Zrazy là một công thức hoàn hảo cho khi bạn có khoai tây nghiền lạnh từ bữa tối ngày hôm qua, mà cần phải được sử dụng. Bạn có thể điền vào các miếng thịt như vậy với bất cứ thứ gì: từ các lựa chọn thịt với thịt lợn, thịt bò và thịt gia cầm, cho những người ăn chay - với bắp cải, nấm, hành tây, pho mát.
Zrazy khoai tây nghiền
Nếu bạn không sử dụng phần còn lại của khoai tây nghiền, nhưng làm món ăn từ đầu, sau đó trước khi bạn chuẩn bị zrazes, bạn sẽ cần phải đun sôi khoai tây trong đồng phục của họ, làm sạch nó bằng muối và một phần nhỏ bơ, và sau đó mát trước khi thêm các chất kết dính còn lại.
Thành phần:
- khoai tây nghiền lạnh - 750 g;
- bột - 100 g;
- trứng - 1 miếng;
- thịt băm - 500 g;
- tỏi - 1 răng;
- cà rốt - 100 g;
- hành tây - 100 g;
- bánh mì vụn - 55 g;
- số ít rau mùi tây xanh.
Chuẩn bị
- Công thức zraz bắt đầu bằng cách chuẩn bị chất chiết, trong đó các loại rau nghiền nát được phân tích thành một nửa chín, và sau đó kết hợp với thịt.
- Khi thịt đã sẵn sàng, trộn hỗn hợp với mùi tây.
- Đối với vỏ của một món ăn của puree kết hợp với bột mì và trứng.
- Đặt một phần khoai tây trên lòng bàn tay của bạn, làm phẳng và đặt một thìa thịt xay ở giữa. Các cạnh sẽ bị chèn ép để quá trình làm đầy hoàn toàn đóng.
- Trước khi chuẩn bị zrazy, chúng bị vỡ vụn và sau đó được gửi đến một cái chảo.
Zrazy với bắp cải
Trong số tất cả các biến thể chay zrazy khoai tây với bắp cải được coi là mềm nhất và ngon ngọt. Cơ sở có thể là cả lá non và già, cũng thổi lá, trong công ty hành tây, nấm xắt nhỏ và rau xanh, trong nước sốt cà chua hoặc không có nó.
Thành phần:
- khoai tây - 1,2 kg;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- dầu thực vật - 45 ml;
- bắp cải - 300 g;
- hành tây - 100 g;
- champignons - 100 g;
- một số thì là;
- bột mì - 65 g.
Chuẩn bị
- Trước khi nấu zrazy khoai tây, đun sôi củ với muối và lá nguyệt quế ngay trong da cho đến khi mềm. Một loại rau nóng khác được làm sạch và thấm, để nguội.
- Việc làm đầy sẽ được nghiền nhỏ bắp cải, mà nên được chiên, mùa, đổ khoảng một nửa ly nước và để lại cho đến khi yếu dần hoàn toàn mềm. Cuối cùng, điền được bổ sung với rau xanh.
- Zrazy - một công thức đơn giản, đã hoàn thành tất cả các chế phẩm, nó vẫn còn để đặt ra các phần của điền cho bánh khoai tây, bảo vệ các cạnh của họ, cuộn bột và tiến hành browning trong chảo.
Khoai tây zrazy với thịt băm
Nếu bạn có đủ khoai tây tinh bột, sau đó bạn chỉ có thể đun sôi nó, mùa nó và mịn nó mà không cần thêm chất lỏng - món ăn sẽ được tốt để giữ cho hình dạng. Trong trường hợp củ ít tinh bột, bột hoặc bột được thêm vào bột, không thường xuyên cùng với trứng.
Thành phần:
- thịt bằm - 400 g;
- khoai tây luộc - 1,2 kg;
- tỏi - 2 răng;
- hành tây - 100 g;
- bột ngô - 65 g.
Chuẩn bị
- Trước khi chuẩn bị khoai tây zrazy với thịt băm nhỏ, củ cần được pha trộn với tính đồng nhất.
- Làm một củ hành tây chiên, thêm nó với tỏi và thịt băm nhỏ.
- Từ các phần thuần khiết, tạo thành các đĩa, trong mỗi phần nhồi, buộc các cạnh lại với nhau.
- Cuộn "cutlet" trong bột ngô và nâu nó trong dầu nóng trước.
Zrazy với thịt
Zrazy là một công thức, cơ sở có thể thay đổi. Nếu một số thích một phiên bản với một cơ sở khoai tây, sau đó những người khác như không ít cổ điển - với thịt hoặc thịt băm nhỏ. Các biến thể thứ hai tương tự như cutlets, có thể được nhồi với bất kỳ sản phẩm để lựa chọn.
Thành phần:
- thịt băm nhỏ (thịt lợn + thịt bò) - 780 g;
- trứng - 4 miếng;
- bánh trắng - 1 miếng;
- tỏi - 2 răng;
- kem - 160 ml;
- bơ - 55 g;
- hành tây - 115 g;
- một số thì là;
- breadcrumbs - 90 g.
Chuẩn bị
- Công thức cho các bữa ăn như vậy bắt đầu bằng cách làm đầy: ngâm một miếng bánh kem, vắt, đi qua máy xay thịt với thịt băm nhỏ. Thêm vào thịt một chút muối, hành tây xắt nhỏ và tỏi băm nhỏ.
- Trứng luộc cứng, ướp lạnh, chop và kết hợp với rau xanh và bơ đá bào.
- Một phần thịt băm thành một cái bánh, từ trên cao nhồi nhét và buộc chặt các cạnh lại với nhau, đóng hoàn toàn. Cuộn zrazy thịt với trứng trong breadcrumbs.
- Nướng ở 170 độ trong 30-35 phút.
Zrazy cọ xát
Để làm cho vỏ thịt tự kết cấu nhiều hơn, hãy dành ít thời gian hơn và cắt thịt bằng tay. Đối với juiciness lớn hơn, không chỉ sử dụng thịt, mà còn chất béo. Bằng cách thay đổi tỷ lệ, bạn có thể điều chỉnh quá trình nấu bằng cách làm cho chất béo nhiều hơn hoặc ngược lại - nạc.
Thành phần:
- thịt bò - 500 g;
- mỡ lợn - 45 g;
- tỏi - 2 răng;
- ổ bánh - 50 g;
- hành tây - 85 g;
- trứng (luộc chín) - 4 chiếc;
- hành lá - 4 lông.
Chuẩn bị
- Chop cặp đầu tiên của các thành phần với nhau. Baton ngâm trong sữa hoặc nước, vắt ra, thêm mẩu vụn vào thịt cùng với tỏi và hành tây xắt nhỏ.
- Trứng luộc cắt và trộn với hành tây.
- Hình thành thịt zrazy với trứng và hành tây, đặt hỗn hợp trứng trên thịt bò xắt nhỏ và gói. Chiên trong 10 phút ở mỗi bên.
Thịt zrazy với nấm
Một phiên bản ăn kiêng của món ăn được chế biến từ gia cầm, thường là từ thịt gà hoặc gà tây phi lê . Sau khi đúc, chúng thường được đổ trong bánh mì, ngô hoặc bột quả óc chó để cung cấp cho một kết cấu đa dạng và cung cấp một lớp vỏ ngon miệng.
Thành phần:
- gà băm nhỏ - 540 g;
- champignons - 190 g;
- một nhúm hỗn hợp của các loại thảo mộc Provencal;
- bánh mì vụn cho breading.
Chuẩn bị
- Hương vị gà và đánh bại bề mặt làm việc để khối lượng trở nên nhớt.
- Nấm chiên với các loại thảo mộc Provencal, để nguội.
- Mẫu zrazy gà và cuộn chúng trong breadcrumbs. Ngay lập tức tiến hành rang.
Zrazy thịt băm
Dựa trên sở thích hương vị của bạn và sẵn sàng cho các thí nghiệm, bạn có thể làm cho zrazy hoàn toàn với bất kỳ loại phô mai nào. Những người muốn nếm thử thị hiếu, có thể ở lại trên một hỗn hợp của pho mát mềm với tan chảy, phần còn lại cung cấp một hỗn hợp của pho mát cứng cay, pho mát với nấm mốc cao quý và gia vị.
Thành phần:
- thịt băm nhỏ - 540 g;
- trứng - 1 miếng;
- số ít bột yến mạch nhỏ;
- phô mai - 90 g;
- dầu - 45 g;
- rau xanh tươi - để nếm thử.
Chuẩn bị
- Sau khi gia vị thịt, trộn với bột yến mạch và trứng.
- Phô mai pho mát, kết hợp với rau xanh và bơ lạnh.
- Gói phần thịt đầy và gửi phô mai vào lò nướng trong 40 phút ở 175 độ.
Zrazy Don
Nếu khoai tây, và thịt cơ sở là không thể ngạc nhiên, sau đó cá zrazy bất thường - một ứng dụng cho sự thành công của bất kỳ đầu bếp nhà. Bất kỳ phi lê cá màu trắng hoặc thậm chí màu đỏ có thể được sử dụng. Điều chính là chọn mật độ phù hợp để đĩa không bị vỡ vụn trong quá trình chiên.
Thành phần:
- philê cá - 1,1 kg;
- hành tây - 65 g;
- trứng - 3 miếng;
- mẩu bánh mì - 75 g;
- bánh mì trắng - 3 lát;
- sữa - 115 ml.
Chuẩn bị
- Cắt bỏ phi lê và mùa.
- Xắt hành tây với một đôi trứng luộc, cho thêm và tẩm bột vụn, mùa.
- Đặt ra một phần của nhồi trên mỗi phi lê, cuộn nó với cuộn, nhúng vào một quả trứng pho mát bị đánh đập và rắc với breadcrumbs.
- Nướng trong 20-25 phút ở 200 độ.