:
- nấm - 1 kg;
- cà rốt - 2 miếng;
- hành tây - 1 cái.
- tỏi - 3 răng;
- khô thì là và húng quế - 1 muỗng cà phê;
- dầu thực vật;
- ớt ngọt - 1 cái.
Chuẩn bị
- Nấm được rửa sạch, luộc, sấy khô.
- Bỏ qua tất cả các nguyên liệu (trừ tỏi) qua máy xay thịt.
- Đặt trái tim của bạn lên, đổ một ít dầu.
- Carcases và chanterelles đun sôi trong 25 phút.
- Nhập tỏi băm nhỏ, trộn, muối, nhập các loại thảo mộc khô. Xé trong 5 phút.
- Đổ vào một cái bình vô trùng, nút chai.
Caviar từ chanterelles và zucchini cho mùa đông
Bất kỳ nấu ăn trứng cá muối được đi kèm với một loạt các loại rau, tùy chọn này cũng không ngoại lệ. Các món khai vị hóa ra là phong phú, ngon miệng và quá trình làm đồ ăn nhẹ không mất nhiều thời gian. Rau được kết hợp hài hòa với chanterelles và các loại gia vị đơn giản, piquancy sẽ thêm ớt nóng và tỏi.
Thành phần:
- nấm - 1 kg;
- zucchini - 300 g;
- cà rốt và hành tây - 2 chiếc;
- tỏi - 3 răng;
- ớt nóng - 1 quả;
- cà chua dán - 20 g;
- dầu - 150 ml;
- muối, đường - tại ½ st. l.
Chuẩn bị
- Nấm nấu ăn, loại bỏ bọt. Nước dùng được đổ vào một thùng chứa riêng biệt.
- Hành tây sparce, thêm cà rốt grated, mì ống, muối và đường. Xé trong 5 phút.
- Grate zucchini, tách riêng ra với việc bổ sung dầu.
- Kết hợp tất cả các thành phần, xuyên qua máy xay sinh tố, chuyển sang chảo chiên, đổ vào 20 ml nước dùng.
- Nhập tỏi và đun nhỏ lửa 30 phút.
- Để lây lan trong lọ, trứng cá muối tiệt trùng từ zucchini và chanterelles 15 phút, nút chai.
Caviar từ chanterelles với giấm cho mùa đông
Tốt nhất là lưu trữ toàn bộ trứng mùa đông từ chanterelles với giấm, thậm chí không cần thiết phải khử trùng nó. Ngoài chức năng bảo quản, giấm còn bổ sung thêm một món ăn cay cay nhẹ. Thành phần có thể được nấu chín riêng biệt, nhưng nó nhanh hơn để di chuyển tất cả các thành phần thông qua máy xay thịt và hao mòn trong khoảng nửa giờ.
Thành phần:
- nấm - 1 kg;
- hành tây, cà rốt, ớt ngọt - 1 cái.;
- ớt cay - ½ pcs.;
- tỏi - 3 răng;
- dầu chiên;
- giấm 6% - 50 ml;
- muối.
Chuẩn bị
- Nấm luộc, hành tây, ớt và cà rốt cuộn qua máy xay thịt.
- Cho vào chảo xào và chiên trên lửa vừa trong 20 phút, cho tỏi vào, rắc.
- Thêm giấm, trộn, đổ 5 phút, đổ vào một cái lọ, nút chai.
Nấm Caviar trong đa biến
Trứng cá muối nấu chín trong multivark cho mùa đông - một công thức mà về cơ bản không khác với truyền thống. Tất cả các thành phần được đặt trong tô và dài mòn. Như một chất bảo quản, giấm sẽ thực hiện, và quá trình của sự hao mòn sẽ mất một giờ. Chuẩn bị thùng chứa trước, lọ hấp và nắp đậy.
Thành phần:
- chanterelle - 2 kg;
- hành tây, cà rốt, ớt, cà chua - 2 chiếc.;
- tỏi - 4 răng;
- muối, tiêu xay;
- giấm 6% - 100 ml;
- dầu - 50 ml.
Chuẩn bị
- Nấm luộc, hành tây, cà rốt, cà chua chần và ớt được cuộn qua máy xay thịt, thẳng vào tô của thiết bị.
- Giới thiệu dầu, muối, tiêu.
- Trên đầu bếp "Zharke" trong 15 phút, nhập tỏi.
- Khuấy, bật "Quenching", nấu trong 40 phút.
- 10 phút trước khi tín hiệu, đổ giấm, trộn.
- Đổ vào hộp đựng tiệt trùng, nút chai.