Ngay khi mùa của hạt tiêu Bungari xuất hiện, với giá rẻ, tất cả chúng ta đều đang vội vã chuẩn bị, sử dụng các công thức nấu ăn khác nhau. Nhưng không có vấn đề làm thế nào chúng ta có thể bảo quản hạt tiêu cho mùa đông, nó là ngon nhất trong nước sốt cà chua.
Ướp hạt tiêu Bungari, sốt cà chua cho mùa đông
Thành phần:
- Hạt tiêu Bungari - 3,5 kg;
- ớt nóng - 1 miếng;
- tỏi - 3 răng;
- nước ép cà chua - 850 ml;
- giấm bảng - 120 ml; - -
- đường cát - 100 g;
- muối thô 1 muỗng canh. muỗng;
- Dầu hướng dương - 120 ml.
Chuẩn bị
Triệt để rửa sạch và miễn phí từ tất cả các loại hạt tiêu tươi của Bungari. Mỗi loại rau đã chế biến được cắt thành 3-4 phần dọc.
Khử trùng từng bình rửa qua hơi nước và ngoài ra trong nước này, chúng tôi hàn nắp.
Trong nước ép cà chua đã chuẩn bị trước, đổ vào giấm, sau đó là dầu hướng dương, thêm muối ăn, đường hạt mịn và trộn kỹ tất cả các thành phần. Chúng tôi đặt nước sốt lên đĩa và ngay sau khi nó có dấu hiệu sôi, chúng tôi nhập tỏi, cắt thành lát mỏng, và sau đó chúng tôi giới thiệu hạt tiêu Bungari. Khi tất cả mọi thứ sôi một chút và hạt tiêu lắng xuống, chúng tôi lấy một quả tiêu cay cắt ra khỏi đầu và nhúng vào nước sốt. Hãy để nó trong một vài phút, và sau đó lấy hạt tiêu và vứt nó đi. Sau đó, nấu hạt tiêu thêm 8 phút nữa, và loại bỏ nó ra khỏi lửa, phân phối nó trên lọ thủy tinh, sau đó được cuộn lên trước khi dừng bằng nắp đậy đã được chuẩn bị trước đó. Đối với độ tin cậy, chúng tôi quấn tất cả mọi thứ với một tấm chăn cho đến khi buổi sáng.
Ớt nhồi ướp cho mùa đông sốt cà chua
Thành phần:
- Hạt tiêu Bungari (đỏ) - 4 kg;
- bắp cải trắng - 2,3 kg;
- cà rốt - 3 miếng;
- nấu muối - 3 muỗng canh. thìa (1,5 cho nước sốt, 1,5 cho cải bắp);
- giấm - 170 ml;
- đường cát - 180 g;
- dầu hướng dương - 1,5 mặt hàng;
- nước ép cà chua - 2,2 lít.
Chuẩn bị
Bắp cải thái nhỏ với một củ cà rốt lớn trong một cái bát sâu, rắc toàn bộ bề mặt bằng muối và trộn, trong khi ép nó bằng tay. Chuẩn bị (bóc vỏ từ hạt bên trong và hạt tiêu không cần thiết) tiêu rất đông đầy rau tươi, xắt nhỏ.
Nước trái cây được đổ vào một cái chảo và đặt trên đĩa đốt. Khi nó sôi, cẩn thận thêm giấm và dầu hướng dương tinh chế, thêm đường và thêm muối cho tương phản. Sốt đun sôi khoảng 7-8 phút, và sau khi đổ vào một cái chảo lớn khác, được đóng gói sẵn với ớt nhồi.
Chúng tôi nấu một món ăn rau trong ít nhất nửa giờ, với một ngọn lửa cháy dữ dội. Trong các thùng chứa bằng lò chiên, chúng tôi cho ớt vào với rau, và phần còn lại được bổ sung nước sốt cà chua. Ngoài ra với nắp đậy nướng chặt chẽ niêm phong các lọ và quấn ớt nhồi trong nước sốt cà chua trong 14-15 giờ.
Hạt tiêu chiên sốt cà chua cho mùa đông
Thành phần:
- hạt tiêu (màu sắc khác nhau) - 3 kg;
- cà chua dán - 4 muỗng canh. thìa;
- đường, muối - 1 muỗng canh. muỗng;
- nước - 1,8 l;
- hành tây - 4 chiếc.;
- dầu hướng dương - 180 ml.
Chuẩn bị
Một toàn bộ, nhưng rửa sạch hạt tiêu cho đến khi sự xuất hiện của chiên trong dầu nóng. Hơn nữa, trong chảo chiên này thêm dầu và chiên nhẹ khối hành khá lớn. Trong nước đun sôi, chúng tôi lai một loại bột (màu đỏ đậm) tốt và đổ tất cả vào chảo. Trong tỷ lệ bằng nhau, thêm đường và muối nhà bếp và đun sôi nước sốt trên lửa vừa trong 18-20 phút.
Ớt rang được đặt trong các lọ nước sôi nóng, đổ nước sốt cà chua hành tây đã chuẩn bị và đặt các thùng chứa để khử trùng trong nước trên bếp. Sau 15 phút khử trùng, chúng tôi niêm phong các lọ cho mùa đông.