Một loại thịt cá nhỏ và dễ chế biến đã tự thiết lập thành một món ăn ngon tuyệt vời cho một ly bọt, có thể được chuẩn bị theo lô lớn chỉ trong vài phút. Để chuẩn bị loại cá rẻ tiền này, có thể đơn giản như vậy, hoặc sơ bộ có rắc bột, bánh quy giòn hoặc nhúng trong sữa . Đọc thêm về cách chiên ngửi trong chảo trong các công thức sau đây.
Làm thế nào ngon để chiên trong một cái chảo rán?
Hãy bắt đầu với sự thay đổi đơn giản nhất của công thức, mà nó đủ cho mùa cá và rắc nó với bột mì. Để ngăn bột khỏi bị cháy trong khi nấu, làm hỏng toàn bộ hương vị và hương thơm của cá, bạn nên cẩn thận chải phần thừa của nó trước khi rang.
Mùi vị ruddy sẵn sàng là lý tưởng trong công ty của một nước sốt cải ngựa nhẹ, công thức mà chúng tôi cũng sẽ đưa ra dưới đây.
Thành phần:
Đối với cá:
- smelt - 12 chiếc;
- bột - 55 g;
- nhúm muối;
- dầu để chiên.
Đối với nước sốt:
- kem chua - 115 g;
- nước sốt với cải ngựa - 1 thìa cà phê;
- giấm táo - 5 ml.
Chuẩn bị
Trước khi chiên trong bột, cá nên được gutted và rửa sạch, và sau đó sấy khô. Bột nên được trộn với một chút muối, và sau đó cuộn trong mỗi cá đã chuẩn bị.
Bí quyết của mùi giòn chính xác là lượng dầu chính xác: nó không nên nhỏ, để cá không dính, nhưng cũng không cần pha loãng nồi chiên nữa. Sau khi đun nóng một vài centimet dầu, đặt một con cá vào nó và chiên nó cho đến khi nó chuyển sang màu nâu.
Trong khi các mùi được chiên, trộn kem chua với nước sốt cải ngựa và giấm táo, thêm muối. Kết thúc cá trên khăn ăn và ngay lập tức dùng thử - ngon nhất ngay sau khi nấu.
Làm thế nào một cách chính xác để chiên smelt trong một chảo?
Một cách khác để làm cho giòn tan chảy là cuộn nó thành mẩu vụn bánh mì. Đối với một loại hương vị lớn hơn cho vụn bánh mì, chúng tôi sẽ thêm một chút tỏi khô và hạt tiêu nóng, nhưng bổ sung của bạn có thể được khá bất kỳ.
Thành phần:
- bánh mì vụn - 95 g;
- Tỏi khô - 2 muỗng cà phê.
- Smelt - 530 g;
- dầu để chiên.
Chuẩn bị
Đổ đầy chảo rán với dầu thực vật 4-5 cm và đặt vào lửa vừa. Trong khi dầu đạt đến nhiệt độ cần thiết, hãy giữ cá. Cá nhỏ không thể được làm sạch, nhưng chỉ đơn giản là rửa sạch, sấy khô và sau đó cuộn trong một hỗn hợp của breadcrumbs và tỏi khô. Hạ cá xuống dầu đã làm nóng trước và để cho nó thành màu đỏ trên bề mặt. Chuyển sang khăn ăn và cá phùn với nước chanh nếu muốn.
Làm thế nào để chiên nhỏ smelt trong một chảo?
Một mùi mịn nên càng giòn càng tốt và nó có thể được cung cấp với một loại bột đơn giản.
Thành phần:
- nông smelt - 280 g;
- bột mì - 115 g;
- trứng - 1 miếng;
- sữa - 45 ml.
Chuẩn bị
Bột nên được kết hợp với trứng bị đánh đập, thêm một chút muối và đổ vào sữa. Sau khi whipping lặp đi lặp lại và có được một bột đồng nhất, các relted nông smelt được thả vào nó và trộn đều.
Trước khi đặt từng con cá trong dầu sôi, lượng bột thừa phải được để ráo nước. Sau khi rang cho đến khi vàng nâu, cá được chuyển sang khăn ăn và dùng với nước sốt yêu thích hoặc đơn giản.
Làm thế nào nhanh chóng để chiên nhỏ smelt?
Thành phần:
- Smelt - 940 g;
- bột mì - 115 g;
- tinh bột 35 g;
- dầu để chiên.
Chuẩn bị
Chuẩn bị breading từ hỗn hợp bột mì, muối và tinh bột. Sau này sẽ đảm bảo sự xuất hiện của một lớp vỏ giòn dày đặc trên cá. Nhúng cá trong hỗn hợp thu được và chiên trong một sự phong phú của dầu nóng trước khi cho đến khi vàng nâu. Đặt cá đã sẵn sàng lên khăn ăn. Bạn cũng có thể đổ cá với nước cốt chanh hoặc dùng với nước sốt.