Nhờ công việc của các dịch vụ vận chuyển hiện đại để ăn táo tươi chúng ta có thể không chỉ trong mùa. Từ các loại trái cây có sẵn quanh năm, bạn có thể nấu mứt và bánh kẹo, bánh nướng, làm nước ép hoặc thậm chí giấm nhà, không chỉ dùng cho công thức nấu ăn mà còn cho công thức làm đẹp. Làm thế nào để làm giấm táo ở nhà bạn sẽ học được từ bài viết này.
Làm thế nào để làm giấm táo tự làm?
Để làm giấm táo bằng tay của chính nó, cần thiết: đầu tiên theo dõi lượng oxy, vì vi khuẩn thực hiện quá trình lên men cần rất nhiều, và thứ hai, để theo dõi nhiệt độ, nằm trong khoảng từ +15 đến +30 độ.
Dấm Apple - công thức số 1
Thành phần:
- táo - 1 kg;
- đường - 50 g;
- men là một nhúm.
Chuẩn bị
Trước khi làm giấm táo, 1 kg táo nên được rửa sạch, làm sạch và trải qua một máy ép hoặc nghiền nát trong cối xay. Toàn bộ khối lượng, cùng với bột giấy, phải được trộn với đường với tốc độ 50 g / 1 kg táo. Nó không phải là cần thiết để thêm men, nhưng nếu bạn muốn tăng tốc quá trình lên men, một pinch nhỏ sẽ là đủ.
Chúng tôi đặt khối táo vào một cái chảo men và đổ vào nước để táo được đậy kín trong 3 cm Chúng tôi để chảo ở nơi ấm áp mà không cần tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời, trong hai tuần mà không quên thường xuyên trộn đều để không bị khô. Sau khi tất cả các chất lỏng từ quả táo phải được lọc qua 3 lớp gạc và để lại đi lang thang trong các ngân hàng thêm 2 tuần nữa. Sau đó, giấm táo tự làm sẽ sẵn sàng và nó có thể được đổ nhẹ vào chai (có nghĩa là, không có trầm tích và độ đục), tốt hơn sau đó được đậy nắp và bảo quản ở nơi tối, ấm.
Dấm Apple - công thức số 2
Một công thức khác cho giấm táo được phát minh bởi Tiến sĩ DS. Jarvis, và theo các nhà phát triển, nhờ công thức này, tất cả các tính chất cơ bản và hữu ích nhất của sản phẩm vẫn còn.
Thành phần:
- táo - 1 kg;
- nước - 1 l;
- mật ong - 100 g;
- men - 10 g;
- mẩu bánh mì đen - 20 g.
Chuẩn bị
Rửa táo cọ xát trên một vắt, đặt vào một cái lọ và đổ đầy nước với tỷ lệ 1: 1 (tức là, 1 l táo, 1 lít nước, 2 kg - 2 lít nước, tương ứng). Trong cùng một hỗn hợp, thêm 100 g mật ong, một ít men và bánh mì bánh mì đen, để đẩy nhanh quá trình lên men. Chúng tôi bao gồm các món ăn với khối lượng táo với một lớp gạc và để nó trong một nơi tối, ấm áp trong 10 ngày, một lần nữa mà không quên khuấy 2-3 lần một ngày bằng thìa gỗ hoặc thìa (để không oxy hóa nội dung của kênh). Sau đó, một lần nữa lọc chất lỏng qua vài lớp gạc và cân, đừng quên lấy đi trọng lượng của chai. Đối với mỗi lít chất lỏng, thêm 50 g mật ong khác và trộn đều. Các món ăn có chất lỏng táo bị lỏng lẻo với gạc và để lên men trong 40-50 ngày. Một dấu hiệu cho thấy giấm đã sẵn sàng sẽ trở nên minh bạch hoàn toàn, khi thời hạn sau khi lên men sẽ hết hạn, giấm sẽ cần được lọc lại.
Dấm Apple - công thức số 3
Dấm táo có thể được nấu theo cách đơn giản hơn, mặc dù cho anh ta chúng ta cần một chai rượu táo lên men và một chút giấm táo tự làm sẵn. Cho 500 ml rượu táo, thêm 50 ml giấm và đậy đĩa để lên men bằng gạc, để tránh vi khuẩn ngoại xâm nhập vào từ không khí, vì chúng ta chỉ cần vi khuẩn axit axetic sinh sản và nhân lên trong rượu táo đã lên men. Quá trình lên men nên diễn ra ở nơi ấm và tối tiêu chuẩn trong 6-8 tuần. Kết quả là, nồng độ giấm đã hoàn thành sẽ khoảng 5%. Sẵn sàng được kiểm tra cho hương vị - không có mùi và vị của rượu có nghĩa là sản phẩm có thể sử dụng được.
Hãy để nó không làm phiền bạn trong một thời gian dài nấu ăn giấm táo ở nhà, bởi vì sản phẩm cuối cùng sẽ được hoàn toàn tự nhiên, không giống như các tập trung pha loãng được cung cấp trên kệ siêu thị.