Mặc dù mayonnaise không được coi là một món ăn Slav truyền thống, sự phổ biến của nó đã phát triển đáng kể trong vài thập kỷ qua. Vì vậy, nước sốt này được tìm thấy trên bàn của chúng tôi không có nghĩa là ít hơn ngựa hoặc cải dầu. Mayonnaise được sử dụng cho công thức nấu ăn cho các món salad khác nhau, như một nước xốt và ngoài nhiều món ăn. Bạn có thể mua mayonnaise trong bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào, và bên cạnh đó, có rất nhiều công thức nấu ăn để nấu sốt mayonnaise tự làm .
Các thành phần của bất kỳ mayonnaise bao gồm các thành phần sau: trứng, dầu hướng dương, muối, đường, mù tạt, nước cốt chanh. Trong một số công thức nấu ăn của nước sốt này nó được phép thay thế dầu hướng dương bằng dầu ô liu, và nước cốt chanh với dấm. Để làm cho mayonnaise trở thành một tính nhất quán đặc trưng cho nó, nó phải được đánh đập triệt để. Nhanh chóng và khá dễ dàng, điều này có thể được thực hiện với một máy trộn hoặc máy xay sinh tố. Nếu bạn có thể whisk mayonnaise bằng tay, sau đó quá trình này có thể bị trì hoãn trong một thời gian dài. Nguyên tắc nấu sốt mayonnaise tự chế rất đơn giản: trứng phải được trộn với muối, đường, mù tạc và nước cốt chanh. khuấy khối lượng kết quả đến một trạng thái đồng nhất, sau đó từ từ, theo nghĩa đen thả từng giọt, đổ dầu hướng dương, tiếp tục lắc liên tục. Trứng với gia vị nên được trộn với bơ cho đến khi một hỗn hợp đồng nhất mà không có cục u. Sau đó, nước sốt nên được làm mát và phục vụ cho các món ăn khác nhau.
Một số công thức chế biến sốt mayonnaise không chứa trứng. Để nấu mayonnaise không có trứng , sữa nóng được sử dụng. Loại sốt mayonnaise này có hương vị gần như không khác với cổ điển, nhưng nó được coi là chế độ ăn uống nhiều hơn.
Độ mịn của nấu mayonnaise tự chế:
- Nếu mayonnaise quá dày hoặc quá nhiều, thì cần bổ sung một ít nước và trộn đều với máy trộn:
- nếu bạn sử dụng lòng đỏ chỉ khi chuẩn bị mayonnaise, thì mayonnaise sẽ đậm đặc hơn. Chuẩn bị của mayonnaise này mất ít thời gian hơn so với việc chuẩn bị của mayonnaise cổ điển;
- hương vị của sốt mayonnaise tự làm có thể thay đổi với sự giúp đỡ của các chất phụ gia khác nhau: tỏi, rau xanh, pho mát bào, ô liu, dưa chuột. Những thành phần này cung cấp cho mayonnaise một hương vị cay, sắc nét và độc đáo.
Mặc dù thực tế rằng nhiều phụ nữ thích món ăn ít calo, công thức nấu ăn xà lách mà không mayonnaise ít hơn nhiều so với mayonnaise. Nếu không có một món salad nổi tiếng thế giới Olivier, được chuẩn bị với mayonnaise, không có một bàn lễ hội duy nhất. Và một món ăn như cá chiên với sốt mayonnaise, được coi là một món ăn thực sự.
Nhiều công ty trong và ngoài nước tham gia sản xuất mayonnaise. Mayonnaise phổ biến nhất ở thị trường trong nước là mayonnaise Provansal.
Từ mayonnaise tự chế, bạn sẽ có được một món xốt tuyệt vời cho thịt. Shish kebab từ thịt lợn hoặc thịt gà trong mayonnaise biến ra nhẹ nhàng và ngon ngọt. Đặc biệt phổ biến như một xốt thịt là mayonnaise với tỏi. Mayonnaise chuẩn bị bột cho các loại bánh khác nhau. Bột mayonnaise tự làm, như một quy luật, không cần men, nhưng khi chuẩn bị bột cho mayonnaise, nó là cần thiết để sử dụng mayonnaise với trứng, và không phải trên sữa. Thử nghiệm này sản xuất bánh tuyệt vời với các chất hàn, bánh quy và bánh kẹo khác nhau. Bột này có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong một thời gian dài.
Mayonnaise được sử dụng không chỉ như một sản phẩm thực phẩm. Nhiều phụ nữ đã tìm thấy nước sốt này nhiều hơn nữa sử dụng rộng rãi. Mayonnaise tự làm là một mặt nạ tuyệt vời cho da và tóc. Mặt nạ cho tóc từ mayonnaise góp phần vào sự phát triển của tóc và sự tăng cường của tóc. Đối với da, mặt nạ này rất hữu ích, nhờ hàm lượng cao các vitamin khác nhau.