Một món ăn tuyệt vời như trứng cá muối được chế biến từ bất cứ thứ gì, có thể là rau hoặc thậm chí là nấm. Đây là hôm nay, cho bạn biết cách chuẩn bị trứng nấm từ chanterelles và mô tả một số công thức nấu ăn thú vị.
Công thức cho nấm roe từ chanterelles cho mùa đông
Thành phần:
- chanterelle tươi - 1,5 kg;
- cà rốt - 250 g;
- hành tây - 250 g;
- dầu ô liu - 130 ml;
- ớt ngọt - 6 đậu;
- hạt tiêu đen - 6 hạt đậu;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- muối nhà bếp - 1,5 muỗng cà phê.
Chuẩn bị
Chanterelles được làm sạch từ cành cây và mảnh vụn có thể và rửa sạch chúng trong một lượng lớn nước. Chúng tôi chuyển nấm đến một cái chảo cao, chúng tôi đặt hai loại hạt tiêu lên trên chúng, lá nguyệt quế và đổ tất cả mọi thứ lên trên cùng với nước. Chúng tôi thay đổi công suất cho đĩa bao gồm và nấu nấm, cùng với các loại gia vị cho 25 hoặc thậm chí 30 phút.
Tiếp theo, lấy một chảo xào sâu lớn, đổ dầu ô liu vào nó và khi nó ấm lên cho đến khi sương mù xuất hiện, đặt vào nó thái nhỏ thái lát hành tây và một củ cà rốt lớn. Đó là không có gì bị đốt cháy cùng một lúc tất cả là hỗn hợp và chúng tôi chiên rau lên đến sự mềm mại của họ. Hợp nhất nấm gọn gàng, nhưng đồng thời để lại 2/3 chén nước dùng. Sau đó, chúng tôi vượt qua tất cả thông qua một màn hình lớn của các loại ung thư, và sau đó chúng tôi lây lan các chanterelles trong một chảo xào với cà rốt và hành tây. Rắc tất cả muối nhà bếp, đổ nước dùng của chúng tôi và sau khi trộn tất cả các thành phần, hầm trứng cá muối từ chanterelles thơm khoảng 45 phút. Chúng tôi đặt nó trên bình thủy tinh vô trùng, sau khi được cuộn lên đến điểm dừng và chúng tôi để nguội.
Công thức nấu trứng cá muối từ chanterelles với tỏi
Thành phần:
- Nấm rừng (chanterelles) - 1 kg;
- hành tây - 250 g;
- cà chua - 350 g;
- cà rốt - 180 g;
- tỏi non - 6 răng;
- hạt tiêu đen - 1/3 muỗng cà phê.
- ớt đỏ - 1/3 muỗng cà phê;
- muối - để nếm;
- dầu hướng dương - 120 ml;
Chuẩn bị
Mỏ và sắp xếp từng loại nấm. Đun sôi trong ít nhất 25 phút trong rất nhiều nước sạch, và sau đó ném chanterelles luộc vào một cái chao. Tiếp theo, chúng tôi trộn chúng vào một tô lớn của máy xay sinh tố và nghiền nát nó thành những miếng nhỏ nhất có thể.
Ở dưới cùng của nồi thép không gỉ đổ dầu và đặt tất cả mọi thứ trên bếp. Khi nó nóng lên, đặt hành tây, cà chua chín và cà rốt cuộn lên một cái rây lớn. Khi rau được dập tắt trong dầu trong khoảng 10 phút, rắc chúng với ớt, thêm muối để nếm thử riêng và trải nấm từ tô máy xay vào chảo. Trộn kỹ trứng cá muối và đun nhỏ lửa trong 20 phút. 7 phút trước khi kết thúc nấu ăn, chúng tôi nhập tỏi trẻ thông qua báo chí. Tiếp theo, chúng tôi phân phối trứng bằng cách nướng trong lò cho các ngân hàng và nứa chúng cho đến mùa đông sắp tới.
Caviar từ chanterelles và zucchini cho mùa đông
Thành phần:
- chanterelle - 2,2 kg;
- zucchini trẻ - 700 g;
- hành tây - 450 g;
- nước ép cà chua - 300 ml;
- tỏi - 3 răng;
- giấm bảng - 50 ml;
- dầu hướng dương - 1 mặt hàng;
- đường, muối - 1 món tráng miệng thìa.
Chuẩn bị
Chuẩn bị đúng chanterelles để bảo quản thêm và đun sôi tất cả trong một cái chảo lớn. Hơn nữa, chúng tôi rửa nấm trong một cái chao dưới dòng nước chảy và làm lạnh chúng, nghiền chúng, đi qua máy xay thịt.
Trong một chảo lớn hoặc chảo với dầu hướng dương ấm lên sương mù (đổ một nửa dầu vào công thức), chiên cho đến khi hành thái thái nhỏ thái mỏng, sau đó giới thiệu với nó cà rốt nghiền và chiên cho đến khi sự xuất hiện của một màu vàng trong tổng khối lượng. Zucchini trẻ lau qua một vắt tay lớn hơn cà rốt và chiên đầu tiên, và sau đó hầm chúng trong 15 phút trong một chảo chiên riêng biệt với phần còn lại của dầu hướng dương. Bây giờ chúng tôi kết nối cà rốt chiên với hành tây, luộc, chanterelles xắt nhỏ và bí zucchini hầm vào một nồi lớn, cao bên. Thêm vào đây với tỷ lệ bằng đường với muối ăn, đổ nước ép cà chua và trộn, trứng cá muối hầm không quá 20-25 phút. Một nơi nào đó 10 phút trước khi tắt, chúng tôi nhập tỏi thái mỏng và giấm bảng. Chúng tôi đặt món ăn đã sẵn sàng của chúng tôi trên các ngân hàng hấp và cuộn chúng với nước sôi trong nắp đậy.