Hummus là một món ăn làm từ hạt đậu gà. Nó đặc biệt phổ biến ở Trung Đông và Cyprus. Ngoài đậu xanh, các thành phần thiết yếu của hummus là nước cốt chanh, hạt mè hoặc mì ống tahini, tỏi tươi và, tất nhiên, dầu ô liu tự nhiên. Làm thế nào để chuẩn bị hummus mình từ chickpeas, đọc dưới đây.
Công thức cho hummus từ đậu xanh ở nhà
Thành phần:
- hạt mè - 60 g;
- zira - ½ tsp;
- đậu khô - 320 g;
- tỏi - 3 tép;
- nước cốt chanh - 110 ml;
- dầu ô liu - 20 ml;
- muối.
Chuẩn bị
Nut được rửa sạch và đổ đồng hồ nước vào ngày 10-12. Sau đó, chúng tôi rút nước ra, thay vào đó chúng tôi đổ một phần nước tinh khiết mới và đun sôi gà tơ 2 cho đến khi đậu được làm mềm. Sau đó, nước dùng cạn kiệt. Trong chảo rán khô chiên zir trong khoảng 3 phút. Sau đó, chúng tôi đặt nó vào một máy xay cà phê và chà xát nó thành bột. Sau đó chiên hạt mè. Số lượng của chúng được điều chỉnh dựa trên sở thích hương vị của chúng. Làm mát mè và nghiền nó. Bây giờ bột mè, tỏi bóc vỏ, muối và dầu ô liu được đặt trong máy xay sinh tố và đất. Thêm một phần của đậu xanh luộc và sơn. Chúng tôi truyền nước dùng với đậu xanh và tiếp tục chà xát chúng. Sau đó thêm đậu xanh còn lại, nước dùng và chà xát cho đến khi đồng nhất. Trong quá trình này, thêm một ít nước cốt chanh. Sẵn sàng để đặt hummus trong một tấm sâu, ở trung tâm chúng tôi làm cho một sâu sắc hơn và đổ vào dầu ô liu. Pasta từ chickpea "Hummus" được phục vụ vào bàn với rau và bánh mì pita trong một hình thức làm mát.
Hummus dán làm từ đậu xanh đóng hộp - công thức
Thành phần:
- chickpea đóng hộp - 2 chén;
- muối - 10 g;
- nước đun sôi - 80 ml;
- dầu ô liu - 20 ml;
- nước chanh - 120 ml;
- tỏi - 3 tép;
- ớt bột - ½ muỗng cà phê;
- thì là - ½ muỗng cà phê;
- hạt tiêu đen - 1 thìa cà phê;
- bột mè tahini - 80 g;
- hương thảo - 1 thìa cà phê;
- rau mùi tây xắt nhỏ - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Để làm hummus từ đậu chickpea đóng hộp, chúng ta cần một máy xay sinh tố. Chúng tôi đặt tahini vào cốc, bóc vỏ tỏi và khuấy đều. Sau đó, thêm các loại gia vị, dầu ô liu, nước, nước chanh và cũng chà xát nó. Sau đó, chúng tôi đổ một nửa số đậu xanh đóng hộp, nghiền nát chúng kỹ lưỡng, đổ phần còn lại của đậu xanh và khuấy kỹ lại. Cuối cùng, thêm mùi tây nghiền và nghiền lại. Mì ống làm từ chickpea "Hummus" được phục vụ cho bàn với thịt, rau tươi và, tất nhiên, bánh mì pita, lần đầu tiên làm lạnh nó. Tận hưởng sự thèm ăn của bạn!