Cá hồi là một loại cá hồi ngon và cực kỳ hữu ích. Nó rất dễ dàng để nấu cá hồi trong lá trong lò, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm điều đó.
Khi lựa chọn và mua cá, cần cân nhắc các điểm sau:
- cá càng tươi thì càng tốt;
- cá hoang dã tốt hơn trồng nhân tạo;
- từ việc mua cá hồi Na Uy tốt hơn là từ chối.
Trong mọi trường hợp, cá hồi có thể được thay thế bằng cá hồi hồng hoang dã.
Cá hồi trong lá trong lò với khoai tây - công thức
Thành phần:
- khoai tây - 3 chiếc. kích thước trung bình mỗi khẩu phần;
- Cá hồi - 1 cái. trọng lượng lên đến 2,5-3 kg;
- bơ, tan chảy, kem hoặc ô liu;
- rau mùi tây, ngò tây và hành lá;
- tỏi - 4 tép;
- gia vị mặt đất (hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu đen, đinh hương, rau mùi);
- kem - 30 ml;
- chanh.
Chuẩn bị
Khoai tây được nấu chín trong một cái chảo riêng biệt, bóc vỏ hoặc "trong đồng phục". Khoai tây nhỏ hơn có thể được nấu chín hoàn toàn.
Sạch sẽ, ruột và rửa sạch cá. Bạn có thể nướng nó toàn bộ, sau đó bạn không phải cắt đầu của bạn, bạn chỉ cần loại bỏ mang.
Bạn có thể nướng cá hồi bằng lá mỏng dưới dạng phi lê hoặc bít tết cá nhân, sau đó bạn cần cắt phi lê từ các thùng bằng da. Để thuận tiện, bạn có thể cắt từng miếng một mảnh từ thùng thành 2-4 miếng.
Chúng tôi cắt lá mỏng theo kích thước của từng miếng cá nhân nướng hoặc cho cả cá.
Sử dụng bàn chải, bôi trơn cá bằng dầu. Hiếm khi nằm trên cành lá của rau xanh, trên cá và gói bọc. Bạn có thể đóng gói cho độ tin cậy lần thứ hai. Đóng gói trong cá hồi lá đặt trên một khay nướng hoặc trên một grate và đặt trong một lò nóng trước. Nhiệt độ tối ưu là khoảng 200 độ. Nếu cá là toàn bộ - nướng trong 30-35 phút. Phi lê nướng trong 8-10 phút - đó là đủ.
Nếu cá là toàn bộ, chúng tôi trải nó trên một món ăn phục vụ riêng biệt và trang trí với rau xanh. Từ hai bên, chúng tôi thực hiện các vết cắt khá sâu, do đó sẽ thuận tiện hơn khi chia thành nhiều phần.
Nếu bạn nướng phi lê, đặt trong đĩa khoai tây, và bên cạnh cá hồi nướng, trang trí với các chi nhánh của cây xanh.
Một bàn khác nên được phục vụ nước sốt nhẹ , nấu nó với kem, nước chanh và tỏi băm nhỏ với việc bổ sung các loại gia vị. Bạn có thể pha loãng nước sốt với một ít rượu vang trắng hoặc đun sôi nước lạnh.
Để món ăn này có ý nghĩa để phục vụ bánh mì lúa mạch đen thô, dưa chuột tươi, rượu vang trắng hoặc hồng hoặc đồ uống mạnh hơn, rượu vodka, đắng hoặc berry mạnh, gin, aquavit.