Chân cừu nướng trong lò trong lá, phục vụ hiệu quả cho bàn lễ hội hoàn toàn, sẽ tạo ra một bầu không khí lễ hội đáng kinh ngạc và một cảm giác lễ kỷ niệm. Và hương vị ngon ngọt lạ thường và hương vị thơm ngon của thịt như vậy sẽ giành được trái tim của những người nếm thử.
Nếu bạn chưa quyết định về khóa học chính của bảng năm mới của bạn, sau đó chuẩn bị một chân nướng trong lá cho một trong những công thức nấu ăn được cung cấp dưới đây, và bạn sẽ được cung cấp một chiến thắng ẩm thực.
Làm thế nào để nấu một chân cừu trong breading, nướng trong lò trong lá - công thức
Thành phần:
- chân cừu - 1,5-2 kg;
- tỏi - 3-4 răng;
- thyme - 5 cành;
- pho mát cứng piquant - 130 g;
- bánh mì trắng cũ - 130 g;
- Dijon mù tạt - 30-35 g;
- kem chua - 50 g;
- muối lớn - để nếm;
- hạt tiêu đen xay - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chúng tôi rửa chân bằng thịt cừu, phơi khô, phơi khô một cách hào phóng với muối và hạt tiêu lớn và phủ nó bằng hỗn hợp kem chua và mù tạt Dijon. Bánh mì cũ, phô mai cứng và tỏi bóc vỏ được nghiền nát trong một bát máy xay sinh tố cho đến khi thu được một mẩu nhỏ và sau đó thêm lá thyme cắt từ cành cây và trộn. Chúng tôi lấy ra một hỗn hợp bột vụn với một chân được bao phủ bởi thịt cừu để không còn lumens, chúng tôi niêm phong nó trong lá và đặt lò nướng trong hai mươi phút ấm lên đến nhiệt độ tối đa. Sau đó chúng tôi giảm cường độ lửa xuống 165 độ và tiếp tục nướng chân cừu trong lá trong hai giờ nữa. Sau khi thời gian trôi qua, chúng tôi nâng nhiệt độ lò lên 185 độ, tắt lá giấy ở trên cùng và để nó trong 30 phút nữa để ngâm.
Chuẩn bị chân cừu trong lò bằng lá mận
Thành phần:
- chân cừu - 2-2,5 kg;
- mận - 220 g;
- chanh - 1 miếng;
- tỏi - 1,5 đầu;
- hành tây - 1 đầu;
- cà rốt - 1 miếng;
- ớt cay - 1 miếng;
- dầu ô liu - 75 g;
- mù tạt - 25 g;
- Thảo mộc Provencal - 15 g;
- hỗn hợp đất của ớt - 15 g;
- húng quế khô - 10 g;
- lá của nguyệt quế - 2-3 chiếc.;
- chồi cẩm chướng - 4-5 miếng;
- muối lớn - để nếm;
- Rau mùi tây xanh tươi - 1 bó.
Chuẩn bị
Trước hết, chúng ta sẽ chuẩn bị một chân cừu. Chúng tôi rửa sạch nó, nhúng nó với nước với khăn ăn hoặc khăn giấy và tiến hành dưa. Để làm điều này, đổ vào bát các loại thảo mộc Provencal, húng quế khô, hỗn hợp đất của ớt, nghiền hạt tiêu, một nửa tiêu chuẩn của tỏi bóc vỏ và vắt, thêm rau mùi nhỏ cắt nhỏ, đổ dầu ô liu và nước ép chanh và trộn đều, hơi cọ xát với một lớp vỏ hoặc muỗng. Bôi trơn hỗn hợp kết quả của chân cừu và cẩn thận chà xát nó vào tay thịt. Niêm phong chân trong lá và đặt ở nơi thoáng mát trong khoảng mười hai giờ để ngâm.
Sau thời gian mở lá, chúng tôi cắt thịt với một con dao và chèn mận trong đó, những chiếc răng còn lại của tỏi, sau khi làm sạch chúng và cắt thành hai hoặc ba phần, và lá của mùi tây. Sdabrivaem cũng là muối chân và mù tạt và một lần nữa
Khi sẵn sàng, chúng tôi một lần nữa bao gồm chân với lá trong hai mươi phút, và sau đó biến nó, chuyển nó thành một món ăn và chúng tôi có thể phục vụ nó.