Bánh nướng với gan - một công thức mà nhiều người sẽ nhớ với nỗi nhớ, trong thời Xô Viết đó là món ăn yêu thích: giá rẻ và cực kỳ thơm ngon. Nấu ăn có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau, bằng cách sử dụng các phiên bản đã được kiểm chứng của thử nghiệm trong thực tế và sử dụng các kỹ thuật mới, ban đầu hơn để làm nền móng và làm đầy.
Bánh nướng tự làm với gan
Bột cho bánh nướng với gan truyền thống được chuẩn bị từ nước, tươi (sống) men, dầu thực vật và nhất thiết phải ngọt với đường. Những sản phẩm này được chiên trong rất nhiều dầu, chiên giòn. Ngày nay, các tùy chọn để làm bánh ngon là đáng kinh ngạc, thay đổi cả cơ sở và nội dung của việc lấp đầy.
- Quá trình mất thời gian nhất trong việc chế biến bánh là sự chuẩn bị của gan, vì vậy tốt hơn là nên làm trước và áp dụng nó cho việc làm đầy đã ở dạng lạnh.
- Bột truyền thống là hỗn hợp không quá dày đặc và không yêu cầu kéo dài bằng chứng.
- Nếu bạn nấu bánh nướng bằng đồng với gan, tốt hơn là làm cho bột với một phương pháp mùi nhẹ, một chút ngọt ngào.
- Các bánh nướng Orsk nổi tiếng với gan được chế biến từ bột men cổ điển trên mặt nước, nhưng trộn nó không dày đặc, nó nên "nổi" một chút trong tay.
- Bổ sung đầy có thể là khoai tây nghiền, cơm luộc.
Làm thế nào để nấu bánh nướng gan?
Đầu tiên làm gan cho bánh nướng , nấu nó sẽ mất một ít thời gian. Thịt bò tim, phổi được đun sôi cho các thành phần cổ điển, và gan được chiên. Công thức nấu ăn hiện đại bao gồm thịt gà hoặc thịt lợn nội tạng, hương vị của điền sẽ không tồi tệ hơn so với truyền thống, nhưng bằng cách nào đó sẽ khác với cổ điển.
Thành phần:
- gan bò - 300 g;
- tim - 300 g;
- phổi - 300 g;
- hành tây - 3 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- gốc cây mùi tây - 1 miếng;
- muối, tiêu xay và đậu Hà Lan, ớt ngọt, laurushka;
- dầu để chiên.
Chuẩn bị
- Nấu lá phổi và trái tim xắt nhỏ, cà rốt và hành tây. Thêm vào quá trình gốc của mùi tây, hạt tiêu và nguyệt quế.
- Lấy bọt ra, nấu trong 2 giờ.
- Trong một cái chảo, cắt gan xắt nhỏ cho đến khi nó sẵn sàng. Thêm hành tây và chiên trong 1-2 phút.
- Bỏ qua tất cả các sản phẩm thông qua một máy xay thịt, muối, hạt tiêu, mát mẻ.
Orskie nướng với gan - công thức
Bánh Orenburg nổi tiếng với gan chiên trong dầu nhớ tất cả những người lớn lên trong thời Xô Viết. Đây là những vật dụng nhỏ có cùng kích thước và hình dạng, một cỗ máy đặc biệt được sử dụng để chế tạo chúng, nhưng bạn có thể lặp lại công thức này bằng tay bằng cách thích ứng với một thử nghiệm lỏng. Gan truyền thống được chế biến từ thịt gà.
Thành phần:
- gan của giblets gà - 500 g;
- hành tây - 3 miếng;
- muối, tiêu;
Bột:
- bột - 500 g;
- men - 20 g;
- đường - 2 muỗng canh. l.;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- nước ấm - 200 ml;
- dầu để chiên.
Chuẩn bị
- Gan để kết hợp với hành tây cuộn, muối, mùa với hạt tiêu.
- Trong nước ấm, hòa tan đường và nấm men, chờ phản ứng.
- Kết hợp bột với gia vị, thêm muối, nhào không phải là bột.
- Để tạo thành bánh phẳng. Lay ra điền, sửa chữa các cạnh.
- Chiên trong dầu cho đến khi mặt vàng.
Bánh rán với gan trong lò
Bánh nướng với gan được chế biến từ bột ngọt, hơi ngọt. Các chuyên gia ẩm thực giàu kinh nghiệm tư vấn cho việc rót thêm vào, vì gan sẽ dễ chịu hơn trong quá trình hình thành sản phẩm. Bột được nấu trong sữa tươi, với một phương pháp nướng với rất nhiều nướng: bơ, trứng.
Thành phần:
- gan bò - 600 g;
Opara:
- sữa - 1 món;
- men tươi - 25 g;
- đường - 1 muỗng canh. l.;
Nướng:
- sữa - 300 ml;
- dầu - 100 g;
- trứng - 3 miếng;
- bột - 600 g;
- đường - ½ mục;
- lòng đỏ - 2 chiếc.
Chuẩn bị
- Pha loãng men trong sữa ngọt, để trong ấm cho đến khi phản ứng.
- Kết hợp bơ, sữa, đường, trứng.
- Đổ thìa, trộn, đổ bột, nhào.
- Để lại bằng chứng, ba lần swabbing.
- Khuôn bánh nướng với gan, mỡ với lòng đỏ, để lại trong 15 phút.
- Nướng trong 25 phút ở mức 200.
Bánh nướng với xúc xích gan - công thức
Tránh quá trình tẻ nhạt của việc làm đầy sẽ giúp công thức sau đây. Bánh nướng với xúc xích gan - một cách tốt để tiết kiệm thời gian và ngân sách, bạn có thể sử dụng công thức yêu thích của bạn cho bột men hoặc sử dụng bánh mua, bạn sẽ nhận được một điều trị rằng tất cả những người ngưỡng mộ bánh tự chế sẽ đánh giá cao.
Thành phần:
- men bột - 1 kg;
- xúc xích gan - 400 g;
- muối;
- hành tây - 1 cái.
Chuẩn bị
- Cắt xúc xích, chiên trong chảo với hành tây xắt nhỏ. Blast qua máy xay.
- Khuôn bánh nướng bằng gan từ bột, để yên trong 20 phút.
- Nướng trong 25 phút ở 180.
Bánh nướng với gan và khoai tây
Một cách tiết kiệm hơn để làm bánh nướng bằng gan là công thức có liên quan đến khả năng thêm các thành phần khác vào quá trình làm đầy. Tùy chọn này sẽ thu hút những người không thích sản phẩm dầu, những chiếc bánh này được chế biến từ bột kefir đơn giản và chiên trong chảo với lượng dầu tối thiểu.
Thành phần:
- kefir - 400 ml;
- muối, soda - 1 thìa cà phê;
- bột - 500-600 g;
- Gan - 300 g;
- khoai tây - 500 g;
- dầu để chiên.
Chuẩn bị
- Khoai tây luộc, nghiền trong khoai tây nghiền. Trộn với gan đã được chuẩn bị, rang.
- Trong một kefir ấm đổ soda, để lại trong 5 phút.
- Rắc muối và bột mì, nhào bột mềm.
- Bánh phồng với khoai tây và gan, chiên cho đến khi vàng ở cả hai bên.
Bánh mì với gan và gạo
Bánh rán với xúc xích và cơm là một cách đơn giản, nhanh chóng để chuẩn bị một món ngon và tiết kiệm về ngân sách mà tất cả những người ăn ở nhà sẽ thích. Các hạt cần được chọn hạt tròn, và việc lấp đầy nên bao gồm một phần của gạo và hai phần của gan, để thành phần thịt sẽ thống trị. Bột có thể được nấu theo công thức yêu thích hoặc được sử dụng đã mua.
Thành phần:
- men bột - 1 kg;
- cơm nấu chín - 200 g;
- xúc xích gan - 600 g;
- hành tây - 1 miếng;
- tỏi - 2 răng.
Chuẩn bị
- Cắt xúc xích gan, chiên với hành tây và tỏi băm nhỏ.
- Nghiền gan, kết hợp với cơm.
- Từ các khuôn bánh bột, đặt ra các điền, khuôn bánh với gạo và gan.
- Để yên trong 30 phút ở nhiệt độ.
- Nướng trong 25-30 phút ở 200 độ.
Puff pastry với gan
Một cách hiện đại - để làm bánh nướng nhanh chóng với gan, với một liên doanh mỗi chuyên gia ẩm thực mới làm quen sẽ đối phó. Trong việc làm đầy, bạn có thể thêm rau thơm: hạt tiêu Bungari, tỏi và rau xanh xắt nhỏ, do đó, điều trị sẽ trở nên ngon miệng hơn. Bột là tốt hơn để sử dụng men, vì vậy bánh ngon với gan sẽ đi ra ngoài và tuyệt vời, và đáng sợ.
Thành phần:
- bánh phồng - 1 kg;
- Gan - 600 g;
- ớt ngọt - 1 miếng;
- tỏi - 2 răng;
- hành tây - 1 cái.
Chuẩn bị
- Gan chiên với tỏi và rau, ướp lạnh.
- Lăn bột đã tan băng, cắt thành các đoạn, tạo thành phong bì, đóng dấu các cạnh.
- Top với một pierce, nướng trong 30 phút ở 180.
Bánh gan làm bằng bột lỏng
Bánh mì với một gan làm từ bột lỏng hóa ra trông giống như belyashas lười biếng , họ cũng nướng trong rất nhiều dầu cho đến khi màu vàng đậm. Loại bỏ dầu dư thừa, bạn có thể ngâm các sản phẩm bằng khăn giấy. Để khuôn bánh nướng, bột không dính vào tay, chúng được bôi dầu thực vật, bàn cũng cần được bôi trơn tốt.
Thành phần:
- Gan - 1 kg;
- hành tây - 2 miếng;
- muối và hạt tiêu;
- nước - 800 ml;
- bột - 900 g;
- men - 35 g;
- đường - 30 g;
- dầu cho chiên và tay.
Chuẩn bị
- Kết hợp nước ấm với đường và men, để trong 10 phút.
- Giới thiệu bột, trộn, để ấm.
- Gan chiên với hành tây, muối và tiêu.
- Với bàn tay bôi dầu lấy một phần nhỏ bột, làm một chiếc bánh phẳng, đặt ra đầy.
- Xoay các phôi trong tay của một cuộn, tạo thành một patty thuôn dài.
- Trong chảo, làm nóng bơ, trải ra 5 miếng nhỏ, chiên cho đến khi vàng tối.