Một bà nội trợ tốt luôn luôn có rất nhiều công thức nấu ăn thú vị trong kho. Và do đó, chúng tôi sẽ cho bạn biết về những cách không bình thường như thế nào để nấu mận mận cho mùa đông.
Mứt từ mirabelle
Mirabel là một mận nhỏ, tròn, có vỏ màu xanh lục, vàng, hồng, đỏ và đỏ tía. Một cây non mang đến 5 xô berry, từ đó bạn có thể nấu mứt tuyệt vời.
Thành phần:
- mirabel màu vàng hoặc màu xanh lá cây - 5 kg;
- một mirbel màu đỏ hoặc maroon - 3 kg;
- Đường cát trắng trong nước - 3-4 kg;
- cam (nhỏ, hình cầu) - 2 chiếc.;
- quế - 1 thanh;
- bạc hà - 1 bó nhỏ.
Chuẩn bị
Hãy bắt đầu với quy trình nước - rửa kỹ mirabelle, đặt một bát lớn hoặc chậu men vào lửa, đổ vào khoảng một lít rưỡi nước lọc và bắt đầu nấu mirabel của chúng tôi theo từng phần. 1 khẩu phần ăn nhiều như nó có thể vừa trong nước. Mỗi mẻ được nấu một phần tư giờ, sau đó chuyển đến một cái chao và lau nó. Xương và da được chuyển đến một cái chảo, và chúng tôi gửi mận xay đến cái vạc. Khi tất cả các bồn rửa được lau, đổ phần còn lại của chúng tôi 1 lít nước và nấu trong khoảng 5 phút, sau đó lọc. Xương và vỏ bây giờ có thể được loại bỏ, và trong nước dùng hòa tan đường. Xi-rô được nấu với bạc hà, quế và vỏ cam, lấy từ 2 loại trái cây (trước đây được rửa kỹ bằng nước ấm). Lọc xi-rô và đổ vào mận xay nhuyễn. Để có một mứt mận dày, đun sôi khoai tây nghiền của chúng tôi trên lửa thấp trong khoảng 3-4 giờ, khuấy. Chúng tôi chuyển nó vào bình tiệt trùng và cuộn chúng lên.
Thạch trái cây
Một cái gì đó giữa mứt và mứt cam có thể được chuẩn bị từ loại mận chua ngọt "Hungary".
Thành phần:
- mận chín muồi - 5 kg;
- đường cát trắng trong nước - 4 kg;
- Gelatin tức thì - 60 g.
Chuẩn bị
Mứt mận như tất cả những chiếc răng ngọt ngào. Nó hoàn toàn giữ hình dạng, nó có thể được cắt bằng lát và không chỉ nấu bánh mì, mà còn trang trí món tráng miệng. Chọn mận mềm, hơi overripe, nhưng không có thiệt hại. Vì vậy, rửa mận của chúng tôi, cắt chúng một nửa và loại bỏ xương. Nếu vỏ được tách ra khỏi bột giấy, hãy lấy nó ra, nếu không - không đáng sợ. Mận mận trong máy xay thịt hoặc chúng tôi chà bằng máy xay sinh tố, sau đó chúng tôi chà qua một cái rây. Nhiệm vụ của chúng tôi là có được một nhuyễn thuần nhất. Trong đó chúng tôi đổ đường và đặt nó vào lửa trong cái vạc. Nó là tốt hơn để nấu mận mận trong vạc, vì vậy nó ít có khả năng rằng nó sẽ bắt đầu đốt hoặc mưng mủ. Tuy nhiên, nó là cần thiết để cản trở nó khá thường xuyên. Mứt ủ sau khi đun sôi cho đến khi bọt ngừng xuất hiện, khoảng một giờ. Tắt mứt của chúng ta, cho gelatin vào và trộn đều để chắc chắn rằng nó tan. Bạn có thể hòa tan gelatin trong một lượng nhỏ nước, căng thẳng và trộn với mứt, ngay lập tức sau đó tắt nó và cuộn mứt mận cho mùa đông, sử dụng bình tiệt trùng.
Mận
Khi mận chín (cuối cùng của mùa hè hoặc đầu mùa thu), táo được bán, có nghĩa là bạn có thể nấu mứt táo-mận.
Thành phần:
- táo đỏ ngọt không lớn - 2 kg;
- mận chín - 2 kg;
- cát trắng đường sản xuất trong nước - 2 kg;
- quế - 2 que.
Chuẩn bị
Nó rất dễ dàng để chuẩn bị một mứt táo mận trong một multivark. Tất cả các loại trái cây, tất nhiên, cũng được rửa sạch, để cho nước thoát. Chúng tôi làm sạch táo từ hộp hạt, chúng tôi loại bỏ hố từ cống rãnh. Chúng tôi cắt thành từng miếng. Chúng tôi đặt chúng trong các lớp, đổ đường. Trong chế độ "Quenching", chúng tôi chuẩn bị phôi chính trong khoảng nửa giờ, sau đó lau khối lượng qua một rây để tách vỏ, mà vào thời điểm đó đã cho đi tất cả các chất hữu ích, và trên tất cả pectin. Quay trở lại khối lượng cọ xát vào tô và thêm quế. Đun thêm 20 phút nữa, lấy quế và cuộn.
Vì vậy, có thể hàn mận mận ở nhà, chọn một công thức đơn giản hoặc một biến thể phức tạp hơn và thú vị hơn.