Không có vấn đề gì khi nói về cách thức cá miền Bắc điển hình có được trong ẩm thực Do Thái, giống như không có điểm nào trong việc nói về cách thức nó biến thành một trong những món ăn truyền thống - forshmak. Điều gì là vấn đề khi có hàng chục công thức nấu ăn đa dạng và thú vị mà trực quan chứng minh các quy tắc bất thành văn mà nó là tốt hơn để thử một lần hơn để thảo luận về nó một lần nữa.
Forshmack ở Tiếng Việt - công thức
Hãy bắt đầu với công thức đơn giản nhất và "sạch nhất", trong đó chúng ta sẽ chỉ cần ba thành phần cơ bản.
Thành phần:
- phi lê cá trích - 300 g;
- hành lá trắng - 80 g;
- trứng gà - 2-3 chiếc.
Chuẩn bị
Việc chuẩn bị duy nhất mà bạn sẽ cần phải thực hiện trước khi bạn bắt đầu trực tiếp để kết hợp tất cả các thành phần - nấu trứng. Trứng gà sẽ cần phải đun sôi, mát và đi qua máy xay thịt cùng với cá và hành tây. Nếu có thể - bạn có thể roi tất cả nguyên liệu bằng máy xay sinh tố để có được khối lượng đồng nhất hơn. Dù sao, forshmak cổ điển là người Do Thái sẵn sàng phục vụ!
Recipe for Herring foreshmake in Hebrew với quả táo
Apple, giống như bánh mì trắng, đã được thêm vào Forshmak nhiều sau đó. Quả táo bào chế hoàn hảo làm dịu hương vị của cá trích, vì nó được giải thích trong công thức bởi tất cả Shuba yêu quý , và bánh mì vụn thường được thêm vào cho khối lượng.
Thành phần:
- phi lê cá trích - 400 g;
- trứng gà - 4 miếng;
- táo xanh chua - 80 g;
- hành lá trắng - 80 g;
- bánh mì trắng - 2 lát;
- sữa;
- giấm táo - 8 ml;
- đường - 4 g.
Chuẩn bị
Chúng tôi loại bỏ các philê cá trích từ xương và để cho nó đi qua máy xay thịt. Đối với forsmak với một kết cấu rõ rệt hơn, cá có thể được thái nhỏ bằng tay. Chúng tôi nấu bốn quả trứng gà luộc chín và nghiền chúng. Trên một vắt nhỏ chúng tôi chà một quả táo xanh, vắt hết nước ép và rắc nó bằng giấm để nó không bị sẫm màu.
Các lát bánh mì được ngâm trong sữa ấm, tách rời, vắt và trộn với các nguyên liệu đã được chuẩn bị trước. Chúng tôi thêm hành tây và một ít đường, đi qua máy xay thịt.
Làm thế nào để nấu một forshmak đấu thầu trong tiếng Do Thái từ cá trích?
Thành phần:
- phi lê cá trích - 230 g;
- hành tây trắng - 65 g;
- trứng gà - 3 miếng;
- xanh;
- trứng cá muối đỏ;
- kem cho whipping - 40 ml.
Chuẩn bị
Đầu tiên, nấu trứng luộc chín và sau khi làm sạch và làm mát, hãy đánh trứng bằng máy xay sinh tố. Tương tự như vậy, chúng ta làm với hành tây - nó phải được biến thành một nhuyễn thuần nhất, và sau đó vắt kiệt độ ẩm dư thừa. Tiếp theo, chúng tôi cũng lọc các philê cá trích. Trộn tất cả các thành phần đã chuẩn bị với nhau, thêm rau xanh và trứng cá muối. Sau đó, đánh kem làm lạnh lên đỉnh cao và nhẹ nhàng kết hợp khối sữa thoáng mát với forshmak.
Phục vụ một bữa ăn nhẹ làm sẵn tốt nhất với một bổ sung truyền thống - matzo, nhưng bạn có thể sử dụng bánh mì, cũng như bánh mì nướng từ bánh mì trắng hoặc tối. Ngoài cá trích, hãy đặt một loại dầu mềm lên bàn để mỗi khách có thể tự thêm nó vào bánh sandwich của mình.
Forshmak từ hun khói hun khói bằng tiếng Do Thái
Điều này đã được một khởi hành hoàn toàn từ kinh điển, nhưng những người nói rằng để tránh các quy tắc là xấu? Trong nấu ăn nó thậm chí có thể là một lợi thế.
Thành phần:
- cá trích hun khói - 125 g;
- pho mát kem - 145 g;
- nước ép nửa quả chanh;
- hành tây trắng - 50 g;
- dầu thực vật - 15 ml;
- lòng đỏ trứng luộc - 5 chiếc.;
- xanh.
Chuẩn bị
Chúng tôi cắt hành tây trắng càng nhỏ càng tốt và trộn nó với rau xanh xắt nhỏ. Chúng tôi làm sạch cá từ xương bằng một cái nĩa và thêm vào hành tây cùng với lòng đỏ trứng nghiền. Trộn các cơ sở cho forcemack với một lượng nhỏ kem pho mát, dầu thực vật và nước cốt chanh. Rắc với các loại thảo mộc.