Thật không may, không phải tất cả các bà nội trợ đều biết dưa chuột nào thích hợp cho việc đóng hộp, và những loại dưa chuột nào tốt hơn để nghiền thành món salad mùa hè. Hãy nhớ một vài "không" đơn giản:
- Dưa chuột chọn không nhà kính, và đất.
- Bất kể các loại rau nhà kính ngon và đẹp, chúng không thích hợp để đóng hộp.
- Tất nhiên, chúng tôi chọn rau tươi để bảo tồn, tươi ripped từ giường, nhưng không xả rác trong ánh mặt trời.
Đơn giản nhất
Cách dễ nhất để cuộn dưa chuột ướp trong cà chua cho mùa đông, công thức khá đơn giản và kết hợp hương vị của dưa chuột ngâm với nước sốt cà chua. Thu hoạch như vậy sẽ phục vụ không chỉ như một món ăn tuyệt vời, mà còn là một cơ sở cho súp.
Thành phần:
- kích thước nhỏ giống dưa chuột - 3 kg;
- nước ép cà chua (cà chua lăn trên máy xay thịt) - 2-2,5 l;
- tỏi - 2 tép mỗi bình;
- đá muối không có phụ gia trắng - 1 muỗng canh. muỗng;
- ô dù (cụm hoa) thì là - 1 cái. trên ngân hàng;
- hạt tiêu đậu Hà Lan (hỗn hợp của màu đen, màu đỏ và thơm) - 1 muỗng canh. muỗng.
Chuẩn bị
Dưa chuột ngâm trong nước sạch mát hoặc lạnh trong khoảng 3 giờ, sau đó rửa sạch và cắt ở cả hai đầu khoảng 4-5 mm. Đổ đầy nước sôi và để khoảng nửa giờ. Ở dưới cùng của các lon, chúng tôi đặt thì là và tỏi, hạt tiêu. Bạn có thể thêm rau xanh cho các loại lá cải ngựa, vị nho, quả anh đào. Nước ép cà chua chỉ được sử dụng ở nhà - không có chất bảo quản và loại mà chúng tôi chắc chắn. Chúng tôi đun sôi, khuấy đều muối. Bạn có thể đổ một ít dầu thực vật, nhưng không cần thiết. Dưa chuột đưa vào lọ, đổ nước sôi, chúng tôi khử trùng các lọ dựa trên công suất: 1 lít một phần tư giờ, 2 lít - 25 phút, 3 lít - nửa giờ. Chúng tôi cuộn nó lên và để nguội ở nơi ấm áp. Như bạn có thể thấy, để đóng dưa chuột trong cà chua cho mùa đông rất đơn giản.
Nếu thời gian ngắn
Theo công thức trước đó, dưa chuột được đóng kín trong cà chua cho mùa đông, nhưng nếu chúng ta chờ đợi cho hấp dưa chuột và khử trùng lon một lần, chúng ta hãy làm điều đó dễ dàng hơn, cuộn dưa chuột trong lát cà chua cho mùa đông.
Thành phần:
- dưa chuột cỡ trung bình - 3 kg;
- tỏi - 2 đầu;
- cà chua thịt màu hồng hoặc đỏ - 3 kg;
- dầu thực vật tinh chế không làm rõ - 1 ly;
- muối thông thường không có chất phụ gia - 2 muỗng canh. thìa;
- giấm trắng hoặc táo 9% - 2 muỗng canh. thìa;
- đường trắng trong nước - 2st. thìa;
- thảo mộc khô trong bất kỳ sự kết hợp nào - để nếm thử.
Chuẩn bị
Dưa chuột tôi và cắt thành lát mỏng, hình tròn. Cà chua là của tôi và chúng tôi đi qua máy xay thịt. Sau đó bạn có thể chần chúng bằng nước sôi để loại bỏ da. Trong nước ép cà chua, thêm tỏi thái nhỏ hoặc nghiền nát, muối, đường, thảo dược khô và giấm. Nấu cho đến khi bọt ngừng xuất hiện trên bề mặt, sau đó đổ dầu và thêm dưa chuột. Chúng tôi đun sôi phôi của chúng tôi trong khoảng một phần tư giờ, sau đó chúng tôi rải nó vào các bình tiệt trùng và ngay lập tức đóng nó lại.
Dưa chuột thu được trong lát, khá sắc nét trong cà chua, cho mùa đông như một hoàng hôn là một trong những lựa chọn tốt nhất. Nó được lưu trữ hoàn hảo và sẽ vui lòng trong một mùa thiếu hụt vitamin. Các chế phẩm như vậy cho mùa đông như dưa chuột trong cà chua không chỉ là một thay thế cho món salad. Nó là một kho thực sự của vitamin cho mùa lạnh. Ngoài ra, bảo quản dưa chuột trong cà chua cho mùa đông làm cho nó có thể mơ ước và chuẩn bị một cái gì đó bất thường với tối thiểu chi phí và thời gian, và tài chính.