Thịt xông khói nấu chín, khi nấu chín một cách chính xác, biến thành một món ngon tuyệt vời mà có thể đáp ứng nhu cầu của bất kỳ người sành ăn khó tính nào. Một món ăn đặc biệt ngon trở nên sau khi làm mát và ngâm với hương vị cay của gia vị và gia vị.
Làm thế nào để nấu thịt xông khói?
Chuẩn bị thịt xông khói luộc tự chế, nếu bạn có công thức phù hợp với các khuyến nghị có sẵn, bất kỳ người tình mới bắt đầu nào đều có thể.
- Nên chọn chất béo với số lượng tối đa các lớp thịt để thực hiện sáng chế.
- Các lát thịt dài có thể được cắt, hoặc đan cho thoải mái với một sợi chỉ, gấp đôi và thêm vào tỏi và gia vị gấp.
- Một bộ gia vị cổ điển, được sử dụng trong nấu ăn sản phẩm, là lá nguyệt quế, đậu Hà Lan thơm và hạt tiêu đen, tỏi. Nếu muốn, chế phẩm được bổ sung với đinh hương, thảo mộc khô hoặc tươi, tất cả các loại rễ, hành tây.
- Trên sự sẵn sàng mỡ ngon ở nhà, đun sôi và làm mát trong nước dùng, sấy khô và cọ xát với gia vị.
Làm thế nào để nấu mỡ lợn trong hành tây trấu?
Không chỉ thơm ngon, thơm ngát, mà còn có nước miệng, nó trông giống như mỡ luộc trong hành tây. Lượng chất phụ gia sử dụng sẽ phụ thuộc vào độ bão hòa của màu sắc của món ăn nhẹ. Khi sử dụng một lát với một số lượng lớn các lớp thịt, lượng muối có thể được giảm xuống để tránh nước muối.
Thành phần:
- chất béo - 1 kg;
- nước - 1,5 lít;
- muối - 3 muỗng canh. thìa;
- Hạt tiêu - 4 chiếc;
- nguyệt quế - 1 miếng;
- Hành tây vỏ - 1 số ít;
- Hạt tiêu hỗn hợp và tỏi - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Đun sôi nước với việc bổ sung muối và trấu.
- Thịt xông khói mỡ, ném nguyệt quế, hạt tiêu và một ít tỏi băm nhỏ.
- Nấu các sản phẩm, tùy thuộc vào số lượng các lớp thịt từ 20 phút đến 1 giờ.
- Để lại mỡ lợn nấu chín với vỏ trấu trước khi làm mát trong nước dùng, sau đó nó được sấy khô, cọ xát với bạc hà, tỏi và làm mát.
Salo nấu chín trong một gói - công thức ngon nhất
Salo nấu chín, công thức ngon nhất trong số đó sẽ được trình bày thêm, được chuẩn bị trong một túi kín khí mà không cần nước vào sản phẩm gốc. Ngoài các loại gia vị truyền thống, bạn có thể thêm hành tây, lát cà rốt, cành rau xanh tươi. Để lưu trữ lâu dài trong tủ lạnh, bạn nên làm sạch các lát mỡ từ gia vị và đông lạnh.
Thành phần:
- chất béo - 1 kg;
- muối - 1,5 muỗng canh. thìa;
- đậu Hà Lan tiêu đen và ngọt - 3-5 chiếc;
- nguyệt quế - 3 miếng;
- tỏi - 1 đầu;
- mặt đất tiêu đen và đỏ.
Chuẩn bị
- Trộn muối và tỏi và hạt tiêu xay nhỏ, chà hỗn hợp kết quả của các lát chất béo.
- Đặt sản phẩm cùng với các tấm nguyệt quế trong một túi kín, buộc lên và để trong 6 giờ.
- Đặt túi vào bình đựng nước, nấu trong 1,5 giờ, để trong nồi cho đến khi nguội.
- Hủy bỏ mỡ lợn nấu chín trong một gói, ướp lạnh và thái lát mỏng để nộp đơn.
Cuộn mỡ với lớp thịt luộc
Không kém ngon và ngon là một cuộn thịt xông khói trong túi. Để chuẩn bị, cần chọn một lớp dày hơn 3 cm với lớp thịt. Hỗn hợp hạt tiêu với muối có thể được bổ sung với ớt đỏ, ớt bột, rau mùi, lá nguyệt quế hoặc thảo dược khô.
Thành phần:
- chất béo với một lớp thịt - 1 kg;
- nguyệt quế - 2 miếng;
- muối, tiêu, gia vị.
Chuẩn bị
- Lớp mỡ lợn được cắt lên da ở khoảng cách 2-3 cm, cọ xát với hỗn hợp muối và hạt tiêu, thêm gia vị khác nếu muốn.
- Gấp lớp với một cuộn, thắt chặt với chuỗi, đặt trong một túi niêm phong với tờ nguyệt quế và hạt đậu.
- Tie một gói và nấu các nội dung trong một container với nước 1-1,5 giờ.
Nấu mỡ heo với tỏi trong túi
Công thức tiếp theo cho những người thích sự kết hợp giữa mỡ lợn với tỏi mà không có chất phụ gia của bên thứ ba. Răng tỏi có thể trượt khối, nghiền chúng và chà xát sản phẩm lên trên hoặc chỉ cần đặt phụ gia cạnh nhau trong gói. Việc không tiếp xúc với nước sẽ đảm bảo các đặc tính hương vị tuyệt vời của món ăn nhẹ.
Thành phần:
- chất béo - 1 kg;
- tỏi - 2 đầu;
- muối.
Chuẩn bị
- Chất béo được cọ xát trên tất cả các mặt bằng muối, bổ sung tỏi và được đặt trong một túi kín. Sự lựa chọn lý tưởng trong trường hợp này là đóng gói chân không.
- Nấu luộc luộc với tỏi trong một thùng nước sôi trong 1,5 giờ, sau đó lấy ra khỏi bao bì, mát và nguội trước khi dùng trong tủ lạnh.
Thịt xông khói hun khói nấu tại nhà
Công thức tiếp theo cho những người có cơ hội sử dụng một nhà xông khói. Thịt xông khói luộc hun khói của chế phẩm riêng không thể so sánh với sản phẩm đã mua, nó trở nên vô cùng thơm ngon và thơm ngon. Nên sử dụng như một chất thay thế nguyên liệu thô hoặc má có lớp đệm thịt.
Thành phần:
- mỡ lợn - 2,5 kg;
- muối - 2,5 muỗng canh. thìa;
- nguyệt quế - 2 miếng;
- hạt tiêu, hạt thì là - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Cắt mỡ thành lát rộng 7 cm, cho vào bát, đổ muối và lá nguyệt quế bị hỏng, để lại một ngày.
- Đổ sản phẩm bằng nước cho đến khi phủ và đun sôi trong 30 phút.
- Khói chất béo đun sôi trong một nhà hút thuốc trong 1 giờ, bao gồm các lát với một miếng vải cắt để giải quyết muội trên đó.
Lard nấu với gia vị
Sử dụng các khuyến cáo sau đây, bạn sẽ có thể nấu món cay và thơm ngon nhất trong túi chất béo . Hương vị Piquant của bữa ăn nhẹ sẽ thêm vào sản phẩm trước khi nấu chín quả bách xù, chồi cẩm chướng và tất cả các loại hạt tiêu. Trên sự sẵn sàng vẫn còn lát nóng có thể được cọ xát với ớt bột trộn với tỏi khô.
Thành phần:
- chất béo với interlayers - 1 kg;
- muối và tiêu đen xay - để nếm;
- tỏi - 2 đầu;
- lá bay - 2 chiếc.;
- chồi cẩm chướng - 2 miếng;
- quả bách xù - 5 miếng;
- ớt bột ngọt, tỏi khô - 1 thìa cà phê;
- hỗn hợp hạt tiêu - 1 thìa cà phê.
Chuẩn bị
- Salo được cắt thành các lớp dày tới 7 cm, cọ xát với muối, tiêu và tỏi ép, bỏ vào túi.
- Thêm lá nguyệt quế, chồi cẩm chướng, quả bách xù, hạt tiêu.
- Đun sôi thịt xông khói nấu với gia vị trong túi, buộc chặt nó trong một tiếng rưỡi, để nguội hoàn toàn trong nồi.
- Rửa sạch các loại gia vị dưới vòi nước chảy, lau khô các lát và chà xát với ớt bột với tỏi khô.
Nấu mỡ lợn muối trong nước muối - công thức ngon nhất
Nhẹ nhàng và tan chảy trong miệng của bạn, bạn sẽ nhận được mỡ luộc với tỏi trong nước muối, nếu nó được chuẩn bị theo công thức trình bày dưới đây. Nếu sản phẩm đã đun sôi sẵn sàng được lưu trữ trong một thời gian dài, nó không được rắc tỏi và gia vị, nhưng chỉ đơn giản được đặt trong một gói dày đặc trong tủ lạnh.
Thành phần:
- chất béo - 1 kg;
- muối - 5 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 10 răng;
- nguyệt quế - 2 miếng;
- hops-suneli - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Đun sôi nước với muối và nguyệt quế, thêm một nửa tỏi.
- Thịt xông khói, cho phép đun sôi lại và đun sôi trong 5 phút.
- Để lại mỡ lợn luộc với tỏi trong nước muối trước khi làm mát, sau đó nó được sấy khô, cọ xát các hoa bia-suneli với tỏi băm nhỏ còn lại.
Làm thế nào để nấu mỡ heo trong nước tương?
Một hương vị khác thường thu được bằng thịt xông khói nếu nó được luộc trong nước tương. Với một số lượng đáng kể các lớp thịt, sản phẩm nên được hàn trước chỉ đơn giản là trong nước mà không cần thêm muối, và sau đó chuyển sang một chảo xào với nước tương và làm theo các khuyến nghị của công thức bên dưới.
Thành phần:
- mỡ lợn - 700 g;
- nước tương - 300-500 ml;
- tỏi - 5 răng;
- muối, hạt tiêu, ớt bột - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Salo được cắt thành từng miếng có kích thước trung bình, được đặt trong chảo xào sâu với một lớp và đổ với nước tương.
- Thêm muối để nếm và chuẩn bị sản phẩm, định kỳ biến các miếng gần như để làm bay hơi toàn bộ nước sốt.
- Loại bỏ các chất béo thịt xông khói trong nước tương trên một tấm, cho phép để làm mát, rắc tỏi băm nhỏ, hạt tiêu và ớt bột.
Lợn nấu chín với mận
Công thức sau đây cho chất béo luộc sẽ mô phỏng hương vị hun khói của đồ ăn nhẹ bằng cách thêm mận vào nước xốt. Màu mong muốn sẽ đạt được bằng cách nhuộm sản phẩm bằng vỏ hành tây. Thay vì tỏi với hạt tiêu, bạn có thể sử dụng bất kỳ hỗn hợp piquant khác để chà lát của bạn.
Thành phần:
- chất béo - 1 kg;
- mận - 6 chiếc.;
- hành tây trấu - 2 số ít;
- nước - 1 l;
- muối - 180 g;
- đường - 2 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 2 đầu;
- hạt tiêu - 3 muỗng canh. thìa;
- nguyệt quế - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Trong nước, muối, đường được thêm vào, nguyệt quế, mận được thêm vào, và trấu được đun sôi.
- Nấu thịt xông khói và nấu sau khi đun sôi trong 30 phút.
- Để sản phẩm trong nước muối cho đến khi nguội, sau đó làm khô và cọ xát với hỗn hợp tiêu và tỏi.
Salo đông lạnh với ajika
Đáng ngạc nhiên ngon mỡ lợn luộc có thể được nấu chín bằng cách bổ sung các sản phẩm cơ bản với một adzhika Gruzia sắc nét từ tỏi và ớt nóng với gia vị. Nếu muốn, thành phần của lớp được bổ sung với cà rốt nghiền, cà chua khô hoặc rau xanh. Tuy nhiên, cần nhớ rằng một bữa ăn nhẹ với các chất bổ sung thực vật không chịu đựng được lưu trữ lâu dài.
Thành phần:
- chất béo - 1 kg;
- adzhika cấp tính khô - 4 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 2 đầu;
- nguyệt quế - 4 miếng;
- cà rốt (tùy chọn) - 2 chiếc.;
- muối, hạt tiêu
Chuẩn bị
- Một lát mỡ được cắt thành 2-3 phần.
- Nêm lát với ajika, tỏi, muối và hạt tiêu, bổ sung nếu muốn với cà rốt nạo.
- Gấp các dải theo thứ tự ban đầu, thêm vào các cạnh của nguyệt quế, bọc trong một bộ phim thực phẩm và băng bó với chuỗi.
- Nấu trong 40-50 phút, để nguội, để nguội trong tủ lạnh.
Mỡ lợn nấu chín với khói lỏng
Một công thức đơn giản khác để nấu mỡ luộc sẽ mang đến một hương vị đặc trưng của thịt hun khói. Bí mật là trong việc bổ sung khói lỏng và hành tây trấu. Nếu một sản phẩm có số lượng lớn các lớp thịt, lượng muối được thêm vào nước muối nên được giảm xuống còn bốn muỗng canh mà không có một slide.
Thành phần:
- chất béo - 1 kg;
- khói lỏng - 5 muỗng canh. thìa;
- hành tây trấu - 2 số ít;
- nước - 1 l;
- muối - 6 muỗng canh. thìa;
- tỏi - 1 đầu;
- laurel và ớt chuông - để nếm thử;
- tiêu đen và đỏ mặt đất.
Chuẩn bị
- Đun sôi nước với muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu và khói lỏng.
- Mỡ mỡ, cho phép các nội dung đun sôi một lần nữa và nấu trong 50 phút.
- Loại bỏ đồ ăn nhẹ từ nước dùng, để nguội và khô, chà với hỗn hợp ớt bột, tiêu đen và ớt đỏ và tỏi băm nhỏ.
Lard nấu chín trong multivark
Chuẩn bị mỡ lợn luộc với tỏi và hạt tiêu, nếu bạn có một multivark, sử dụng chức năng hấp. Để làm điều này, bạn cần một tay áo để nướng hoặc một gói dày đặc, trong đó bạn sẽ cần phải đặt một bổ sung với các loại gia vị và gia vị sản phẩm cơ bản. Món ăn ngon sẽ đến từ chất béo với các lớp thịt.
Thành phần:
- chất béo - 1 kg;
- muối - để nếm;
- tỏi - 1 đầu;
- laurel và ớt chuông - để nếm thử;
- gia vị cho muối - 2 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
- Salo được cắt thành từng miếng phù hợp với kích thước bát.
- Xoa sản phẩm bằng hỗn hợp tỏi, hạt tiêu và gia vị đã vắt để ướp muối, cho vào túi để nướng hoặc túi.
- Ném hạt tiêu, lá nguyệt quế, các loại gia vị khác lên trên.
- Tie gói, đặt nó trong một grate cho hấp và bật hơi trong 1 giờ.
- Cho món ăn nguội trong túi, sau đó làm sạch trong tủ lạnh.