Thông thường chúng ta thích nấu ăn và thậm chí nhiều hơn để ăn bánh nướng, nấu chín từ các loại thịt khác nhau. Nhưng hôm nay chúng tôi muốn cung cấp cho bạn một chút khởi hành từ thói quen và làm cơ sở cho việc chuẩn bị thịt viên - gan. Hôm nay chúng ta sẽ chọn gan gà tốt nhất, dịu dàng và thích hợp và với niềm vui lớn sẽ cho bạn biết cách nấu những miếng gan ngon từ nó.
Công thức cho gan cắt lát gan gà tươi tốt với một manga
Thành phần:
- gan gà - 800 g;
- trứng gà - 3 miếng;
- hành tây - 3 chiếc.;
- semolina - 0,5 st.;
- tinh bột khoai tây - 1 muỗng canh. muỗng;
- tỏi - 3 răng;
- mỡ lợn - 230 g;
- hạt tiêu - 2/3 muỗng cà phê.
- muối - 1,5 muỗng cà phê.
- sủi bọt - 0,5 muỗng cà phê.
- Dầu hướng dương - 100 ml.
Chuẩn bị
Trên các loại rây trung bình di chuyển toàn bộ gan, sau đó chúng tôi làm tương tự với hành tây. Salo và tỏi, chúng tôi đã bỏ lỡ một cái sàng nhỏ hơn. Trong một bát với các thành phần nghiền chúng tôi lái trong trứng gà tươi, chúng tôi đổ tinh bột khoai tây và bột báng. Với sự giúp đỡ của một cái muỗng lớn, trộn kỹ và xem đồng đều phá vỡ lòng đỏ trứng. Chúng tôi nhập vào đây baking soda dấm, chúng tôi thêm hạt tiêu và hạt tiêu. Chúng tôi trộn tất cả những thứ này trong tổng khối lượng và để nó sang một bên, hoặc thậm chí tốt hơn trong tủ lạnh trước khi bị sưng ngũ cốc (khoảng nửa giờ). Sau đó, chúng tôi đặt thịt băm ra bằng một cái muỗng, cho nó hình dạng của những chiếc bánh nướng. Chiên các lát cắt cho đến khi màu nâu, chuyển từ một phía sang bên kia.
Công thức cho gan cắt gan gà với bột yến mạch
Thành phần:
- gan gà - 700 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- bột yến mạch - 2/3;
- mỡ lợn - 180 g;
- muối ăn - để nếm;
- mayonnaise - 2 thìa tráng miệng;
- kem chua - 2 thìa tráng miệng;
- trứng - 2 miếng;
- dầu hướng dương - 100-120 ml.
Chuẩn bị
Gan bị đông lạnh một chút và chúng tôi vặn nó qua máy xay thịt thành một cái rây lớn. Chúng tôi thay đổi các bộ lọc để nhỏ nhất và thông qua nó, hãy vượt qua các chất béo. Cắt nhỏ hành tây thành khối và đánh nó cho đến khi mềm trong chảo chiên với 2-3 muỗng canh dầu hướng dương và, sau một chút làm mát, chúng tôi đặt nó vào một thùng chứa gan gà. Trong bát chúng tôi đổ mảnh, thêm kem chua, mayonnaise và trộn, và sau một vài phút, chúng tôi giới thiệu tất cả mọi thứ vào tổng khối lượng. Ở đây, lái trong trứng tươi, thêm muối để nếm, trộn và quên khoảng mười phút. Nếu nhồi nhét đậm đặc, thì chúng tôi làm thẳng các miếng thịt bằng tay, và nếu hơi mỏng, thì cho thịt băm vào dầu sôi bằng thìa. Chiên đầu tiên 7-8 phút ở một bên, và sau cùng một thời gian trên khác.
Gan gà xắt nhỏ với cơm, trong lò
Thành phần:
- gan gà - 600-650 g;
- cơm luộc (tròn) - 1,5 món;
- hành tây - 1 miếng;
- bột mì - 2,5 muỗng canh. thìa
- trứng gà - 1 miếng;
- mỡ heo - 2 muỗng canh. thìa;
- mayonnaise - 1 muỗng canh. muỗng;
- muối - 1,5 muỗng cà phê.
- dầu hướng dương - 3 muỗng canh. thìa.
Chuẩn bị
Gan gà nghiền nát với những miếng nhỏ, tùy ý. Chúng tôi lái trong trứng, thêm mayonnaise, mỡ heo làm mềm và chà xát tất cả bằng thìa. Khối lượng đồng nhất do đó thu được được đưa vào gan. Tiếp theo chúng ta thêm vào đây một quả bóng đèn nhỏ trong máy xay sinh tố. Cơm đã được nấu chín sẵn trong thịt bằm. Bây giờ toàn bộ khối lượng của podsalivaem, chúng tôi giới thiệu vào nó bột mì và trộn tất cả mọi thứ đồng đều. Với bàn tay sạch sẽ, tạo thành một hình dạng hơi dài của các băm nhỏ và đặt chúng trên một tấm nướng dầu. Sau đó, chúng tôi đặt các tấm nướng đầy trong lò nướng bánh và nướng của chúng tôi 40 phút ở 185 độ.