Được đề xuất cho công thức nấu ăn tại nhà nấu món julienne ngon tuyệt vời của chanterelles. Bổ sung các món ăn với thịt gà và các loại thảo mộc và gia vị, chúng tôi nhận được một hương vị hài hòa hơn và phong phú hơn và hương vị thiêng liêng. Các món ăn có thể được chuẩn bị như một tấm trong chảo, tiếp theo là nướng trong lò, và sử dụng một multibar.
Julienne với nấm chanterelles và gà
Thành phần:
- phi lê gà - 310 g;
- chanterelles - 310 g;
- củ hành tây - 90 g;
- kem chua có hàm lượng chất béo từ 25% - 205 g;
- kem có hàm lượng chất béo ít nhất 20% - 205 ml;
- bột mì - 30 g;
- dầu ô liu tinh chế - 30 ml;
- phô mai cứng cay - 70 g;
- một hỗn hợp của các loại thảo mộc khô Provencal - 1 nhúm;
- khô kinh giới - 1 nhúm;
- hạt tiêu xay nhuyễn màu đen - 1 nhúm nhỏ;
- đá thô muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Nếu chanterelles sử dụng để làm cho julienne là nhỏ và trẻ, sau đó bạn không cần phải trước khi pha chúng. Các mẫu trưởng thành và già hơn được dung nạp tốt hơn trong nước sôi hơi muối cho đến khi chúng lắng xuống đáy. Đừng quên rửa và cắt các cá thể lớn thành nhiều phần trước hoặc cắt chúng thành các lát có kích thước mong muốn.
Ngoài nấm, nó cũng cần thiết để chuẩn bị thịt gà đúng cách. Nó phải được rửa sạch và cắt thành lát nhỏ. Shink cũng nhỏ như hành tây bóc vỏ có thể, xay thông qua một pho mát cứng vắt và đặt tạm thời trong một cái bát.
Trong một chảo với dầu ô liu ấm, chúng tôi trải hành, cho nó một chút chiên, và bổ sung cho gà. Chúng tôi duy trì các thành phần của chảo trên lửa vừa phải trong khoảng 7 đến 8 phút, sau đó chúng tôi đặt chanterelles đã chuẩn bị vào một cái bát và chiên cho đến khi tất cả hơi ẩm bay hơi. Chúng tôi cho ra rất nhiều muối, tiêu đen tươi mặt đất, khô kinh giới và một hỗn hợp của các loại thảo mộc Provencal và trộn. Ở giai đoạn này, chúng tôi kết hợp kem, kem chua, bột mì, trộn và đổ vào chảo chiên với thịt gà và chanterelles. Chúng tôi thừa nhận các nội dung trong khoảng mười phút với khuấy định kỳ. Chúng tôi trải ra món xiên nướng từ chanterelles trên bánh nướng xốp hoặc khuôn mẫu, chúng tôi lắc món ăn lên trên với phô mai và đặt dưới vỉ nướng khoảng ba phút hoặc cho đến khi pho mát tan chảy và hơi nâu.
Làm thế nào để chuẩn bị một julienne của chanterelles với kem chua trong một đa biến?
Thành phần:
- phi lê gà (từ vú hoặc đùi) - 310 g;
- chanterelles tươi - 310 g;
- củ hành tây - 90 g;
- kem chua có hàm lượng chất béo từ 25% - 205 g;
- bột mì - 30 g;
- bơ, kem nông dân - 60 g;
- pho mát cứng cay - 185 g;
- một hỗn hợp của các loại thảo mộc khô Provencal - 1 nhúm;
- hạt nhục đậu khấu - 1 nhúm;
- hạt tiêu xay nhuyễn màu đen - 1 nhúm nhỏ;
- đá thô muối - để nếm thử.
Chuẩn bị
Chanterelles trước khi chuẩn bị julienne phải được luộc trước cho đến khi chúng lắng xuống đáy. Đừng quên nấm đầu tiên để phân loại ra và rửa sạch. Thịt gà (thịt), nếu cần thiết, tách ra khỏi xương, cắt thành lát nhỏ và xay cũng bóng bầu dục.
Trong multicastree, chúng tôi hòa tan dầu mỡ của nông dân bằng cách điều chỉnh thiết bị đến chức năng "Nướng" hoặc "Chiên" và cho hành vào đó. Sau khi lát trở nên mờ, thêm gà và chiên trong mười phút nữa. Bây giờ đặt chanterelles nấu chín, giữ nguyên liệu trong cùng một chế độ trong mười phút khác, sau đó thêm bột trộn với kem chua, mùa món ăn với muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu và các loại thảo mộc Provencal và trộn. Sau khoảng năm phút của sự mệt mỏi, chúng tôi chà ra pho mát julienne và để nó trong multivarquet dưới nắp cho thêm hai mươi phút.