Sự kết hợp của thịt với nước sốt và nước sốt trái cây đã được phổ biến trong hơn thế kỷ đầu tiên. Đối với mỗi loại thịt có nghĩa vụ phải thêm bổ sung của riêng mình, nhưng hầu hết "khiêm tốn" trong vấn đề này là thịt gia cầm. Gà, vịt và gà tây với trái cây - sẽ trở thành món ăn ngon và độc đáo cho thực đơn lễ hội và hàng ngày, nhưng trong các công thức bên dưới, chúng ta sẽ chỉ tập trung vào một con chim - gà tây.
Thổ Nhĩ Kỳ dưới dứa trong lò
Thành phần:
- phi lê gà tây - 1,8 kg;
- nhẫn dứa - 5 miếng;
- rượu vang trắng khô - 115 ml;
- mật ong - 30 ml;
- nước tương - 30 ml;
- phô mai cứng - 95 g.
Chuẩn bị
Chia các phi lê gà tây thành 5 phần có độ dày bằng nhau, mỗi miếng được đánh nhẹ để phá vỡ tính toàn vẹn của sợi và tăng tốc độ xâm nhập của nước xốt.
Đối với nước xốt khô, mật ong và nước tương. Trộn sườn với nước xốt và để trong ít nhất nửa giờ. Đặt những miếng thịt muối ngâm trong chảo đã chọn và trải những chiếc nhẫn dứa lên. Rắc từng miếng nhỏ với phô mai và cho vào lò trong 20 phút ở 210 độ.
Thổ Nhĩ Kỳ với mận và táo trong lò
Thành phần:
- phi lê gà tây - 540 g;
- thyme chi nhánh - 6 chiếc.;
- thịt xông khói - 10 xà beng;
- tỏi - 2 răng;
- một số ít mận;
- táo - 1 cái.
Chuẩn bị
Chia phi lê gà tây lớn thành 4 miếng và đánh bại từng miếng. Xoa phi lê với muối và tỏi xắt nhỏ, rắc lá húng quế ở một bên, và đặt mận xắt nhỏ và táo nghiền ở trung tâm của miếng. Cuộn chop vào một cuộn và bao gồm với lát thịt xông khói. Sửa thịt xông khói và thịt gà với xiên và đặt nó vào khuôn. Để bánh cuộn ở 180 độ trong 40 phút.
Phi lê gà tây với cam trong lò
Thành phần:
- phi lê gà tây - 3,2 kg;
- tỏi - 3 răng;
- cành hương thảo và húng tây - 4 chiếc;
- lá cây xô thơm - 1 muỗng canh. muỗng;
- Dijon mù tạt - 10 g;
- nước cam - 115 ml;
- toàn bộ màu da cam - 1 miếng;
- nước cốt chanh - 25 ml;
- nước dùng gà - 115 ml.
Chuẩn bị
Ở dưới cùng của món nướng, đặt các lát cam. Chuẩn bị một hỗn hợp để cọ xát chim, kết hợp các loại thảo mộc với mù tạc, tỏi dán và một nhúm muối. Grate hỗn hợp với phi lê và đặt nó trên các lát màu cam. Đổ nước dùng và nước cam vào đáy khuôn. Để mọi thứ trong lò nướng ở 150 độ trong một tiếng rưỡi. Gà tây nướng với trái cây nên được cắt sau 10-15 phút sau khi được lấy ra khỏi lò.
Thổ Nhĩ Kỳ với táo và cam trong lò
Vật liệu không thể được gọi là chính thức, không nói về một con gà tây với trái cây, nấu chín trong lò hoàn toàn. Con chim này được làm đầy với những miếng táo, và vỏ của nó được bao phủ bởi một đóng băng trên cơ sở nước cam, được caramelized sau khi nướng.
Thành phần:
- thịt gà tây - 5,3 kg;
- nước tương - 720 ml;
- nước 720 ml;
- mật ong - 115 ml;
- nước ép 3-4 cam;
- gừng bào - 2 muỗng canh. thìa;
- Tỏi tinh khiết - 2 muỗng canh. thìa;
- mảnh ớt - 1 thìa cà phê;
- táo - 2 chiếc.
Chuẩn bị
Trộn nước với mật ong và nước tương, thêm một chút muối và nước cam. Đặt trong gừng nghiền xốt và tỏi xắt nhỏ và mảnh ớt. Đặt thân thịt gà tây vào xốt và để chim trong nước xốt trong 12 giờ hoặc cho đến cả ngày. Sau một khoảng thời gian trôi đi, đặt những quả táo xắt nhỏ vào trong chim và đóng khoang bằng một cái xiên. Ướp sôi cho đến khi dày, và đặt gà tây trong lò nóng lên đến 180 độ trong 2,5 giờ. Theo thời gian, bôi trơn bề mặt của gà tây với một xốt dày, mà sẽ hoạt động như một men. Ngay khi nước trong vắt chảy từ bột đùi, con chim đã sẵn sàng.