Cà chua có thể được bảo quản không chỉ trong nước ép (cà chua) của riêng mình mà còn có trong táo. Tất nhiên, một sản phẩm như vậy sẽ có một hương vị hoàn toàn khác. Một sự khác biệt đáng kể của công thức này cũng là trong thực tế là cà chua được ướp mà không có giấm, rất thích hợp cho những người có độ axit cao. Công thức cũng không có đường, cũng là một lợi thế. Chất bảo quản là các chất tự nhiên (axit trái cây và đường) chứa trong nước ép táo. Tất nhiên, để có được một món ăn ngon và lành mạnh, bạn cần phải sử dụng nước ép táo tự nhiên được sản xuất trong nước. Cà chua thích hợp hơn để chọn những quả màu đỏ không lớn, không chảy nước, chín và dày đặc, giống mùa thu thích hợp nhất cho việc này.
Công thức cho cà chua đóng hộp trong nước ép táo
Thành phần:
- cà chua - bao nhiêu một lít có thể chứa;
- nước táo tươi tươi (tốt hơn từ các loại táo xanh và chua xanh) - khoảng 1 lít;
- muối ăn - khoảng 1 muỗng canh. thìa;
- ớt đỏ nóng - 1 cái.;
- tỏi - 3-5 răng;
- đinh hương - 2-3 cụm hoa.
Chuẩn bị
Đầu tiên chúng ta sẽ chuẩn bị cà chua, chúng sẽ không có lỗ hổng và tổn thương, dày đặc, chín muồi. Chúng tôi sẽ rửa kỹ bằng nước lạnh, để chúng thoát ra. Thực hiện một thủng 2-4 với một cây tăm tại cơ sở của mỗi loại trái cây. Đặt tỏi và hạt tiêu vào dưới cùng của bình tiệt trùng (với một thân cây hoặc bóc vỏ, như bạn muốn). Trên đầu trang một cách cẩn thận, không có nỗ lực đặt cà chua chuẩn bị.
Đun sôi nước và đổ đầy cà chua và để yên trong 8 phút rồi xả nước. Lặp lại quy trình với nước sôi và xả nước lại. Chúng tôi rơi vào giấc ngủ trong lon muối và thêm một cẩm chướng. Bạn có thể thêm hạt tiêu có mùi thơm (miếng 3-8), từng chút một ít hạt rau mùi, hạt caraway và / hoặc thì là - theo khẩu vị của bạn.
Nước táo có thể được đun sôi, và tốt hơn là giữ nó trong 30 phút trên bồn nước, vì vậy chúng tôi sẽ giữ tất cả các chất hữu ích và không phá hủy vitamin C chứa trong nước trái cây. Đổ cà chua vào lọ bằng nước ép nóng được chuẩn bị bằng bất kỳ phương pháp nào.
Trong cùng một cách, với tỷ lệ tương tự, bạn có thể chuẩn bị cà chua ngâm không chỉ trong nước táo, mà còn trong hỗn hợp của nó với nước ép nho hoặc nước ép nho nguyên chất. Tất nhiên, nước trái cây nên được tự chế, văng ra khỏi ánh sáng, giống nho tốt hơn. Nước trái cây không nên được macerated, đó là, nhận được ngay lập tức sau khi nhấn (không đứng trên bánh với hố), nếu không đau đầu sẽ được đảm bảo. Nước ép của các giống nho Rkatsiteli, Noa xám, và Pinot gris, tốt hơn là không sử dụng nó - nó sẽ không vị.