Pike là một trong những loài cá ngon nhất. Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau để chuẩn bị nhồi bông pike. Một trong những công thức nấu ăn dễ nhất và nhanh nhất là công thức cho món nhồi bông được nướng trong lò hoàn toàn. Có một ý kiến sai lầm trong số những người rằng đây là loài cá xương nhất và tốt hơn là không nhồi nhét nó, nhưng để làm ra những miếng bánh từ nó. Nhưng điều này không phải như vậy! Trong một con cá lớn hơn, không có nhiều xương và chúng sẽ không ngăn bạn thưởng thức hương vị tuyệt vời của món ăn đã chuẩn bị.
Bạn nên ít nhất một lần nấu món ăn này, như nhồi bông, nướng trong lò và chắc chắn rằng nó rất đơn giản và đáng kinh ngạc ngon. Vì vậy, làm thế nào để đúng và những gì có thể một công cụ pike?
Pike nhồi với nấm
Thành phần:
- pike - 1-1,5 kg;
- trứng - 1 miếng;
- dầu thực vật;
- muối, tiêu - để nếm.
Cho nấm điền:
- champignons - 300 g;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- ổ bánh - 150 g;
- sữa - 1 món;
- muối, tiêu - để nếm;
- rau xanh tươi - để trang trí.
Chuẩn bị
Các pike được rửa sạch và cạo và cũng khô trên một chiếc khăn. Cẩn thận cắt bỏ mang, sử dụng một con dao với một lưỡi dài. Trên khắp các xương mang, chúng ta tạo ra các vết rạch ở cả hai bên, để lại một vùng da bị ảnh hưởng mà nối lưng với đầu. Người đứng đầu của cá rất nhẹ nhàng quay trở lại và tách ra từ bột giấy. Kéo cắt vây và đuôi. Loại bỏ tất cả các bên trong và rửa sạch bằng nước lạnh. Kết quả là, chúng tôi có hai bộ. Một là da cá, đuôi và vây, còn cái còn lại là cá có thịt.
Chúng tôi đặt cá xuống và tiến hành chuẩn bị điền. Baton cho vào bát và đổ sữa trong 10 phút. Bánh mì bị sưng vò và cắt thành từng miếng. Chúng tôi làm sạch hành tây và thái nhỏ. Cà rốt ba trên một vắt lớn. Champignons rửa sạch, sấy khô và cắt thành đĩa. Trên chảo chiên đã làm nóng trước với hành tây chiên dầu thực vật, cà rốt, nấm, muối, tiêu để nếm. Trong ly máy xay sinh tố, chúng tôi đặt thịt cá, ổ bánh, trứng và xay nó thành một khối đồng nhất. Trộn khối lượng thu được với nước xào và thêm bơ. Chúng tôi trộn kỹ mọi thứ.
Da của cá từ bên trong được cọ xát nhẹ với muối, hạt tiêu đen và đổ đầy đều bằng cách làm đầy, sử dụng một túi bánh kẹo hoặc một muỗng canh. Điền không phải là rất chặt chẽ, nếu không với nướng, da có thể vỡ. Trên một khay nướng, dầu, đặt ra nấm thú nhồi bông của chúng tôi và cho vẻ đẹp chúng tôi đặt gần đầu. Bôi trơn cá bằng một quả trứng bị đánh đập và cho vào lò làm nóng trước. Nướng khoảng 50-60 phút, tùy thuộc vào kích thước của pike, ở nhiệt độ 180 độ. Nướng nhồi bông pike chúng tôi cắt thành nhiều phần, chúng tôi đặt ra trên một món ăn và trang trí với các loại thảo mộc tươi: thì là, rau mùi tây, húng quế hoặc ngò. Chúng tôi phục vụ trên bàn trong nóng hoặc lạnh.
Pike nhồi với cơm và mận
Nếu bạn không muốn một con cá nướng với lớp vỏ giòn, thì bạn có thể nấu nó theo một công thức khác và với một thứ khác. Nó sẽ trở nên mềm hơn, dịu dàng, hầm trong nước ép của chính nó. Vì vậy, làm thế nào để làm cho pike nhồi trong lá?
Thành phần:
- pike - 1,5 kg;
- gạo - 500 g;
- mận - 200 g;
- hành tây - 1 miếng;
- cà rốt - 1 miếng;
- nước - 0,5;
- muối, tiêu, mayonnaise - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chúng tôi chia pike, chà nó từ bên trong với gia vị và mỡ với mayonnaise. Chúng tôi rời khỏi để ướp và làm một nhồi. Đun sôi gạo cho đến khi một nửa đã sẵn sàng, mận được rửa sạch và cắt thành từng miếng. Hành tây và cà rốt được chiên. Tất cả trộn và cầm đồ trong cá. Đặt nó lên lá. Chúng tôi kết nối các cạnh của lá và bọc các cạnh, để lại một lỗ nhỏ vào đó nước được đổ. Chúng tôi đun sôi cá trong 30 phút. Pike nhồi trong lá đã sẵn sàng!